Meaning of "梅干菜" in the Chinese dictionary

PRONUNCIATION OF 梅干菜 IN CHINESE

梅	干	菜
méi	gān	cài

WHAT DOES 梅干菜 MEAN IN CHINESE?

Plum

梅菜

Plum, also known as Megan or moldy, is a traditional Chinese cooking material. Use the roots and leaves of Brassica juncea or other mustard species, dried with salt. One said in the southern rainy season for the production of the name, the other is moldy mold. From the taste and the "sweet plum" and "salty vegetables" of the points. Commonly used in Shanghai cuisine, Zhejiang cuisine, Chongqing dishes and Cantonese cuisine; "salty vegetables" in Sichuan and Chongqing cuisine is called salt (sauce), is circulating in the main city of Chongqing and Dazu, Yongchuan area of ​​Sichuan branch. Famous traditional plum origin of Zhejiang Province, Shaoxing, Xiaoshan, Ningbo, Guangdong Province, Huizhou, Meizhou, Jiangsu, Suzhou, Wuxi, Chongqing, and so on. Common dishes are plum meat, white, plum and other meat pie. ...

梅菜，也称为梅干菜或霉干菜，是一种中国传统烹饪原料。使用雪里蕻或其他芥菜种类的茎叶，用盐腌製风干而成。一说因在南方梅雨季节制作而得名，另一说是发霉的霉。 从口味上又有“甜梅菜”和“鹹梅菜”之分。常用于上海菜、浙菜、重庆菜和粤菜；“鹹梅菜”在川渝菜系被称之为盐菜（酱腌菜），是流传在重庆主城区和大足、永川地区的川菜分支。著名的传统梅菜产地有浙江省绍兴、萧山、宁波、广东省惠州、梅州、江苏苏州、无锡、重庆市大足等。 常见菜式有梅菜扣肉、烧白、梅菜肉饼等。...

Definition of 梅干菜 in the Chinese dictionary

Dried plum with dried mustard as raw material processing.

梅干菜 以芥菜为原料加工制成的干菜。

TRANSLATION OF 梅干菜

Find out the translation of 梅干菜 to 25 languages with our Chinese multilingual translator.

The translations of 梅干菜 from Chinese to other languages presented in this section have been obtained through automatic statistical translation; where the essential translation unit is the word «梅干菜» in Chinese.

• Chinese: 梅干菜
• Translator Chinese - Spanish: Hojas de mostaza
• Translator Chinese - English: Mustard greens
• Translator Chinese - Hindi: सरसों का साग
• Translator Chinese - Arabic: الخضر الخردل
• Translator Chinese - Russian: зелень горчицы
• Translator Chinese - Portuguese: mostarda
• Translator Chinese - Bengali: সরিষা সবুজ শাক
• Translator Chinese - French: Feuilles de moutarde
• Translator Chinese - Malay: sawi
• Translator Chinese - German: Senfkörner
• Translator Chinese - Japanese: マスタードグリーン
• Translator Chinese - Korean: 겨자 그린
• Translator Chinese - Javanese: mustar sayuran ijo
• Translator Chinese - Vietnamese: mù tạt xanh
• Translator Chinese - Tamil: கடுகு கிரீன்ஸ்
• Translator Chinese - Marathi: मोहरी हिरव्या भाज्या
• Translator Chinese - Turkish: Meya mutfağı
• Translator Chinese - Italian: senape
• Translator Chinese - Polish: gorczyca
• Translator Chinese - Ukrainian: зелень гірчиці
• Translator Chinese - Romanian: mustar
• Translator Chinese - Greek: πράσινα μουστάρδας
• Translator Chinese - Afrikaans: mosterd setperke
• Translator Chinese - Swedish: senap gröna
• Translator Chinese - Norwegian: sennep greener

10 CHINESE BOOKS RELATING TO «梅干菜»

Discover the use of 梅干菜 in the following bibliographical selection. Books relating to 梅干菜 and brief extracts from same to provide context of its use in Chinese literature.

