«黍糕» İLE İLİŞKİLİ ÇINCE KİTAPLAR
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汉朝人对米糕就有“稻饼”“饵”“糍”等称呼。古人还记录了从米粒糕到粉糕的发展过程。明崇祯年间刊刻的《帝京景物略》一文中记载了当时的北京人每于“正月元旦,啖黍糕,曰黏黏糕”。不难看出,“年年糕”是北方的“黏黏糕”谐音而来。据说,年糕最早是为年夜 ...
西醴泉,亲友用角黍、糕相愤遗,叫做"送午节"。福建霞浦一带,家家制角黍,每串五十枚,祀祖先后即分遗亲戚,人各一串, "侑以女工所制兜肚,或布或丝,男女老幼各一,并香囊、巾扇诸品,各称其家之贫富以定丰齑,俗称'送午节' " ^又在建阳,人们以角黍、节饼、 ...
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中国地方志民俗资料汇编: 华东卷 - 第 3 卷 - 第 1195 页
五月阴始生,黍先五谷而熟,则为角黍,以象阴。角,方也, "冬至"阳始生,则为米圆以象阳。圆,圆也。"夏至"不以为节,抑阴也。崔实《四民月令》: "冬至"荐黍糕。今俗,作黍糕乃在岁晚时。又,《南粤考》,十月一日,闽中皆作糯糍及京饨以祀先祖,盖告冬之义。按,今无此 ...
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饮食杂俎: 中国饮食烹饪研究 - 第 88 页
元旦食年糕:元旦食糕的文字记载见于明代。刘侗、于奕正的《帝京景物略》卷二云: "正月元旦... ...啖黍糕,曰年年糕。"年糕北方多黍米粉制作,南方多糯米粉制作。因质地较"粘" ,故粘的年糕便成了"年年糕(髙) " ,这当然反映了普通民众祈盼过好日子的愿望。
普通用的是糖瓜、棗等,臨朐還用羊棗、柿餅,威海用糯米餅、小糖瓜,無棣、恩縣、博平、招遠、日照等地加用黍糕或棗糕,意思是粘住灶王的嘴,不讓他上天說壞話,或者是讓灶王的嘴甜,光說好話,所以成武等地稱此為「塗神口」,有的還真在灶神的嘴上或鍋灶 ...
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插图本中华全国风俗志 - 第 1 卷 - 第 137 页
崔实《四民月令》:冬至荐黍糕,今俗作黍糕乃在岁晚时。又《南粤考》:十月一日,闽中皆作檑糍及京饨,以祀祖先,盖告冬之义。按:今无此俗。唯《建宁府志》云,以豆粥作糍祀先。腊月二十四日祀灶 《惠安县志》:除夕先六日,. 谢在杭:俗谓灶神是夜上天,以一家所行 ...
切糕载于《奉天通志·礼俗三·饮食》, "粘黍糕,满语谓之飞食黑阿峰。肩从东巡附录云,俗重跳神,祭品此为上献。色黄如玉,味腻如脂,颇香洁。跳神之家,主妇主粤,而男击鼓佐之,无亲疏男女,环观祭毕,杂坐分糕。如受饺馈,遗邻里,若重蜕然。按今省城市中,推车呼 ...
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中华全国风俗志 - 第 1 卷 - 第 142 页
明张岳《惠安县志》:十一月冬至阳气始萌,故食米圆,凡阳象圆,阴象方。五月阴始生。黍先五谷而熟,则为角黍,以象阴,角,方也。冬至阳始生,则为米圆,以象阳,圆,圆也。夏至不以为节,抑阴也。崔实《四民月令》:冬至荐黍糕,今俗作黍糕乃在岁 先,盖告冬之义。
在北方,具有糯米那种粘性的谷物,古来首推黏黍(俗称小黄米\这种黍脱壳磨粉,加水蒸熟后,又黄,又粘,又甜,是黄河流域人民 ... 在用这种黍米做成的糕上,明朝崇祯年间刊刻的《帝京景物略》一书中记载,当时的北京人,毎于"正月充旦" ,就要"啖黍糕,曰年年糕.
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符号中国: (非物质). 文化遗产卷 - 第 1 卷 - 第 205 页
北:魏贾思勰的《齐民要术》里记载,当时做米糕是先用绢罗筛糯米粉,然后压制成糕状,还要镶嵌枣、栗等果仁,最后用箬叶裹起蒸熟。这些都是糕,年糕的得名要推迟很多,明崇祯年间刊刻的《帝京景物略》中记载,当时的北京人"正月元旦,啖黍糕,曰年年糕"。
«黍糕» TERİMİNİ İÇEREN HABERLER
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岁岁重阳又至重阳节要吃什么
据《西京杂记》载，汉代时已有九月九日吃蓬饵之俗，即最初的重阳糕。饵，即古代之糕。《周礼》载饵用作祭祀或在宴会上食用。汉代又记有黍糕，可能与今天的糕已差不 ... «familydoctor.com.cn, Eki 14»
山西面食历史：李渊品尝莜面窝窝石勒推广荞面碗饦
在山西做油糕，特指是用蒸熟的黄米面，包了馅料之后炸出来的。 ... 出现前对食物的简单加工情况)；商周时有“角黍”粽；秦汉时，便有了黍糕；到了唐代，就有了油炸糕。 «凤凰网, Şub 14»
北宋冬至吃馄饨制成各色放进金银器中
除了吃馄饨，北宋时期的人们过冬至还有别的风俗，比如迎日、戴一阳巾、荐黍糕、献冬至盘等。 北宋朝廷也很重视冬至这个节日，冬至这天，京城的政府部门要组织 ... «中国新闻网, Ara 13»
明清时代的新年节俗
据《帝京景物略》记载：明代北京人用糖饼、黍糕、枣栗、胡桃、炒豆等祭祀灶君，用草料供灶君马，因为灶君要上天汇报一年来家中百事，人们祈祷灶君：“好多说，不好少 ... «南方网, Oca 11»
山东蒸年糕
这种黍脱壳磨粉，加水蒸熟后，又黄、又粘、而且还甜，是黄河流域人民庆丰收的美食。 ... 的《帝京景物略》一文中记载当时的北京人每于“正月元旦，啖黍糕，曰年年糕”。 «中国山东网, Şub 10»
春节食俗大饱眼福(组图)
三蒸”为蒸全鱼、蒸全鸭、蒸全鸡；“三糕”是鱼糕、肉糕、羊糕； “三丸”是 ..... 明崇祯年间刊刻的《帝京景物略》一文中记载当时的北京人每于“正月元旦，啖黍糕，曰年年糕”。 «搜狐, Oca 10»
重阳节山菊花吃重阳糕~
据《西京杂记》载，汉代时已有九月九日吃蓬饵之俗，即最初的重阳糕。饵，即古代之糕。《周礼》载饵用作祭祀或在宴会上食用。汉代又记有黍糕，可能与今天的糕已差不 ... «TechWeb, Şub 09»
年糕的南北分途
这种黍脱壳磨粉，加水蒸熟后，又黄、又粘、而且还甜，是黄河流域人民庆丰收的美食。 ... 的《帝京景物略》一文中记载当时的北京人每于“正月元旦，啖黍糕，曰年年糕”。 «凤凰网, Oca 09»
春节习俗:吃年糕
这种黍脱壳磨粉，加水蒸熟后，又黄、又粘、而且还甜，是黄河流域人民庆丰收的美食。 ... 的《帝京景物略》一文中记载当时的北京人每于“正月元旦，啖黍糕，曰年年糕”。 «腾讯网, Oca 09»
