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Definition of 홍치밥식해 in the Korean dictionary
It is a mixture of chopped garlic and ginger mixed with red pepper powder, which is called water, and it is cooked in a bowl with salt and sugar mixed with marinated pork, crab, rice, sesame, and sesame. Hongchi is a sea fish with a maximum body length of 29cm and its body is long oval, flat on its side, and it lives on the coast of 20-400m depth and on the reef area offshore. In Gyeongbuk province, it is called "Hwajeeggi", and it is mainly cut into bones and eaten with circuit, water, and cold water. 홍치밥식해 물에 불린 고춧가루에 다진 마늘ㆍ생강을 섞어 절인 홍치, 고슬하게 지은 쌀밥, 무채, 실파, 통깨를 넣고 버무린 다음 소금, 설탕으로 간을 맞춰 익힌 것이다. 경북에서는 홍치식해, 경남에서는 홀데기밥식해라고도 한다.홍치는 바다 물고기로 최대 몸길이 29cm 정도에 몸은 긴 타원형이고 옆으로 납작하며, 수심 20∼400m의 연안이나 앞바다의 암초지대에 서식한다. 경북에서는 홑데기, 홍데기라고 불리고, 주로 뼈째 썰어서 회로 먹거나, 물회, 식해로 먹는다.
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Examples of use in the Korean literature, quotes and news about 홍치밥식해
EXAMPLES
2 KOREAN BOOKS RELATING TO «홍치밥식해»
Discover the use of 홍치밥식해 in the following bibliographical selection. Books relating to 홍치밥식해 and brief extracts from same to provide context of its use in Korean literature.
1
경북 맛 내비게이션: 경상북도 농업기술원 - 135페이지
재료 | 홍치(가자미, 미주구리 등 단단한 생선) 1kg, 메좁쌀 600g, 무 1개, 고춧가루 300g, 엿기름 1컵, 마늘 5Ts, 생강 2Ts, 천일염 1컵 1 홍치(횟대기)는 내장을 제거하고 ... 2 엿기름은 고운 채로 쳐서 가루만 받아 물기 제거한 홍치와 버무린다. ... 밥식해.
경상북도 농업기술원, 2014
2
한국 음식 의 뿌리 를 찾아서
경북 · 동해안 지역 의 밥샥 해 밥식 해 는 포항 과 경주 · 영덕 등 경북 동해안 주민들 이 살 이나 좁쌀 에다 생 선 · 무 등 을 넣고 ... 김해 , 진주 지방 의 토속 음식 인 갈 치식 해 는 삼국 시대 로 거슬러 올라가 해 는 주로 가자미 · 갈치 · 홍치 ( 일명 홍 데기 ) ...
김영복, 2008
REFERENCE
« EDUCALINGO. 홍치밥식해 [online]. Available <https://educalingo.com/en/dic-ko/hongchibabsighae>. Apr 2024 ».
