Significato di "Brotkruste" sul dizionario di tedesco

PRONUNCIA DI BROTKRUSTE IN TEDESCO

Brotkruste  Bro̲tkruste [ˈbroːtkrʊstə]

CATEGORIA GRAMMATICALE DI BROTKRUSTE

Brotkruste è un sostantivo.

Il nome o sostantivo è il tipo di parole il cui significato determina la realtà. I sostantivi nominano tutte le cose: persone, oggetti, sensazioni, sentimenti, ecc.

CHE SIGNIFICA BROTKRUSTE IN TEDESCO

crosta di pane

Brotkruste

Il guscio esterno del pane è chiamato crosta di pane o briciole di pane. Protegge la briciola umida e morbida contro i parassiti biologici e danni meccanici, migliora la durata di conservazione e influisce in modo significativo sul gusto del pane. Da diverse forme, processi di cottura e trattamento della superficie, una varietà di pane con caratteri diversi può essere prodotta da una pasta di base. Nella formazione di crosta, la reazione di Maillard e la formazione di dextrine chiare e scure sono di importanza decisiva. Queste reazioni provocano non solo i coloranti marroni, ma anche il gusto e l'odore che caratterizzano l'aroma. Nel caso di pane di pasta acida, questi processi sono favoriti in quanto i precursori di questi processi si formano durante il lievitazione. Le sostanze tossicologicamente tossiche sono anche formate per gli esseri umani. Una di queste sostanze è l'acrilamide, rinforzata ad una temperatura di cottura superiore a 180 ° C. Tuttavia, anche le melanidine che possono avere effetti antiossidanti e anti-cancro sono anche prodotte.

Als Brotkruste oder Brotrinde wird die äußere harte Hülle von Brot bezeichnet. Sie schützt die feuchte und weiche Krume vor biologischen Schädlingen und mechanischer Beschädigung, verbessert die Haltbarkeit und bewirkt maßgeblich den Geschmack des Brotes. Durch unterschiedliche Form, Backverfahren und Behandlung der Oberfläche können aus einem Grundteig eine Vielzahl von Broten mit unterschiedlichen Charakteren produziert werden. Bei der Krustenbildung sind die Maillard-Reaktion und die Bildung heller und dunkler Dextrine von entscheidender Bedeutung. Durch diese Reaktionen entstehen nicht nur die braunen Farbstoffe, sondern auch Geschmacks- und Geruchsstoffe, die das Aroma prägen. Bei Sauerteigbroten werden diese Vorgänge begünstigt, da während der Sauerteigreifung Vorstufen für diese Prozesse entstehen. Es werden ebenso für den Menschen toxikologisch bedenkliche Substanzen gebildet. Einer dieser Stoffe ist das Acrylamid, das bei einer Backtemperatur von über 180 °C verstärkt entsteht. Allerdings entstehen dabei auch Melanoidine, die antioxidativ und krebshemmend wirken können.

definizione di Brotkruste nel dizionario tedesco

Crosta di pane, crosta di pane.

Kruste von Brot, Brotrinde.

SINONIMI DI «BROTKRUSTE» IN TEDESCO

Le seguenti parole del dizionario di tedesco hanno un significato simile o identico a «Brotkruste» e appartengono alla stessa categoria grammaticale.

sinonimi in tedesco di Brotkruste

Rinde

TRADUZIONE DI BROTKRUSTE

Conosci la traduzione di Brotkruste in 25 lingue con il nostro traduttore tedesco multilingue.

Le traduzioni di Brotkruste verso altre lingue presenti in questa sezione sono il risultato di una traduzione automatica statistica; dove l'unità essenziale della traduzione è la parola «Brotkruste» in tedesco.

• Traduttore italiano - cinese: 面包皮
• Traduttore italiano - spagnolo: corteza de pan
• Traduttore italiano - inglese: bread crust
• Traduttore italiano - hindi: रोटी पपड़ी
• Traduttore italiano - arabo: الخبز القشرة
• Traduttore italiano - russo: корка хлеба
• Traduttore italiano - portoghese: crosta
• Traduttore italiano - bengalese: রুটি ভূত্বক
• Traduttore italiano - francese: croûte de pain
• Traduttore italiano - malese: roti kerak
• tedesco: Brotkruste
• Traduttore italiano - giapponese: パンの皮
• Traduttore italiano - coreano: 빵 크러스트
• Traduttore italiano - giavanese: roti lemah ndhuwur
• Traduttore italiano - vietnamita: lớp vỏ bánh mì
• Traduttore italiano - tamil: ரொட்டி மேலோடு
• Traduttore italiano - marathi: अन्न कवच
• Traduttore italiano - turco: ekmek kabuğu
• Traduttore italiano - italiano: crosta di pane
• Traduttore italiano - polacco: chleb skorupa
• Traduttore italiano - ucraino: кірка хліба
• Traduttore italiano - rumeno: pâine crustă
• Traduttore italiano - greco: κρούστα ψωμιού
• Traduttore italiano - afrikaans: brood kors
• Traduttore italiano - svedese: bröd skorpa
• Traduttore italiano - norvegese: brødskorpe

10 LIBRI IN TEDESCO ASSOCIATI CON «BROTKRUSTE»

Scopri l'uso di Brotkruste nella seguente selezione bibliografica. Libri associati con Brotkruste e piccoli estratti per contestualizzare il loro uso nella letteratura.

Technologie der Backwarenherstellung: fachkundliches ...

Die Kruste - welche Bedeutung sie für das Brot hat Die Bedeutung der Brotkruste für die Qualität von Brot wird häufig unterschätzt: Ihr mengenmäßiger Anteil beträgt bei einem freigeschobenen Roggenmischbrot von 1 kg bei guter Qualität und ...

