WHAT DOES STERLET MEAN IN FRENCH?
Acipenser ruthenus
Sterletus, Siberian sturgeon Sterlet Sterlet Binomial name Acipenser ruthenus Linnaeus, 1758 Synonyms ▪ Acipenser dubius ▪ Acipenser gmelini ▪ Acipenser jeniscensis ▪ Acipenser kamensis ▪ Acipenser kostera ▪ Acipenser lovetzkyi ▪ Acipenser marsiglii ▪ Acipenser primigenius ▪ Acipenser pygmaeus ▪ Acipenser ruthenicus ▪ Sterletus helenae ▪ Sterletus kankreni Conservation status IUCN VU A1c + 2d: Vulnerable CITES status Annex II, Rev. from 01/04/98 Acipenser ruthenus, commonly known as Sterlet or Siberian sturgeon, is a common Eurasian sturgeon species. It is one of the smallest sturgeons, a common inland species in Central Europe. Sterlet is caught but can also be bred for caviar, flesh, gelatine, leather or captured for aquarists.
Definition of sterlet in the French dictionary
The definition of sterlet in the dictionary is small sturgeon, living mainly in the Russian rivers and inland seas of central and western asia, highly valued for its flesh and eggs that go into making caviar.
10 FRENCH BOOKS RELATING TO «STERLET»
Discover the use of
sterlet in the following bibliographical selection. Books relating to
sterlet and brief extracts from same to provide context of its use in French literature.
1
Dictionnaire universel de cuisine pratique
A. Groupe de côtelettes de sterlet glacées à blanc, revêtues d'une patte d'
écrevisse. 4 B et j. Queues de langoustes entières, découpées, remises à
leurjuxtaposition et glacées à la gelée limpide. 4 C et I. Deux timbales de farce à
sterlet ...
2
Grand dictionnaire de cuisine
Inutile, après ce que nous venons de raconter, de dire que le sterlet est le plus
estimé des poissons russes. Il faut choisir un sterlet de moyenne grosseur, retirer
du poisson les écailles aiguës des côtés et du dos, le ratisser, le vider et le laver
...
3
Grand dictionnaire de Cuisine par Alexandre Dumas
Inutile, après ce que nous venons de raconter, de dire que le sterlet est le plus
estimé des poissons russes. Il faut choisir un sterlet de moyenne grosseur, retirer
du poisson les écailles aiguës des côtés et du dos, le ratisser, le vider et le laver;
...
Nous ajouterons, sur la curieuse organisation de ce poisson, une dernière
particularité qui a de l'importance par l'application qu'on en a faite, comme nous
le verrons plus loin : chez le sterlet, de même que chez les autres esturgeons , la
...
5
Le caviar: de la pêche au grain
Celui-ci est conditionné dans des boîtes soit à couvercle jaune, soit à couvercle
rouge en fonction de la taille et de la couleur des œufs. Le chip produit souvent
des hybrides avec le sévrouga, l'osciètre et le bélouga. Le sterlet (Acipenser ...
Vulf Sternin, Ian Dore,
1998
6
La fabuleuse histoire du nom des poissons
Le bélouga est l'un des plus gros esturgeons, tandis que le sterlet est l'un des
plus petits. Le sterlet it. sterletto esp. esterlete angl. sterlet all. Sterlet (t) (m.) Le
nom sterlet vient du russe sterlâd'. C'est l'une des plus petites espèces d'
esturgeons ...
Pierre AVENAS, Henriette WALTER,
2011
7
Histoire naturelle, générale et particulière
LE. STERLET. L'ACIPENSÈRE. STRELET. (i)(a),. PAR LACÉPÈDE. QUATRIÈME
ESPÈCB. \j E T acipensère présente des couleurs agréables. La partie inférieure
de son corp» est blanche , tachetée de rosé ; son dos est (1) Aciptnser ...
Georges Louis Leclerc comte de Buffon, Charles Sigisbert Sonnini,
1798
8
Le voyage en Russie d'Henry de Varigny
L'espèce est pourtant la même : le sterlet de la Dvina est celui de la Volga, et c'
est par les canaux qu'il a étendu son habitat du sud au nord ; mais en changeant
de milieu, — cette migration remonte à 1845 environ, — il a aussi changé de ...
Marianne Et Yves Antuszewicz,
2011
9
Histoire naturelle générale & particulière des poissons
LE. STERLET. L'ACIPENSÈRE. STRELET. (i)(a)r. PAR LACÉPÈDE. QUATRIÈME
ESPECE. Let acipensère présente des couleurs agréables. La partie inférieure
de son corps est blanche, tachetée de rose; son dos est (i) Acrpenser ruthenus.
Charles Nicolas Sigisbert Sonnini de Manoncourt, Georges Louis Leclerc de Buffon (comte)
10
Histoire naturelle, générale et particulière des poissons: ...
STERLET. L'ACIPENSÈRE. STRELET. (i)(a),. PAR LACÉPÈDE. QUATRIÈME
ESPÈCE. (jet acipensère présente des couleurs agréables. La partie inférieure
de son corps est blanche , tachetée de rose ; son dos est (r) Acipenser ruthenus.
7 NEWS ITEMS WHICH INCLUDE THE TERM «STERLET»
Find out what the national and international press are talking about and how the term
sterlet is used in the context of the following news items.
Montpellier : comment faire copain-copain avec de jeunes esturgeons
Du moins dans son espèce la plus affable : le sterlet. Un poisson qui, depuis quelques jours, fait le bonheur de l'aquarium Mare Nostrum et ... «Midi Libre, Jul 15»
Du caviar ? À la louche !
... de l'Amour originaire de et élevé en Chine; le sterlet, circonscrit à la Russie; et le grand esturgeon, venu de et élévé en Azerbaïdjan, Bulgarie ... «Vanity Fair France, Dec 13»
Sibérie inconnue
Sélection de poissons salés sibériens et leur caviar – brochet, nelma, omoul, ombre, sterlet, esturgeon, ainsi que kholodets d'élan, terrines de ... «Le Courrier de Russie, Dec 13»
Puttin' on the Ritz
... de 300 roubles), salade traditionnelle Vinaigrette à la betterave (550 roubles), crabe du Kamtchatka (1600 roubles) et sterlet (1900 roubles). «Le Courrier de Russie, May 13»
saône-et-Loire Gastronomie : à Tournus comme à Versailles
Il a fallu parfois faire des recherches pour savoir ce qui se cachait derrière les perles fraîches de Sterlet par exemple. Comme à chaque fois ... «Bien Public, Apr 13»
Comprendre l'hybridation des esturgeons dans le Delta du Danube …
Restent l'esturgeon étoilé ou sévruga (A. stellatus), l'esturgeon du Danube ou sterlet (A. ruthenus) et le plus grand des esturgeons, le béluga ... «bulletins-electroniques.com, Oct 12»
Acipenser ruthenus
Le museau est étroit et pointu avec quatre barbillons frangés sur le dessous avec une lèvre inférieure clairement fendue. Le Sterlet est en effet ... «Portail d'Aquariophilie, Nov 10»