Conserves
Preserva est un groupe de produits emballés dans des conteneurs mais non soumis à la stérilisation. En raison du manque de traitement thermique, le produit conserve des vitamines, une insécurité de température et un goût. Le contenu des conserves est préservé des dommages rapides en leur ajoutant du sel et des antiseptiques. Comme antiseptiques, utilisez du benzoate de sodium ou du sorbate de potassium. Après la fabrication des conserves, elles doivent mûrir pendant un certain temps, en changeant leur arôme et leur arôme et en améliorant le goût.