10 LIVRES EN CHINOIS EN RAPPORT AVEC «棋子面»
Découvrez l'usage de
棋子面 dans la sélection bibliographique suivante. Des livres en rapport avec
棋子面 et de courts extraits de ceux-ci pour replacer dans son contexte son utilisation littéraire.
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中国食品科技史稿 - 第 1 卷 - 第 38 页
4 ,蒸饼、酒溲饼汉,崔实《四民月令》中有, "寒食以面为蒸饼"的话。在同书中又 ... 从"入水即烂"的记:载看,当时的酒溲饼必定是一种发面饼了。 5 ^胡饼、 ... 记载中的"棋子面"又名"切面粥" ,但日本至今仍然叫"棋子面" ,它可能类似今日的"饩锘"面食。所谓"汤 ...
属于饼类的点心有馄饨、馒头、索面、棋子面、卷饼,其中愠饨、索面和棋子面在当时是汤饼类,也就是现在的面条。《齐民要术》中有棋子面的制法。 2 鱼澄总五郎总 《吃茶往来》的第一封书信 0 也名切面粥。见《齐民要术》卷 9 《饼法第八十二》, 510 页。
《齐民要术》中记有自饼、烧饼、髓饼、襄、膏环、细环饼、截饼、馆偷、水引、博托、切面粥(棋子面)、粉饼、 ... 锣、棍钝、春饼、煎饼也巳出现。在这些面点中有的是笼蒸、甄蒸而成,如馒头、棋子面;有的要在挡中油煎而成,如膏环;有的耍在锅中用沸水煮成,如博 ...
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饮食杂俎: 中国饮食烹饪研究 - 第 60 页
《齐民要术》中记有白饼、烧饼、髓饼、粲、膏环、细环饼、截饼、锫愉、 7 乂弓 I 、馎托、切面粥(棋子面)、粉饼、豚皮饼、糉(粽)、楦(类似年糕)等近二十个品种,并有详细制法。另据记载,详椤、馄饱、春饼、煎饼也已出现。在这些面点中有的是笼蒸、甑蒸而成, ...
3 ·制饼:将搓成的长条压扁,再用小耕面杖排成约 5cm 宽的面片,逐片抹上油酥,撒上椒盐,右手拎起右边的面头,向外扯一扯,再按三折折起来,每折长约 20cm 。然后由右向左 ... 棋子酥源于宋代,是由华山道教陈持老祖招待赵匡炕时的浊酥饼演变发展而来。
不仅北方人常食,南方也逐渐推广成为最常见的点心食品,面食品种大为增多。杭州食店上供应有猪羊庵生面、丝鸡面、三鲜面、鱼桐皮面、盐煎面、笋泼肉面、炒鸡面、大熬面、卷鱼面、笋泼面、笋辣面、素骨头面、百合面、血脏面、百花棋子面、水滑面等二 ...
西安市碑林区地方志编纂委员会. 【棋花面】棋花面与中国古代的棋子面一脉相承。棋子面最早见于北魏贾思勰的《齐民要术》。在宋、明的一些著作中均有记载。棋花面的制作,先将面粉调成团,擀成大面片,切成如棋子大小呈棱形状的小面片,煮熟加辅食用。
面、笋泼肉面、炒鸡面、大熬面、卷鱼面、笋泼面、笋辣面、素骨头面、百合面、血脏面、百花棋子面、水滑面等二三十种之多 1 。面食店,除供应各种面条外,还有棋子面、饱挞、料浇虾、鸡丝、三鲜等。《吴氏中馈录》还保存宋代民间特色的水滑面制作方法: "用 ...
棋子......怎么会在这里?历经了多少风雨洗礼,小小的棋子已经面目全非,可她仍能认出来,这是南戈比武召婿时的那面棋子。西子紧走几步,将棋子拔了出来,心几乎跳出来胸口,无疑这是龙天行刚才走的时候留下来的,想象也知道,他是多么难过,心灰意冷。
王志艳 Esphere Media(美国艾思传媒). 黑白棋黑白棋的棋子通常双面为黑白两色,故称黑白棋。由于行棋之时将对方棋子翻转,变为自己一方的棋子,故又称翻转棋。棋子双面为红色和绿色的,又称为“苹果棋”。黑白棋是19世纪末由英国人发明的。直到20 ...
王志艳, Esphere Media（美国艾思传媒）, 2013
4 ACTUALITÉS CONTENANT LE TERME «棋子面»
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棋子面 est employé dans le contexte des actualités suivantes.
追本溯源方便面雏形是中国伊府面吗
据文史专家介绍，方便面最初的雏形，就是明末清初扬州大厨发明的“伊府面”。 ... 这种棋子面，形状像方棋那样，蒸熟阴干之后，铺在阴地净席上，然后再装在口袋里久 ... «多维新闻网, août 15»
方便面的雏形是明末清初的“伊府面”
据文史专家介绍，方便面最初的雏形，就是明末清初扬州大厨发明的“伊府面”。 ... 这种棋子面，形状像方棋那样，蒸熟阴干之后，铺在阴地净席上，然后再装在口袋里久 ... «搜狐, août 15»
二月二炒豆"棋子"热销记者探访棋子制作流程
22日中午，记者来到位于宁夏路的一家超市，炒豆棋子专柜前聚集了不少前来选购的 ... 转眼就是二月二，学校的面点老师周健在培训课上顺便就上了一堂棋子面点课。 «新华网山东频道, févr 12»
面的制作：无形化有形，滋味汇其中
其中面条是面食家族中的重要成员之一，一碗面要历经制作面团、塑形、着味的 ... 状（刀削面）、耳朵状（猫耳朵）、鱼状（搓鱼）、棋子状（棋子面）、粒状（疙瘩面、抿尖）等。 «新浪网, nov 11»
