Significato di "Edelschimmel" sul dizionario di tedesco

PRONUNCIA DI EDELSCHIMMEL IN TEDESCO

Edelschimmel  [E̲delschimmel]

CATEGORIA GRAMMATICALE DI EDELSCHIMMEL

Edelschimmel è un sostantivo.

Il nome o sostantivo è il tipo di parole il cui significato determina la realtà. I sostantivi nominano tutte le cose: persone, oggetti, sensazioni, sentimenti, ecc.

CHE SIGNIFICA EDELSCHIMMEL IN TEDESCO

muffa nobile

Edelschimmel

Il termine "muffa nobile" si riferisce a singoli tipi di funghi a forma di stampo che non rendono un alimento inadatto agli esseri umani ma piuttosto rafforzare. Delle 130.000 specie di funghi, solo pochi sono adatti per l'allevamento di latticini e sono pertanto adatti alla produzione di formaggio come organismi maturi. Dalle colture nocive, queste varietà di funghi, utilizzate per la coltivazione del latte, distinguono il fatto che danno al formaggio solo il loro sapore specifico, ma sono innocue per l'organismo umano. Quindi appartengono ai nobili funghi e sono classificati come particolarmente preziosi. Al fine di promuovere la formazione di muffe, alcuni formaggi in maturazione sono tese con aghi larghe, così nitide, così possono passare ossigeno nel formaggio attraverso i canali aghi risultanti, che favorisce la crescita di muffe e accelerato. Nella produzione di formaggio culture di stampi vengono utilizzati, ad esempio per formaggi muffa blu Roquefort di Penicillium roqueforti e per camembert e brie di Penicillium camemberti o Penicillium candidum.

Als Edelschimmel werden einzelne Schimmelpilz-Gattungen bezeichnet, die ein Nahrungsmittel für den Menschen nicht ungenießbar machen, sondern es aufwerten. Von den 130.000 Pilzarten sind nur wenige milchwirtschaftlich nutzbar und somit für die Herstellung von Käse als Reifungsorganismen geeignet. Von schädlichen Kulturen unterscheidet diese milchwirtschaftlich genutzten Pilzarten die Tatsache, dass sie dem Käse lediglich ihre spezifischen Aromen verleihen, jedoch für den menschlichen Organismus harmlos sind. Sie zählen daher zu den Edelpilzen und werden als besonders wertvoll eingestuft. Um die Bildung von Schimmel zu fördern, werden bestimmte Käsearten während des Reifeprozesses mit breiten Nadeln pikiert, also gestochen, damit durch die entstandenen Nadelkanäle Sauerstoff in den Käse dringen kann, was die Schimmelbildung fördert und beschleunigt. Bei der Herstellung von Schimmelkäse werden Kulturen von Schimmelpilzen verwendet, etwa für die Blauschimmelkäsesorten Roquefort der Penicillium roqueforti und für Camembert und Brie der Penicillium camemberti oder der Penicillium candidum.

definizione di Edelschimmel nel dizionario tedesco

Muffa, il formaggio u. a. aromatizzato.

Schimmelpilz, der Käse u. a. aromatisiert.

TRADUZIONE DI EDELSCHIMMEL

Conosci la traduzione di Edelschimmel in 25 lingue con il nostro traduttore tedesco multilingue.

Le traduzioni di Edelschimmel verso altre lingue presenti in questa sezione sono il risultato di una traduzione automatica statistica; dove l'unità essenziale della traduzione è la parola «Edelschimmel» in tedesco.