你好土，我好菜‧三菜一湯[跟著節氣過日子]: - 第 93 页

l 颺固【梅干扣雙肉】梅干扣肉' "'【79Z 矗將梅干菜洗淨至完全無沙粒後,泡水,泡至梅干開。日煮一鍋熱水)將五花肉或梅花肉下去汆燙,待肉色稍微變白後取出。目用牙籤在肉上不斷戳洞,再用醬油醃一下,起鍋放油開始煎肉塊,煎至肉香出來表皮有焦色。

種籽設計, 2012

天天营养百味：新派拿手菜: - 第 13 页

豆豉辣椒炒苦瓜 013 原料:苦瓜200克,梅干菜10克,油、盐、味精、红油、香油、豆豉、干椒末、蒜片各适量。做法: 1 将苦瓜切成片。 2 将苦瓜片拌盐或焯水。如果是拌盐,片刻后,挤干水分。梅干菜切碎。 3 净锅置旺火上,放油烧热后下入豆豉、干辣椒末、梅干 ...

李占强, 2013

中国面点集锦 - 第 329 页

孙玉梅, 张丽君. 如今的酥饼,香酥味美。携带方便,成为人见人爱的地方风味面点佳品。制饼用的干菜,又叫侮干菜·咸干菜、干菜笋,是用鲜雪里蔑脯制而成,条长 3cm 左右,菜色黄亮,烧煮后味鲜质嫩,香浓可口,为传统的特产商品。梅干菜的生产主要在浙江省 ...

孙玉梅, ‎张丽君, 2005

張步桃談植物養生 - 第 24 页

我們的蘿蔔干、蘿蔔籤、梅干菜等,不僅能久放耐儲存,還可以變化出各種佳餚,像蘿蔔乾可以炒肉末、可以炒豆豉、炒辣椒、蔥段、蒜苗或菜脯蛋等等,相當美味可口。用梅干菜製作的菜色最有名的就是東坡扣肉,也就是梅干菜扣肉,它的味道不用我再形容。

張步桃, 2009

天天营养百味：大众招牌菜: - 第 93 页

093 梅干菜蒸扣肉原料:五花肉,梅干菜,油,盐,味精,酱油,桂皮,八角,红油,葱花,姜末,干椒末,鲜汤。做法: 1 五花肉炸成虎皮样,用水煮2分钟。将炸好的肉切片,皮朝下,扣在蒸钵中,在肉上放上盐、味精、姜末、酱油、干椒末。 2 将梅干菜炒去水分,加入油、味精、 ...

李占强, 2013

轻松做湘菜: - 第 94 页

农家煎苦瓜 094 原料:苦瓜,梅干菜,植物油,盐,味精,鸡精,蚝油,水淀粉,香油,干椒末,鲜汤。做法: 1.将苦瓜一剖四开,再切成菱角块;梅干菜洗干净,剁细待用。 2.锅置旺火上,放植物油烧至七成热,下入苦瓜,连煎带炸至苦瓜两面金黄时,下入梅干菜、干椒末、盐、 ...

刘振鹏, 2013

狐狸與我:

終成了美味的梅干菜'老奶奶細心地把梅干菜塞入瓶裡,沒有一絲空隙'梅干菜塞得越緊貴越不易霉壞變味。那不疾不徐的動作'在旁看著的狗狗熟悉極了。狗狗十幾年來,每當這個季節就會瞧見老奶奶重複相同的過程'知道不久即將過年,到時兒孫們匆匆 ...

盛正德, 2014

岭南百粤的民俗与旅游 - 第 95 页

此事传开后,盐商、富豪和各饭店纷纷仿效,并经过不断改进,遂成客家地区的- -道名菜。 ... 制作"梅干菜扣肉"时,先取肥瘦三层相间的猪肉,用白水煮熟,拌上酱油,切成方块,放入沸油锅中,把猪皮炸成酥香,再切片装碗,上面铺放一层梅干菜,上笼屉用文火蒸烂, ...

叶春生, ‎丘桓兴, 1996

热门闽菜: - 第 97 页

梅菜扣肉 098 原料:煮五成熟猪肉,梅干菜,蚝油,鸡粉,排骨酱,柱侯酱,菜胆。做法:1将猪肉切成长三厘米,厚0.3厘米,加上蚝油、鸡粉、排骨酱、柱侯酱腌制,将肉片排放在铁盒里。2将洗净、切碎的梅干菜炒香备用,将炒好的梅干菜均匀地铺在肉片上,放入蒸箱 ...

