WHAT DOES 멸치식해 MEAN IN KOREAN?
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Definition of 멸치식해 in the Korean dictionary
Anchovy Dried anchovies, dried seaweed, malt flour, salt, etc. 멸치식해
말린 멸치에 말린 쉰밥과 엿기름가루, 소금 등을 버무려 삭힌 음식.
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10 KOREAN BOOKS RELATING TO «멸치식해»
Discover the use of
멸치식해 in the following bibliographical selection. Books relating to
멸치식해 and brief extracts from same to provide context of its use in Korean literature.
우리나라 식해 에 관한 문헌 기록 은 조선 시대 중기 인 1600 년대 이후 에나 나 타난다 .「 주 방문 (酒方文. ... 갈 치식 해 , 광어 식해 , 노가리 식해 , 대구 식해 , 도다리 식해 , 도루묵 식해 , 멸치 식해 , 명태식 해 , 뱅 어식 해 , 우럭 식해 . 전어 식해 . 전갱이 ...
3) 식 해류 영동 지역 에서는 여러 가지 생선 으로 식해 를 담아 사철 밑반찬 으로 먹 는다 . 생선 종류 에 따라 명태 식해 , 가자미 식해 , 오징어 식해 , 도루 매기 식해 , 서 거리 < · Fl - DI ) 식해 , 멸치 식해 , 새치 식해 , 햇 띠기 식해 등 이 있다 . 식해 는 ...
... 198 메추리 저냐 · 16 멥쌀 고추장 · 438 멥쌀 미옴 · 46 맷젓 · %;5 면 신선로 · 104 면잠 · 438 면장 탕반 · 15 멸 간장 · 295 멸치 국지 · M7 멸치 식해 · ry5 멸치 자반 · 2rp 멸치 젓 · 295 멸치 조림 · 155 명란 구이 · 13s 명랸 식해 · ry5 명란젓 · ry5 명란젓 ...
이 멸 · - % ] 도 생물 멀 · < ] 처럼 손질 해서 찌개 를 꾼 였다 . 말린 멸치 로 끓인 찌개 는 생물 멀지 처 - j <· 퍼지지 %l- 멸 -y] 봄 5 을 숟가 CF ] L < 져 먹을 수 있었다 . 말린 IA 치는 간장 양념 에 < · v 아 oj/0-L 하 97 . 다 . 2) 밑반찬 식해 식해 에는 소식 해 ...
5
남자는그물치고여자는모를심고 - 202페이지
식해 에 주로 넣는 고기 는 힛 뜨기 , 새치 , 오징어 , 가자미 , 멸치 따위 이다 . 힛 뜨기 식해 를 담글 때는 반드시 조밥 을 넣는데 , 꼬 두밥 이어야 한다 . 조밥 을 넣지 않고 생 < ' t 과 즈 ' - 로만 식해 를 담글 때는 잡살 풀 을 쑤어 담그는 데 , 김장 때 담근 ...
6
강원도(한국의 전통향토음식 3)(양장) - vii페이지
... 송이 장아찌 229 잣갈 . 식해 명계 짓갈 230 @ 명태 식해 ( 명태 밥식 해 @ 232 @ 가자 미식 해 234 @ 명란 것 236 @ 방계 첫 237 @ 서 거리 젓 238 @ 오칭 어젓 239 @ 창란 첫 240 @ 더덕 식혜 24@ @ 도루묵 식헤 242 @ 멸치 식 해 244 ...
농촌자원개발연구소 (Korea), 농촌진흥청농업과학기술원, 2008
7
한국의 발효식품(한국문화연구원한국문화총서 15) - 150페이지
L 표 m-43 이것을 다시 세분 하면 김치 31 종 , 장아찌 7 종 , 절임 3 종 , 깍두기 3 종 , 동치미 2 종 , 식해 6 종 , 쨘지 2 종 등 모두 64 ... 재료 로 하고 여기 에 조미 원료 로서 새우젓 , 청각 , , 밤 , 배 , 동태 , 멸치 젓 , 통깨 , 조기젓 , 설탕 등 을 사용 하고 있다 .
... 마늘 , 고추 소금물 배추 김치 에 명태 를 넣음 북청 대근 , 백채 , 옥채 고추 , 명태 , 돼지 고기 소금물 함흥 대근 , 채무 (菜藝) 멸치 , 가자미 가자미 식해 간장 원산 장김치 채소 소금 동치미 / 국물 은 옴료 및 조미용 으로 쓰임 양덕 대근 , 백채 생강 .
그런 배경에서 함경도의 가자미식해가 있고, 그 가자 미식해에서 가자미를 빼면 기장깍두기다. 이번 가을에 김장무가굵어지면 기장밥을 넣고 ... 이 때 맹물 대신 멸치, 다시마, 말린 새우를 우려낸 물을 쓰면 더욱 맛 있다. 1) 수수와 찹쌀을 4:1로 섞어서 ...
10
마을민속조사어떻게할것인가 - 120페이지
생선 을 삭힌 식해 를 많이 먹었다 . 멸치 · 공 미리 · 조기 · 정어리 등 을 소금 에 절여 젓갈 을 해먹 는다 . 대구 의 아가미 와 대구 란 은 무채 와 마늘 · 생강 다진 것 · 고춧가루 를 넣어 무쳐 먹기 도 한다 . 멸치젓 은 봄 에 많이 해먹 괴 정어리 는 봄 과 여름 ...
안동대학교 (Korea). 민속학연구소, 2002
NEWS ITEMS WHICH INCLUDE THE TERM «멸치식해»
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멸치식해 is used in the context of the following news items.
[맛있는 참살이]식해 이야기 (상)
식해의 종류를 재료별로 분류해 보면 어류로는 가자미식해, 갈치식해, 광어식해, 노가리식해, 대구식해, 도다리식해, 도루묵식해, 멸치식해, 명태식해, 뱅어식해, 우럭 ... «경남도민일보, Aug 07»
