10 SPANISH BOOKS RELATING TO «ENTRECUESTO»
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entrecuesto in the following bibliographical selection. Books relating to
entrecuesto and brief extracts from same to provide context of its use in Spanish literature.
1
El cerdo y sus chacinas : voces, refranes, literatura
Cerdo cebado que tiene el entrecosto cubierto de carne (Gal.). entrecosto.
Entrecuesto, espinazo (Gal.). «Y parecían a lo propio entrecuesto de fla-
quíssimo puerco». (Castillo Solorzano. Donaires del Parnaso) entrecuesto.
Costilla del cerdo ...
Entrecuesto La etimología en lo fundamental es obvia. Ya en 1904 A. Thomas,
Romanía, t. 33, p. 414, dice : «L'espagnol entrecuesto 'colonne vertebrale'
représente un tres ancien type *intercostum, composé avec Ínter et costa.»
Cejador.
Vicente García de Diego, 1964
3
Diccionario de la lengua castellana: En que se explica el ...
L&t.IntertabuJata,orum% ENTRECUESTO, f.m. Los hueífos que ba- xan desde el
pescuezo , entre sí enlazados hasta el último hueífo llamado Sacro , que por otro
nombre le dice Espina , y vulgarmente Espinazo. Es formado de la preposición ...
Real Academia Española (Madrid), 1732
4
Diccionario de la lengua castellana en que se explica el ...
El espácio que hai entre las dos cubiertas superiores. Son voces compuestas de
la preposición Entre , y de los nombres Cubierta y Puente. Vocab.marir. de Sev.
LiX.Intertabulatayorum. ENTRECUESTO, s.m. Los hueslos que ba- xan desde ...
5
Diccionario de la lengua castellana ... compuesto por la ...
En Calìi)Ia la Vicja fe llama entrecuesto. Lat. P or ci s^' cidia inter coftas. MontiíÍ.
Arr. de Coc"1* f. 174. Estos folomi los fe han de poner cn agua. que se
desangren mui bieu. SOLOMO. f. m. Lo raismo que soloraillo : y se 1 44 SOL
SOL.
6
Diccionário De La Lengua Castellana: En Que Se Explica El ...
El espacio que hai entre las dos cubiertas superiores. Son voces compuestas de
la preposición Entre , y de los nombres Cubierta y Puente. Vocab.mark. de Sev.
LiUntertabu¡ata,orum. ENTRECUESTO. C.m. Los hueflbs que ba- xan desde el ...
La Academia Española, Real Academia Española (Madrid, España), 1732
7
La matanza en la sierra de Guadalajara: Hiendelaencina, ...
Entrecuesto.-. Trozos de la costilla del cerdo que al destezar quedan unidos al
espinazo Entresijo.- Todas las grasas que se encuentran entre las tripas. 195 La
Matanza en la Sierra de Guadalajara.
Pedro Vacas Moreno y Mercedes Vacas Gómez
8
Boletín de la Real Academia Española
Entrecuesto. La etimología en lo fundamental es obvia. Ya en 1904 A. Thomas,
Romanía, t. 33, p. 414, dice: «L'espagnol entrecuesto 'colonne vertébrale'
représente un tres ancien type *intercostum, composé avec inter et costa».
Cejador ...
9
Diccionario de la lengua castellana, en que se explica el ...
Son Voces compuestas de la preposicion Bn— tre , y de los nombres Cubierta y
Puente. .Vocabanarit. de Sev. Lat.lntertabulata,_amm. ENTRECUESTO. s. m. Los
huessos que baxan desde el pescuezo , entre Si 'enlazados . hasta el último ...
10
Diccionario italiano-galego
Entrecuesto, espinazo, columna vertebral de los cuadrúpedos. ESPINAZO. /
Entrecuesto, solomillo, carne de las reses situada entre las costillas y el lomo. /
Entrecot, filete de carne sacado de entre costilla y costilla.
ENTRECRUZAMENTO, sm ...
Ana Isabel Boullón Agrelo, Henrique Monteagudo Romero, 1988
5 NEWS ITEMS WHICH INCLUDE THE TERM «ENTRECUESTO»
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entrecuesto is used in the context of the following news items.
El entrecuesto hace migas con el mencía
El entrecuesto y el tinto mencía Abad Dom Bueno maridan en las jornadas gastroculturales que, en su duodécima edición, se celebran en el bar gastronómico ... «Diario de León, Feb 16»
El espinazo de los ángeles
Gastronomía. El entrecuesto es una gloria de adobo y hebras en recovecos, un plato donde hay que bregar a navaja y ayudar en los lances al compañero con ... «Diario de León, Feb 14»
La falta de consenso frena declarar la Maragatería comarca ...
... consiguiente reconocimiento oficial a su creador y el realce del cocido y la recuperación del entrecuesto también tendrán que aguardar a la próxima ocasión. «Diario de León, May 12»
La Maragatería inicia su andadura para ser comarca gastronómica
... la forma para vender «imagen de Maragatería, avalada por el cocido maragato y rescatando del olvido otros platos típicos de la zona como el entrecuesto», ... «Diario de León, Mar 12»
Un entrecuesto metido entre pecho y espalda
El entrecuesto es otro de los platos tradicionales y eminentemente pobres de la gastronomía leonesa que, gracias a la insistencia y buen hacer, que todo hay ... «Diario de León, Mar 10»
