Значення "anbraten" у німецька словнику

ВИМОВА ANBRATEN У НІМЕЦЬКА

anbraten  [ạnbraten]

ЩО ANBRATEN ОЗНАЧАЄ У НІМЕЦЬКА?

висушувати

Anbraten

Смажання - це короткочасне смаження при високому нагріванні, при цьому реакція Майляра утворює типові аромати і барвники на поверхні. Він служить препаратом для шматків, які згодом приготовані при значно нижчих температурах, особливо шляхом нарізання або смаження за допомогою низькотемпературного методу, в результаті чого утворюються лише декілька або не випалюють обсмажування. Під час смаження каструлю або кастрюлю для смаження спершу слід нагрітись порожньою. Важливо мати підлогу, яка настільки ж важка, щоб температура трохи падала під час введення та повороту смаження. З тієї ж причини не слід смажити надто багато одночасно. Необхідно стежити за тим, щоб використовувана посуд не перегрівався. Індукційна плита може тривати 30 секунд. Якщо форма крижаного шматочка дозволяє це, вигідніше кріпитися без додавання мастила і зачекати, поки деталь легко відірваний від землі, а потім повернутий. Припущення, що смаження закриває пори м'яса і зберігає його таким соковитим, не застосовується, тому що в м'язовій тканині, на відміну від шкіри, немає пори.

Anbraten ist das kurzzeitige Braten bei starker Hitze, wobei sich durch die Maillard-Reaktion typische Aroma- und Farbstoffe auf der Oberfläche bilden. Es dient als Vorbereitung für Stücke, die anschließend bei wesentlich geringeren Temperaturen gegart werden, vor allem durch Schmoren oder das Braten nach der Niedrigtemperaturmethode, wobei nur wenige oder keine Röststoffe entstehen. Beim Anbraten ist die Pfanne oder der Brattopf zunächst leer zu erhitzen. Wichtig ist ein möglichst schwerer Boden, damit beim Einbringen und Wenden des Bratgutes die Temperatur wenig absinkt. Aus dem gleichen Grund sollte man nicht zu viel auf einmal anbraten. Dabei ist darauf zu achten, dass das verwendete Kochgeschirr nicht überhitzt wird. Bei einem Induktionskochfeld können 30 Sekunden reichen. Sofern die Form des Bratstückes es erlaubt, ist es vorteilhaft, ohne Zugabe von Fett anzubraten und zu warten, bis sich das Stück leicht vom Boden löst und es erst dann zu wenden. Die Vermutung, dass das Anbraten die Poren von Fleisch schließe und es so saftig halte, trifft nicht zu, weil Muskelgewebe im Gegensatz zur Haut keine Poren hat.

Визначення anbraten у німецька словнику

смажити коротко на високій температурі Приклад: обсмажити м'ясо.

bei großer Hitze kurz braten Beispieldas Fleisch anbraten.

