10 FRENCH BOOKS RELATING TO «BROUILLIS»
Discover the use of
brouillis in the following bibliographical selection. Books relating to
brouillis and brief extracts from same to provide context of its use in French literature.
On remet éventuellement en suspension les lies. - 1ère chauffe ( 8 heures) : il
passe de l'alcool à 52-53° et l'ensemble du distillat ou "brouillis" titre 25-30°. A
partir de 6 Hl, on obtient 2 Hl de brouillis. Trois heures avant la fin de la 1ère
chauffe, ...
2
Revue de viticulture: organe de l'agriculture des régions ...
mentionnerons simplement quelles sont les opérations qui peuvent contribuer à
augmenter la qualité de l'eau-de-vie et celles susceptibles de nuire à sa finesse.
a) Brouilh's. —— C'est pour obtenir les brouillis que les méthodes difi'èrent le ...
3
Viticulture-arboriculture
Pour les « brouillis », ils prélèvent, le plus souvent, sans goûter, un peu de « tête
» — certains n'en prélèvent pas — et « coupent » vers la fin de la « chauffe » à
un degré qui dépend de celui du vin, afin d'obtenir des brouillis titrant de 26 à 28°
...
4
Les eaux-de-vie et la fabrication du cognac
L'on a encore d'hectolitres de brouillis à 27°. g 5. — Troisième chau/fe Le feu est
ralenti de la même façon, avec du charbonmouillé, puis la chaudière vidée est
remplie avec le vin du chauffe-vin. La troisième chauffe commence. 4° Brouillis.
5
Bulletin agricole de l'Algerie et de la Tunisie
recueille ainsi un brouillis à 25 à ou 30° que l'on repasse ensuite. Dans cette
seconde opération, on met à pari les premiers liquides distillés qu'on appelle les
tètes et les derniers qu'on appelle les queues, en ne gardant le cœur de la ...
6
Montaigne: moraliste et pédagogue
Nous voudrions pouvoir dire avec lui : « Quand ma: volonté me donne « à un
party, ce n'est pas d'une si violente obli- « gation, que mon entendement s'en
infecte. Aux « presents brouillis de cet estat, mon interest ne « m'a faict
mecognoistre, ...
7
Manuel pratique du fabricant d'alcools: alcools de vin, de ...
On chauffe et on recueille environ 120 litres d'un premier liquide qui s'appelle
premier brouillis. On vide la chaudière et on y introduit le vin du chauffe-vin, qu'
on remplit immédiatement, on chauffe de nouveau et on recueille encore une
même ...
8
Mémoires d'Olivier de La Marche (éd. par J. Lautens)
Par ces brouillis, le Duc de Berry n'entra point à Rouen ,' mais fut logé à Saincte
Catherine du mont de Rouen : 8c quand le Roy sceut 8c entendit les brouillis qui
estoyent à Rouen, il s'approcha à grosse armée, pour veoir 8c entendre à quoy ...
Olivier de La Marche, Lautens, 1785
9
Le verre et le vin de la cave à la table du XVIIe siècle à ...
Après condensation de ces vapeurs alcoolisées, on obtient un liquide un peu
trouble, le brouillis, titrant de 27 % à 30 % vol. Puis le brouillis est passé une
seconde fois dans la chaudière. Au terme de cette « bonne chauffe », on
recueille une ...
10
Collection complète des mémoires relatifs à l'histoire de ...
Par ces brouillis le duc de Berry n'entra point à Rouen : mais fut logé à Saincte-
Katherine du mont de Rouen : et, quand le Roy sceut et entendit les brouillis qui
estoyent à Rouen , il s'aprocha à grosse armee , pour voir et entendre à quoy ...
M. Petitot (Claude-Bernard), 1820
10 NEWS ITEMS WHICH INCLUDE THE TERM «BROUILLIS»
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brouillis is used in the context of the following news items.
Cognac : Comment est-il élaboré ?
C'est le brouillis, le fruit de la première distillation. On enlève la tête et la queue, c'est à dire le début et la fin de la distillation, pour n'en garder ... «La Revue du vin de France, Mar 15»
In situ, dans les coulisses de l'Opéra de Paris: éclectismes
Les premières impressions qui s'en dégagent sont celles d'un flou voulu, d'un brouillis volontaire. Toutefois, en laissant filer l'imagination et les ... «ResMusica, Oct 14»
Desproges, le bon mot de la faim
Il faut savoir que les «comestibles» d'Ibiza vendent, entre autres douceurs, un brouillis de cartilages de cochon appelé «foie-gras», avec un ... «Libération, Oct 14»
Prix de l'alcool - Souvent moins cher au Québec qu'en Alberta
... le Ménage à Trois et le Brouillis Georges Duboeuf, que dans 2 magasins. Le Kim Crawford était disponible dans 3 magasins. Pour ce qui est ... «CNW Telbec, May 14»
Cognac : le bonheur est dans l'export
Celui-ci est distillé une première fois pour obtenir un alcool appelé brouillis qui titre aux environs de 31 degrés. Après seconde distillation (une ... «metronews, Oct 13»
Le succès insolent du cognac à l'international
La première distillation donne ce qu'on appelle le brouillis, qui titre aux environs de 30°, alors que la deuxième titre à 72°. Le cognac est ... «Le nouvel Economiste, Jan 13»
Bonne chauffe: le défidu 12/12/12 à 12h12
... patron, avec son père, de la distillerie Saint-Martin, à la frontière entre Cognac et Merpins, s'il remplit ses quatre cuves de brouillis (le distillat ... «Charente Libre, Dec 12»
Des envoyés très spéciaux
es 17 collégiens de Gémozac sont parvenus à bon port au Québec. Envoyés spéciaux, Marine Lys (dite Maigras) et Rémi Guindet (dit Brouillis) ... «Sud Ouest, May 12»
Le bouilleur de cru distille du plaisir
... de l'alambic en chauffe, lové dans les vapeurs d'alcool, il propose de humer le processus du cognac : vin, brouillis, têtes, cœurs, secondes… «Sud Ouest, Dec 10»
Des siècles de distillation
Depuis 1972, l'alambic charentais à double chauffe (premier brouillis à 28-30 % d'alcool, distillé une deuxième fois pour le porter à 70 %), est ... «Sud Ouest, Nov 10»
