«脯羹» İLE İLİŞKİLİ ÇINCE KİTAPLAR
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脯薦脯羹,是西周宫廷菜。《礼记^内则》说: "食蜗醢而苽食,雉羹,麦食、脯羹、鸡羹,折徐.犬羹、兔羹;和掺不蓼。"意思是说.吃饭要用螺肉酱、苽饭(苽音姑,即雕胡米)、野鸡羹、麦饭、脯肉羹、鸡肉羹.稻米、狗肉羹、兔肉羹,这些都用米屑惨和为羹,但不用香草作 ...
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十三經注疏(整理本): 禮記正義 - 第 7 页
孔穎達, 賈公彦, 徐彦, 楊士勛, 邢昺, 孫奭, 馬辛民, 李學勤, 《十三經注疏》整理委員會 九八五宋本同。^」,監、毛本、術氏^同,閩本作「折」,惠棟校^同,阮校:「按依本經注當作『捭』。」「掷」,閩、監、毛本同,惠棟校宋本作「搏」,術氏^三也。麥食,四也。脯羹,五也。
肉之干制者为脯,脯加薑桂锤打叫殿脩,《周礼,篷人》朝事之篷中还有鲍(火焙之鱼)、鱼肅(干鱼) ,也可箅做脯脩一类。 ... 见于《礼记^内则》,羹有脚(牛羹)、臃(羊糞)、腠(豕糞)、雉羹、脯羹、鸡羹、犬羹、兔羹、鹑羹;醢昝种类也很多,见于《周礼,醢人》者有酖醢(肉 ...
以上俱见《周礼,疱人》郑玄注)甚至水产的螺鳖、陆产的蜗蚍似乎都可以制成脯脩、醢酱,但各有习惯的制作方法。见于《内则》羹有脚(牛肉汁)、臁(羊肉汁)、骁(豕肉汁)、雉羹、脯羹、鸡羹、犬羹、兔羹、鹑羹。醢奠有蜗醢、卵酱(鱼子酱)、蚍醢、兔醢、鱼醢。脯羞 ...
脯羹,五也。鸡羹,六也。折徐,七也。犬葜,八也。兔羹,九也。濡豚,十也。濡鸡,十一也。濡鱼,十二也。濡鳖,十三也。自此以上,醢之与狻.皆和调濡渍鸡豚之厲,为他物而设之,故不数矣。自此以下.醢及酱各自为物,但相配而食,故数之。緞脩,十四也。蚍醢,十五也。
士不貳羹載。庶人耆老不徒食。爵、鸚、蜩、芝桐、蔆、犋、棗、栗、榛、柿、瓜、桃、李、梅、杏、祖、粲、薑、桂。:牛脩、鹿脯、田豕脯、麋脯、麕脯- ... 凡和,春多酸,夏多脩、蜓醢一, ;脯羹、兔醢一,一 8 | ^魚醢「一魚膾、芥醬了麋腥、醢一醬一, /桃諸、梅諸、卵鹽。
堆羹,三也。麦食,四也。脯羹压也。鸡羹,六也。析 u 除, t 也。犬羹。八也。兔羹,九也。浦脉,十也。浦鸡片一也。懦鱼,十二也。懦鳖,十三也。自此以上,醋之与酱,皆和调浦渍鸡脉之属·为他物而设之,故不数矣。自此以下,酶及酱各自为物,但相配而食,故数之,舌惭, ...
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Li ji cheng yi yin yi shu kao
按:此引皇氏義疏者.。所以證成鄭注之義也。卵塩二十六也。膾十九也。芥番二十也。麋醢一一十一也。醢一一十一一也。番 11 十三也。桃諸一一十四也。梅諸一一十五也。相配而食。故數之。胺脩十四也。蜓虚十五也。脯羹重出免醢十六也。槩虜十七也。
緞脩、蚍醢,脯羹、兔醢,糜膚、魚醢,魚膾、芥醤,麋腥、醢醤,桃諸、梅諸、卵鹽。【今注】 1 食:陳癤《集説》"此言進食之宜"。得之。進食之宜在分等級,不同等級以不同食物;又得不同的搭配及不同的烹飪方法。 2 螨:螺。苽:菰。菰食:菰米飯。 3 脯羹:用牛猪羊的乾 ...
吕思勉 第四章飲貪一七七二〕:十年:「齊師伐我。公將戰, ! 51 請見。其鄉人曰:『肉食者謀之,又何間焉。』 1 吡胜:「肉食,在位桃諸、梅諸、卵鹽-大鹽。」^云:「二十六物似皆人君燕所食也。〔一七〕』魚、卵醤賁蓼〔 13 濡跹、酸獎實蓼緞脩、蜓醢、脯羹、〔 13 兔醜、 ...