ВІДМІНЮВАННЯ НІМЕЦЬКА ДІЄСЛОВА ANBRATEN

INDIKATIV

EINFACHE ZEITEN

Präsens

ich brate an

du brätst an

er/sie/es brät an

wir braten an

ihr bratet an

sie/Sie braten an

Präteritum

ich briet an

du brietst an

er/sie/es briet an

wir brieten an

ihr brietet an

sie/Sie brieten an

Futur I

ich werde anbraten

du wirst anbraten

er/sie/es wird anbraten

wir werden anbraten

ihr werdet anbraten

sie/Sie werden anbraten

ZUSAMMENGESETZTE ZEITEN

Perfekt

ich habe angebraten

du hast angebraten

er/sie/es hat angebraten

wir haben angebraten

ihr habt angebraten

sie/Sie haben angebraten

Plusquamperfekt

ich hatte angebraten

du hattest angebraten

er/sie/es hatte angebraten

wir hatten angebraten

ihr hattet angebraten

sie/Sie hatten angebraten

Futur II

ich werde angebraten haben

du wirst angebraten haben

er/sie/es wird angebraten haben

wir werden angebraten haben

ihr werdet angebraten haben

sie/Sie werden angebraten haben

KONJUNKTIV I

EINFACHE ZEITEN

Präsens

ich brate an

du bratest an

er/sie/es brate an

wir braten an

ihr bratet an

sie/Sie braten an

Futur I

ich werde anbraten

du werdest anbraten

er/sie/es werde anbraten

wir werden anbraten

ihr werdet anbraten

sie/Sie werden anbraten

ZUSAMMENGESETZTE ZEITEN

Perfekt

ich habe angebraten

du habest angebraten

er/sie/es habe angebraten

wir haben angebraten

ihr habet angebraten

sie/Sie haben angebraten

Futur II

ich werde angebraten haben

du werdest angebraten haben

er/sie/es werde angebraten haben

wir werden angebraten haben

ihr werdet angebraten haben

sie/Sie werden angebraten haben

KONJUNKTIV II

EINFACHE ZEITEN

Präteritum

ich briete an

du brietest an

er/sie/es briete an

wir brieten an

ihr brietet an

sie/Sie brieten an

Futur I

ich würde anbraten

du würdest anbraten

er/sie/es würde anbraten

wir würden anbraten

ihr würdet anbraten

sie/Sie würden anbraten

ZUSAMMENGESETZTE ZEITEN

Plusquamperfekt

ich hätte angebraten

du hättest angebraten

er/sie/es hätte angebraten

wir hätten angebraten

ihr hättet angebraten

sie/Sie hätten angebraten

Futur II

ich würde angebraten haben

du würdest angebraten haben

er/sie/es würde angebraten haben

wir würden angebraten haben

ihr würdet angebraten haben

sie/Sie würden angebraten haben

UNPERSÖNLICHE VERBFORMEN

Infinitiv Präsens

anbraten

Infinitiv Perfekt

angebraten haben

Partizip Präsens

anbratend

Partizip Perfekt

angebraten

ПЕРЕКЛАД ANBRATEN

Дізнайтесь, як перекласти anbraten на 25 мов за допомогою нашого німецька багатомовного перекладача.

Переклад слова anbraten з німецька на інші мови, представлений в цьому розділі, було зроблено шляхом автоматичного статистичного перекладу; де основною одиницею перекладу є слово «anbraten» в німецька.

• Перекладач з німецька на китайська: 烤焦
• Перекладач з німецька на іспанська: marchito
• Перекладач з німецька на англійська: sear
• Перекладач з німецька на гінді: जलाना
• Перекладач з німецька на арабська: ذبول
• Перекладач з німецька на російська: высушивать
• Перекладач з німецька на португальська: cauterizar
• Перекладач з німецька на бенгальська: অসাড় করা
• Перекладач з німецька на французька: dessécher
• Перекладач з німецька на малайська: membekukan hati
• німецька: anbraten
• Перекладач з німецька на японська: 焼け付きます
• Перекладач з німецька на корейська: 시든
• Перекладач з німецька на яванська: sear
• Перекладач з німецька на в’єтнамська: làm khô
• Перекладач з німецька на тамільська: உணர்ச்சியற்று போக செய்
• Перекладач з німецька на маратхі: वाळवणे
• Перекладач з німецька на турецька: sararmış
• Перекладач з німецька на італійська: scottare
• Перекладач з німецька на польська: przypalić
• Перекладач з німецька на українська: висушувати
• Перекладач з німецька на румунська: cauteriza
• Перекладач з німецька на грецька: καυτηριάζω
• Перекладач з німецька на африкаанс: droog
• Перекладач з німецька на шведська: avtryckarstång
• Перекладач з німецька на норвезька: svi

10 НІМЕЦЬКА КНИЖКИ ПОВ'ЯЗАНІ ІЗ «ANBRATEN»

Дізнайтеся про вживання anbraten з наступної бібліографічної підбірки. Книжки пов'язані зі словом anbraten та короткі уривки з них для забезпечення контексту його використання в німецька літературі.

Anbraten

Please note that the content of this book primarily consists of articles available from Wikipedia or other free sources online.

Lambert M Surhone, Mariam T Tennoe, Susan F Henssonow, 2011

Kurzgebratenes

Eventuell das Fleisch portionsweise anbraten. Fertig angebratenes Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen und zugedeckt beiseitestellen. 3 Den Speck und die Zwiebelwürfel in die Pfanne geben ...

Angelika Ilies, 2012

Kochen für Dummies

Durch das beim scharfen Anbraten verwendete Öl kommt darüber hinaus auch der Geschmack des Bratenfleischs besser zur Geltung. Sie müssen Fleisch aber nicht unbedingt scharf anbraten. Wenn Sie es nicht scharf anbraten, hat es eine ...

Bryan Miller, Marie Rama, 2009

Küche totalitär: Das Kochbuch des Sozialismus von Wladimir ...

Das Kalbfleisch anbraten und würfeln, das Hühnerfleisch kochen und würfeln. Die Salzgurken in schmale Streifen schneiden und in etwas Brühe kurz dünsten. Die Zwiebeln in schmale Streifen schneiden und anbraten, das Tomatenmark ...

Wladimir Kaminer, 2012

Der große Lafer - Die Kunst der einfachen Küche: Aus dem ...

... gut trocken schütteln. Blätter fein hacken. 3 Das Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Kartoffelwürfel darin goldbraun anbraten. Die Speckwürfel zugeben und bei regelmäßigem Schwenken der Pfanne mit anbraten.

Johann Lafer, 2013

Zart und saftig bei 80 Grad. Niedrigtemperaturgaren

Bratensatz in der Pfanne vom Anbraten des Fleisches mit l/2 EL Butterschmalz erhitzen, Schalotten darin l Min. anbraten. Mit 200 ml Weißwein (ersatzweise Geflügelfond aus dem Glas) und 200 g Sahne ablöschen und 3-4 Min. bei starker  ...