Claus Schünemann, Günter Treu, 1999

Die neue echte italienische Küche: Typische Rezepte und ...

ForellJiiitets. mit. Brotkruste. (Umbrien). Arista al Vin Santo Schweinebraten mit Vin Santo (Toskana) Pasticciata. 3 Das OliveriÄ den Spargel darin Hitze anbraten. und -saft mit Oliven dazugebäh. 'i Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken ...

Cornelia Schinharl, Reinhardt Hess, Sabine Sälzer, 2012

Meine bayerische Küche

Den Fisch in der Brotkruste herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. 4 Für die marinierten Kräuter den Zitronensaft mit Zitronenschale und Olivenöl verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kräuterblätter unterrühren und ...

Alfons Schuhbeck, 2011

Kochen für Teilzeit-Vegetarier: Vegetarische Rezepte mit ...

Brotkruste. 1 Bund Frühlingszwiebeln 500 g weißer Spargel 400g Möhren 250 g Mini-Maiskolben Salz 50 g Pinienkerne 120g weiche Butter 2tl körnigerSenf 1 Bio-Zitrone Pfeffer cayennepfeffer Außerdem: Auflaufform (20 × 30 cm) Fett für die ...

Martin Kintrup, 2013

Kochgenuss Leichtgenuss: Rezepte, die gelingen

Brotkruste: 4 St. Grosse helle Brötchen Deckel abschneiden, aushöhlen, Brötchen aufs Blech geben Backen: Im heissen Ofen bei 220°C ca. 5 Minuten „ trocken“ backen. Suppe: 1 EL Öl 1 EL 2 dl 1-1! dl Tomatenpüree Wasser Rahm in eine ...

Simone Meili, 2013

Armenisch-Türkisch: etymologische Betrachtungen ausgehend ...

40. keyinc/ - keync/ 'Brotkruste' (im Gegensatz zu misluk 'das weiche Innere eines Brotes, Brotkrume'; s. Bläsing 1992, Nr. 91); so in dem kurzen Lied (fürkü) einer frisch vermählten Frau, die schon in aller Frühe zur Arbeit aufs Feld geschickt ...

Uwe Bläsing, 1995

6 x 6 = lecker

Rotbarschfilet. in. Brotkruste. auf. Linsengemüse. Bild. auf. Seite. 33. Dekoration: Zutaten für 4 Personen: 4 Filets Rotbarsch ohne Haut, ohne Gräten, a 180 gr 4 EL Olivenöl, extra Virgin 4 EL Zwiebeln, fein gewürfelt 1 Knoblauchzehe, fein ...

Bernd Schröter, 2012

Meine Küche der Gewürze

Kalbsfilet. in. der. Brotkruste. mit. Rotweinsauce. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. Lammrückenfilets auf Bohnenkraut-Polenta 1 2 3 4 5. FÜR 4 PERSONEN Für das Kalbsfilet: je 20 g Petersilie und gemischte Kräuter (Basilikum, Kerbel und etwas Dill, ...

Alfons Schuhbeck, Monika Reiter, 2009

Das Sandmännchen-Kochbuch

Fischfilet. mit. Brotkruste. auf. Rote-Bete-Stampf. Für 2 Erwachsene und 2 Kinder 600 g weißes Fischfilet (ohne Gräten; z.B. Kabeljau) 3–4 EL Zitronensaft· Salz 200 g Toastbrot 80 g weiche Butter 1 Eigelb · 2 TL Leinsamen 1 EL Butterschmalz ...

‎2010

Meine Reise in die Welt der Gewürze

Die Okraschoten auf vorgewärmte Teller verteilen und das Lamm in der Brotkruste daneben anrichten. Den ChiliJoghurt dazu servieren. Für die Zubereitung des Bräts ist es sehr wichtig, dass alle Zutaten tatsächlich eiskalt verarbeitet werden.

Alfons Schuhbeck

10 NOTIZIE DOVE SI INCLUDE IL TERMINE «BROTKRUSTE»

Vedi di che si parla nei media nazionali e internazionali e come viene utilizzato il termine ino Brotkruste nel contesto delle seguenti notizie.

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Szene München - Gschaftln mit Geschmack

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Kochrezept: Fischstäbchen mit Erbsenpüree

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VOLLKORN bringt den Duft von frisch gebackenem Brot in die Flasche

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Big Brother Finale: "Das war nicht alles Durchfall ohne Ende"

Bro kommt nicht nur von Brother, also im englischen Bruder, sondern steht in Mitteleuropa auch für Brot und wird gern als Abkürzung für Brotkruste genommen. «Blasting News, dic 15»

Buchtipp: Das große Hinkel Brot Backbuch

Das besondere sind bei Hinkel die knackig-rustikale Brotkruste und die milde Krume. Dazu gehört auch das beliebte Roggenmischbrot "Schwarzwälder", und ... «Lokalkompass.de, dic 15»

Schimmel, Triebe - Wann Lebensmittel nicht mehr genießbar sind

... auf dem kein Schimmel zu sehen ist, ist meist trotzdem ungenießbar. Foto: imago/Ralph Peters. Es beginnt mit einem kleinen hellen Fleck auf der Brotkruste. «Kölnische Rundschau, ott 15»

Die richtige Brotlagerung

... Backen gibt die Stärke im Brot das im Backprozess gebundene Wasser wieder ab. Es dringt an die Brotkruste und verdunstet. Die Folge: Das Brot wird hart. «worlds of food, set 15»

Spott aus Düsseldorf für KEC-Speiseplan - „Die Haie bekommen ...

Die DEG möchte der Sache allerdings weiter auf den Grund gehen – und stellt daher investigative Fragen. „Wird den Spielern auch die Brotkruste abgeschnitten ... «Kölner Stadt-Anzeiger, ago 15»