Meaning of "бланшування" in the Ukrainian dictionary

PRONUNCIATION OF БЛАНШУВАННЯ IN UKRAINIAN

бланшування  [blanshuvannya]

WHAT DOES БЛАНШУВАННЯ MEAN IN UKRAINIAN?

Scalding

Бланшування

Blancing - short-term treatment of the product with boiling water or steam, before it is further treated. At the same time on the surface of products of animal origin a thin protective film is formed, and in plant products, substances that cause bitterness are destroyed. Blanking is used instead of cooking, or for disinfection for food products that, when undergoing a long heat treatment, lose their taste or some useful properties. Also blanch products to ensure that a protective film appears on the surface of the product, which would save it from the loss of juices during further processing.

Бланшува́ння — короткочасна обробка продукту окропом або парою, перед його подальшою обробкою. При цьому на поверхні продуктів тваринного походження утворюється тонка захисна плівка, а в рослинних продуктах руйнуються речовини, які викликають гіркоту. Бланшування використовують замість варіння, або ж для дезинфекції для харчових продуктів, які при тривалій тепловій обробці втрачають смак чи якісь корисні властивості. Також бланшують продукти для того, щоб на поверхні продукта виникла захисна плівка, яка б зберегла його від втрати соків при подальшій обробці.

Definition of бланшування in the Ukrainian dictionary

blanching, I, with., special. Action for meaning to blanch Blend the plums before drying. After blanching, the plums are lowered into cold water (Col. Ukr., 8, 1957, 35).

бланшування, я, с., спец. Дія за знач. бланшува́ти. Сливи перед сушінням бланшують. Після.. бланшування сливи опускають в холодну воду (Колг. Укр., 8, 1957, 35).

TRANSLATION OF БЛАНШУВАННЯ

Find out the translation of бланшування to 25 languages with our Ukrainian multilingual translator.

The translations of бланшування from Ukrainian to other languages presented in this section have been obtained through automatic statistical translation; where the essential translation unit is the word «бланшування» in Ukrainian.

• Translator Ukrainian - Chinese: 烫
• Translator Ukrainian - Spanish: escaldado
• Translator Ukrainian - English: scalding
• Translator Ukrainian - Hindi: तीखा
• Translator Ukrainian - Arabic: سافع
• Translator Ukrainian - Russian: бланширования
• Translator Ukrainian - Portuguese: escaldante
• Translator Ukrainian - Bengali: পুড়ন
• Translator Ukrainian - French: échaudage
• Translator Ukrainian - Malay: melecur
• Translator Ukrainian - German: Verbrühung
• Translator Ukrainian - Japanese: 熱湯消毒
• Translator Ukrainian - Korean: 끓는
• Translator Ukrainian - Javanese: scalding
• Translator Ukrainian - Vietnamese: trụng bằng nước sôi
• Translator Ukrainian - Tamil: கொதிக்கும்
• Translator Ukrainian - Marathi: ब्लँचिंग
• Translator Ukrainian - Turkish: haşlama
• Translator Ukrainian - Italian: scottatura
• Translator Ukrainian - Polish: sparzaniu
• Ukrainian: бланшування
• Translator Ukrainian - Romanian: fierbinte
• Translator Ukrainian - Greek: ζεμάτισμα
• Translator Ukrainian - Afrikaans: kokend
• Translator Ukrainian - Swedish: skållning
• Translator Ukrainian - Norwegian: skålding

10 UKRAINIAN BOOKS RELATING TO «БЛАНШУВАННЯ»

Discover the use of бланшування in the following bibliographical selection. Books relating to бланшування and brief extracts from same to provide context of its use in Ukrainian literature.

Консервуємо без цукру та оцту. 1000 бабусиних рецептів ...

Підготовані сливи опустити в окріп на 1—2 хв, потім остудити в холодній воді. Бланшування прискорює процес сушіння йруйнує ферменти, при цьому на поверхні плодів розчиняється восковий наліт. Щоб прискорити цей процес, ...

КАРА Олена Вікторівна, 2014

Англо - український словник.: Довідкове видання - Сторінка 1222

... 2. кул. бланшувач. scald-head [' skОldhed] n 1. короста (парші) на голові; 2. голова, покрита коростою (паршами). scalding [' skОldIN| n 1. обварювання, обшпарювання; заварювання; 2. кул. бланшування. scalding [' skОldIN| a 1.