Margit Proebst, 2012

Cook Wild Vegan: Das vegane Kochbuch

Dann Kurmin, Garam masala und Currypulver untermischen und kräftig mit anbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und kurz aufkochen, dann die Kokosmilch dazuschütten, Zimtstange dazu und mit Deckel bei mittlerer Hitze köcheln ...

Stefano Vicinoadio, Thomas Russow, 2014

Einfach Draußen - Das Camping Kochbuch

Skuleskogens Nationalpark 250 g Champignons 6 Eier Champignons in Streifen schneiden und in Öl anbraten. Salz Die Eier aufschlagen und mit Salz und Pfeffer würzen. Ange- Pfeffer bratene Champignons dazu und alles verrühren. Öl Brot ...

Werner Moser, 2010

Zart und saftig bei 80° - neue Rezepte: Fleisch perfekt ...

Nehmen Sie zunächst das Fleisch rechtzeitig aus dem Kühlschrank, damit es beim Anbraten Zimmertemperatur hat. Bei kleinen Stücken wie Steaks genügen 30 Minuten, einen großen Braten nehmen Sie besser einige Stunden vorher heraus ...

Margit Proebst, 2013

Kochen! Das Gelbe von GU

In einer Kasserolle Olivenöl und Butter erhitzen, Das Fleisch darin portionsweise rundum gut anbraten, Gemüse dazugeben, kurz mitbraten, etwas Marinade angießen, mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt bei ganz schwacher Hitze in etwa ...

Sebastian Dickhaut, Sabine Sälzer, 2012

НОВИНИ ІЗ ТЕРМІНОМ «ANBRATEN»

Дізнайтеся, що обговорювала національна та міжнародна преса, і як термін anbraten вживається в контексті наступних новин.

Pfeffer nicht vor dem Anbraten: fünf goldene Regeln fürs Würzen

"Paprika und Pfeffer werden beim heißen Anbraten bitter und verbrennen schneller als andere Gewürze", erklärt der Koch. "Hier ist immer Vorsicht geboten." ... «t-online.de, Лютий 16»

Rezepte vom 06. Januar 2016 Rezepte: Power-Suppen

Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in wenig Sonnenblumenöl in einem Topf kurz scharf anbraten, herausnehmen und zur Seite stellen. Im gleichen ... «hr online, Січень 16»

Braten, backen, ruhen: So gelingt das perfekte Steak

Dann: «Gut anbraten, von allen Seiten und dabei in der Pfanne bewegen», rät Lengsfeld. Durch das Schwenken werden die Röstaromen gleichmäßig verteilt. «Westdeutsche Zeitung, Грудень 15»

"Lecker auf Rezept" zu Küchenmythen - Eier nur in Monaten mit R ...

Falsch. Fleisch besitzt keine Poren, die sich schließen könnten, und die Bratkruste, die sich durch scharfes Anbraten bildet, ist durchlässig. Auf die Saftigkeit des ... «Süddeutsche.de, Жовтень 15»

Fleisch anbraten, Öl im Nudelwasser: Was Hobbyköche falsch ...

... es außen bereits durch und kross ist, das Innere aber noch zu roh. Viel besser ist es, das Steak bereits 20 bis 30 Minuten vor dem Anbraten herauszunehmen. «T-Online, Липень 15»

Rückwärtsgaren: So wird das Steak besonders zart

Nach dem Anbraten muss das Fleisch auf jeden Fall ruhen, damit es sich entspannen kann. Um zu verhindern, dass es auskühlt, packt man es am besten für ... «T-Online, Червень 15»

Tipps für Küchenausstattung - Woran man gute Pfannen erkennt

Scharf anbraten, dann im Ofen gar ziehen lassen - so lautete die Regel, um auch zu Hause ein butterweiches Steak wie beim Profi hinzubekommen. «Süddeutsche.de, Квітень 15»

Fleisch: Vom Laufsteak in die Pfanne

Schmorstücke und Steaks würze ich vor dem Anbraten, Innereien danach. ... Steaks zuerst scharf anbraten, dann bei niedriger Temperatur fertig garen. «ZEIT ONLINE, Квітень 15»

Kochbuchkolumne „Esspapier“ Erst anbraten, dann würzen

Kochbuchkolumne „Esspapier“ Erst anbraten, dann würzen. In Frankreich gilt Yannick Alléno schon seit längerem als Nachfolger des großen Starkochs Alain ... «FAZ - Frankfurter Allgemeine Zeitung, Жовтень 14»

Männerkochkurs: Schnippeln, rühren, unterheben, anbraten

Schnippeln, rühren, unterheben und anbraten lautet das Motto beim ersten Männerkochkurs der Volkshochschule in Bad Rappenau − und zum Abschluss ... «Heilbronner Stimme, Жовтень 14»