WAS BEDEUTET ТУЗЛУК AUF RUSSISCH
Tuzluk
Tuzluk heißt die Lösung von Speisesalz in den türkischen Sprachen, die seit der Organisation der industriellen Fischerei an der Wolga und ihrer Massenernte in der Fischindustrie verwurzelt sind. Es gibt zwei Arten von Sole: natürlich und künstlich. ▪ Natürliche Sole, die sich aufgrund der Hygroskopizität von Salz und osmotischen Kräften gebildet hat, ist die Lösung, wenn der Fisch aufgrund der vom Fisch freigesetzten Feuchtigkeit mit Trockensalz gesalzen wird. ▪ Künstliche Sole - Salzlösung, die manuell oder mit mechanischen Mitteln zum Fischsalzen vorbereitet wird, wobei das Speisesalz in Wasser aufgelöst wird. Künstliche Sole kann unterschiedliche Salzkonzentrationen haben ....
Definition von тузлук im Wörterbuch Russisch
TUZLUK, -a, m. Salzlösung zum Salzen von Fisch, Kaviar, zur Verarbeitung von rohen Häuten. || Adjektiv tuzzluny, -th, -th.
10 BÜCHER, DIE MIT «ТУЗЛУК» IM ZUSAMMENHANG STEHEN
Entdecke den Gebrauch von
тузлук in der folgenden bibliographischen Auswahl. Bücher, die mit
тузлук im Zusammenhang stehen und kurze Auszüge derselben, um seinen Gebrauch in der Literatur kontextbezogen darzustellen.
1
Автоматика на рыболовных судах - Страница 70
Отфильтрованный тузлук поступает в сборник натурального тузлука и затем в жироотделитель. Из жироотделителя часть тузлука направляется в охладитель, а часть — в резервную цистерну охладителя. Охлажденный тузлук ...
Лев Абович Ганф, Анна Павловна Гольцикер,
1965
2
Серия 4: Научно-техническая серия - Страница 26
Приямок разделен на две половины: в одной находится насыщенный тузлук, а в другую стекает из чанов по междучановому желобу тузлук с пониженной концентрацией соли и тузлук с гидротранспортера. Вокруг чанов проложен ...
Всесоюзное общество по распространению политических и научных знаний,
1954
3
Исследования по технологии рыбных продуктов: - Страница 89
ния тузлука) и наибольшим - в случав упаковки рыбы с добавлением к ней тузлука в соотношении 60:40. По данным об изменении массы и химического состава рыбы и тузлука были вычислены абсолютные количества ...
Владимир Петрович Быков,
1986
4
Современная техника обработки рыбы - Страница 106
Присутствие растворенных азотистых веществ в тузлуке увеличивает его удельный вес. Следовательно, при измерении плотности натуральных тузлуков следует вносить поправки на температуру и на растворенные азотистые ...
Николай Тихонович Березин,
1966
5
Гидравлическая механизация в рыбной промышленности
Миндер в результате опытов по посолу хамсы в циркулирующем тузлуке пришел к выводу о полной неприменимости метода посола в циркулирующем тузлуке к хамсе и об отсутствии вообще какого-либо ускорения просаливания ...
Алексей Васильевич Терентьев,
1950
6
Товароведение и биохимия рыбных товаров
В данном пособии рассмотрены направления переработки рыбного сырья и нерыбных морепродуктов, а также их потребительская ценность ...
7
Технология производства продукции животноводства: Учебное ...
При мокром способе свежую рыбу помещают в тузлук, в котором она просаливается. Тузлук – это насыщенный раствор соли. Его приготавливают в 2–3 раза больше чем рыбы. Посол таким способом продолжается около недели ...
Сибагатуллин Фатих Саубанович, Шарафутдинов Газимзян Салимович, Балакирев Николай Александрович,
2010
8
Тюркскоязычный период европейской истории - Страница 510
Т и21иа (тузлук) солонка 19 Ганчер кинжал 47 Ук наука Х енжер кинжал 11 а (ук) понимать, 20 Кремль крепостнсооруж 48 Упирь кровопиец Карьшльм наблюдза сигн. Убьф вампир 21 Кишень карман 49 Чага невольница Каса ...
Юрий Николаевич Дроздов,
2011
Правда, погреба мало на что годятся, рыба в них портится, подвалы для засола рыбы текут, и тузлук из них уходит. Но это уж вина не каторжных, отданных во временное крепостное пользование господину Крамаренко, — это ...
10
Altrussische Speisenordnung oder Was man das ganze Jahr ...
Kaviar in der Rogenblase (и. ястычная) ist die einfachste Form, der Kaviar wird in der Blase belassen, stark eingesalzen und in der Salzlake (тузлук) bis zum Gebrauch stehengelassen; der „Aгте-Leute-Kaviar". Der gepreßte Kaviar (и.
Gerhard Birkfellner,
2004
10 NACHRICHTEN, IN DENEN DER BEGRIFF «ТУЗЛУК» VORKOMMT
Erfahre, worüber man in den einheimischen und internationalen Medien spricht und wie der Begriff
тузлук im Kontext der folgenden Nachrichten gebraucht wird.
Рыбаки на Балтийском море за год увеличили вылов салаки и …
Сначала рыбку тщательно моют, погружают ненадолго в слабый раствор соли (тузлук), после чего ополаскивают пресной водой, затем нанизывают ... «Аргументы и факты - Калининград, Okt 15»
Красной икры хозяйка
Оказывается, варить тузлук для засолки деликатеса – это целая наука. ... Дети рабочих икорного цеха вырастают в этом «тузлуке» – это как дети ... «ИА Амур.инфо, Sep 15»
The Village рассказывает, как можно коптить в домашних …
Сначала рыбу нужно опустить на полтора часа в тузлук — раствор поваренной соли (150 граммов соли на литр воды). Дальше копчение работает по ... «the-village, Mai 15»
Дважды "похороненный" лейтенант вернулся живым с войны
На острове Тузлук пробыли 10 дней. Спасли нас рыбаки, которые приплыли со стороны Чёрного моря. Рыбаки доставили на берег недалеко от города ... «РЕН ТВ, Mai 15»
Некоторые особенности товарно-денежных отношений в …
... а так же высоко ценившейся в горах Кавказа солью, добываемой из озера Тузлук (Турали) Тарковское Шамхальство фактически контролировало всю ... «Кавполит, Apr 15»
Кабан на лосе едет и зайчиком погоняет…
Подготовить зайца морально, отмочить как следует, бросить в ведро и полностью залить холодным тузлуком. На тузлук понадобится головка чеснока, ... «Еженедельная газета "Столица С", Feb 15»
Красная икра – вернуть прошлую славу
Передержать лишние секунды в тузлуке, специальном солевом растворе, – пересол, недодержать – быстро испортится. Потом икра была выложена в ... «Аргументы.ру, Okt 14»
Вкусные заготовки
Стандартный объем – 1 ст. ложка на литр, любые маринады, тузлук и т.д. – все из расчета ложка – литр, просто, надежно и запоминать легко». «Арсеньевские вести, Aug 14»
Песня о щурогайке
Отправьте их сначала отдохнуть в тузлук, а потом набейте брюшину свежей огородной зеленью (или хотя бы крапивой) и уложите на решетку. А через ... «ИА Югра-Информ, Aug 14»
Настоящий мужик должен уметь правильно солить сало
Вам понадобиться: сало, чеснок, перец, лавровый лист и тузлук. Как варить тузлук? Очень просто. В небольшую кастрюлю наливаем воду и ставим на ... «Наша Газета, Apr 14»