Гороть Є. І., 2006

Ukraïnsʹka silʹskohospodarsʹka ent͡s͡yklopedii͡a͡: ...

БЛАНШУВАННЯ (в1д франц. ЫапсЫг — обливати окропом) — короткочасне обварювання або об- парювання плод!в та ово'пв 1 не- гайне охолодження 1х у водь Засто- совуеться перед консервуванням 1 сушшням с. -г. продуктов.

Vladimir Fedorovich Peresypkin, ‎Akademii︠a︡ nauk Ukraïnsʹkoï RSR., 1970

Entsyklopedii︠a︡ narodnoho hospodarstva Ukraïnsʹkoï RSR.:

Instytut ekonomiky (Akademii︠a︡ nauk Ukraïnsʹkoï RSR) Stefan Mikhaĭlovich I︠A︡mpolʹskiĭ. БЛАНШУВАННЯ ПЛОДІВ (ОВОЧІВ) » Схема виготовлення плодоовочевих консервів на консервному заводі. сортування плстаїв (ОВОЧІВІ ...

Stefan Mikhaĭlovich I︠A︡mpolʹskiĭ, ‎Instytut ekonomiky (Akademii︠a︡ nauk Ukraïnsʹkoï RSR), 1970

Ukraïnsʹka radi︠a︡nsʹka entsyklopedii︠a︡ - Том 5 - Сторінка 162

Ягоди, виноград, вишню, черешню, сливу, помідори заморожують без попереднього бланшування. Заморожені харчові продукти у відповідному пакуванні зберігаються протягом одного року і більше. ЗАМОРОЗКИ — короткочасне ...

Mykola Platonovych Bahan, 1959

Ukraïnsʹkyĭ orfohrafichnyĭ slovnyk - Сторінка 41

-ттю бланк, -а бланкЬм, -у бланккт, -а бланк1т, -у бланковий блаиманжё, нев1дм., с. бланф1кс, -у бланшбваний бланшування, -я блаишувати, -ую, -уеш бластёма, -и бластома, -и бластула, -и блат, -у блатийй блейвёйс, -у блекота, ...

Alla Aleksandrovna Svashenko, 2003

Likarsʹki roslyny: ent͡s͡yklopedychnyĭ dovidnyk - Сторінка 401

Спочатку їх бланшують (витримують 1 — 2 хвилини в окропі), а потім сушать, розстеливши на сонці. Найстигліші й най- соковитіші плоди бланшують окремо у 0,5— 1,0 % -ному розчині питної соди протягом 20 — ЗО секунд, щоб ...

Andreĭ Mikhaĭlovich Grodzinskiĭ, 1990

Kulʹtura pobutu--syla nat︠s︡iï: knyha korysnykh porad - Сторінка 223

Яблука і груші, як із шкіркою, так і без неї, але з попередньо вирізаними осередками, бланшують у киплячій воді: яблука — 5 хвилин, груші — 10 хвилин. Після охолодження їх закладають у банки й заливають розсолом. Усі плодові ...

A. V. Mi︠a︡lovyt︠s︡ʹkyĭ, 2001

Kukhni͡a ehoïsta - Сторінка 71

Швидко бланшуємо жабу в окропі, потім обвалюємо в сухарях та збитому яйці, смажимо в олії і подаємо із вершково-цибулиним соусом (з петрушкою). Жаб'ячі ноги по-луїзіанськи, в південно-штатівському стилі «кейджун»: ...

Svitlana Pyrkalo, 2007

Essential 120000 English-Ukrainian Words Dictionary: - Сторінка 424

... 11160 blameworthy заслуговуючий осуду 11161 blaming що звинувачує 11162 blanc Блан 11163 blanch бланшувати 11164 blanche Бланш 11165 blanched бланширований 11166 blanches Blanches 11167 blanching блідніє 11168 ...

Nam Nguyen, 2014

NEWS ITEMS WHICH INCLUDE THE TERM «БЛАНШУВАННЯ»

Find out what the national and international press are talking about and how the term бланшування is used in the context of the following news items.

Як з´являється найвідоміша у світі смажена картопля

Наступний етап - бланшування. Картопля на мить занурюється в гарячу, а потім, вже на більш тривалий час, - у холодну воду. Ця процедура потрібна ... «КОМЕНТАРІ: новини, аналітика, фото та відео-репортажі, Sep 13»