刘振鹏, 2013

超好吃切盤滷味: - 第 102 页

梅干菜在製作時容易夾帶砂石,料理前需仔細清洗乾淨,並試一下鹹度以便調整味道。五花肉先放入鍋中烹炒出油脂再滷,肉質吃來肥軟香Q卻毫無油膩感。而傳統萬用滷汁先入鍋煮滾,在高溫狀態下再放入豬肉,使得五花肉表層得以迅速收縮凝固,可減少肉 ...

劉政良、楊華志、李哲松, 2012

10 NEWS ITEMS WHICH INCLUDE THE TERM «梅干菜»

Find out what the national and international press are talking about and how the term 梅干菜 is used in the context of the following news items.

“美丽浙江记住乡愁”征文：梅干菜之梦

漂洋过海来到大洋彼岸的，不只是我，还有我的行囊。 到达美国德州公寓，打开行李箱，首先拿出的就是梅干菜。打开金属盒，梅干菜的气息便弥散开来。很普通，褐色 ... «The ChinaPress, Sep 15»

烤鸭、泡面、野菜、腐乳今年月饼界又添新成员

马上就到中秋节了，除了研究如何最大限度地“延长”放假天数，众多网友还有一个关注焦点——月饼。烤鸭、泡面、梅干菜扣肉、野菜、腐乳等都成了月饼馅儿，又开始 ... «南方网, Sep 15»

廖庆星国际料理赛夺超金客家菜国际化

【大纪元9月15日报导】（中央社台中15日电）本身是客家人的弘光科技大学餐旅管理系教授廖庆星，以客家梅干菜搭牛排，在日本国际料理人大赛夺2座超金及2座金奖。 «大纪元, Sep 15»

梅干菜烧肉

梅干菜烧肉. 2015-08-27 11:02:12来源： 美食天下作者：责任编辑：张圆. p800_20150827bdd04be7af420958. 主料. 五花肉 (500克); 梅干菜 (适量); 生姜片 (适量) ... «北方新闻网, Aug 15»

【消夜文】梅干菜燉肉

微微將煮好的梅干燜肉擺在桌上，回頭看了一眼熟睡的愛人，梅干菜令人垂涎的 ... 她用梅干菜做了一鍋燜肉，Marco從沒嘗過這個味道，梅干菜的香氣讓人垂涎，鹹香 ... «蘋果日報, Jul 15»

《天天饮食》 梅菜蒸武昌鱼20150610

肉质嫩滑的武昌鱼，搭配香软松糯的梅干菜一起蒸制，出锅后不仅肉质富有弹性， ... 放入蚕豆碎后加少许料酒，倒入梅菜炒出干香，然后加少许香油后盛出，加豆豉酱、 ... «央视国际, Jun 15»

玲珑菜品：让美味更进一步梅干菜蒸肉饼

肉肉控是无法摆脱肉饼诱惑的，奇怪的是现在肉随便买了，肉饼这道菜却变得不常做了，那次在广州偶尔吃了个梅干菜蒸肉饭，觉得非常美味，这不正好买了点好梅干 ... «搜狐, May 15»

梅干菜炒豆皮(图)

1、豆皮用水泡软；梅干菜用冷水泡软，抓洗一下，用筛网沥干水分。 2、素肉洗净剁成蓉；豆皮切宽条；朝天椒洗净切碎；生姜。 3、素肉末中加入姜碎、1茶匙生抽、1茶匙 ... «新浪网, Apr 15»

梅干菜燒冬筍鹹鮮多汁

新店才吃得到的梅干筍尖，梅干菜使用前需先走水1小時以上洗去多餘鹹味，本就甜嫩 ... 至於顏色繽紛的白玉芥菜則是以高麗菜熬製出素高湯之後，再加入日本山藥及 ... «蘋果日報, Feb 15»

本期介绍

本期节目介绍了“梅干菜薄饼”的烹饪方法： 主料：面粉，梅干菜； 辅料：肉馅； 调料：猪油，胡椒粉，白糖，料酒，葱姜； 做法： 1、500克中筋面粉用300克温水和成面团； 2、 ... «央视国际, Oct 14»