• Traduttore italiano - cinese: 高贵模具
• Traduttore italiano - spagnolo: mohos nobles
• Traduttore italiano - inglese: noble mold
• Traduttore italiano - hindi: महान ढालना
• Traduttore italiano - arabo: العفن النبيل
• Traduttore italiano - russo: благородная плесень
• Traduttore italiano - portoghese: molde nobre
• Traduttore italiano - bengalese: উন্নতচরিত্র ছাঁচ
• Traduttore italiano - francese: noble moule
• Traduttore italiano - malese: acuan mulia
• tedesco: Edelschimmel
• Traduttore italiano - giapponese: 高貴な金型
• Traduttore italiano - coreano: 귀금속 금형
• Traduttore italiano - giavanese: jamur Noble
• Traduttore italiano - vietnamita: nấm mốc cao quý
• Traduttore italiano - tamil: உன்னத அச்சு
• Traduttore italiano - marathi: थोर साचा
• Traduttore italiano - turco: asil kalıp
• Traduttore italiano - italiano: muffa nobile
• Traduttore italiano - polacco: szlachetny forma
• Traduttore italiano - ucraino: благородна цвіль
• Traduttore italiano - rumeno: mucegai nobil
• Traduttore italiano - greco: ευγενή μούχλα
• Traduttore italiano - afrikaans: edel vorm
• Traduttore italiano - svedese: ädla mögel
• Traduttore italiano - norvegese: edel mugg

10 LIBRI IN TEDESCO ASSOCIATI CON «EDELSCHIMMEL»

Scopri l'uso di Edelschimmel nella seguente selezione bibliografica. Libri associati con Edelschimmel e piccoli estratti per contestualizzare il loro uso nella letteratura.

Handbuch der Biotechnologie

Gelbkäse'1 und als Typ „Edelschimmelkäse" (Reifung überwiegend durch Edelschimmel). Bei Typ ..Edelschimmel- käse" Reifung nur mit Camembertschimmel; auch mit Kümmel Magerstufe 25 bis 125 g Als Typ „ Gelbkäse" Eigenschaften wie ...

Paul Präve, Uwe Faust, Paul Praeve, Wolfgang Sittig, D. A. Sukatsch (Hrsg.), Uwe Faust, 1994

Schimmelpilze: Lebensweise, Nutzen, Schaden, Bekämpfung

119 5.2.2 Tempeh ............................................... 122 5.2.3 Schimmelkäse ................... ...................... 125 5.2.4 Edelschimmel auf Fleischwaren ......................... 127 5.2.5 QuornTM .............................................. 128 5.2.6 Edelfäule .

Minou Nowrousian, Birgit Hoff, Ines Engh, 2009

Ungarn entdecken: unterwegs zwischen Donau, Puszta und Karpaten

Sein Geheimnis ist der Edelschimmel (Botrytis). Die winzigen Pilze durchstechen die Haut der Beeren, das Wasser verdunstet, wodurch sich der Zuckeranteil erhöht. Die Beeren schrumpfen und nehmen den Geschmack von Rosinen an, ...

Peter Meleghy, 2007

ETERNUM: Die Bücher der Ewigkeit -

Also haust links der weiße Edelschimmel, der Würste und Schinken nussig macht , und imrechten Stollen lebt der graue Edelschimmel, der dem Höhlenkäse der Malveauxiennes sein Aroma verleiht –stellte Jeanne verschnupft festund ging ...

Michael Schäfer, 2014

Käse Gourmet Sammlerbuch

Weißschimmel-Reifung ist Oberflächenreifung mit weißem Edelschimmel, wie bei Camembert oder Brie 4. ... Blau-/Grünschimmel-Reifung - Impfen mit blauem oder grünem Edelschimmel (Roquefortschimmel) und Pikieren während der ...

Alois Gmeiner, 2003

Zentralblatt für die gesamte Hygiene mit Einschluss der ...

Für die Camembert-Herstellung sind Penicillium candidum und P. camemberti ( die „Edelschimmel") nützlich, P. bruno-violaceum („Braunschimmel"), der besonders bei Käsen aus pasteurisierter Milch oft vorkommt, schädlich. Verff. verfolgen ...

Zentralblatt für Bakteriologie, Parasitenkunde und ...

Mit G 1 y k o k o 1 1 , das im Kasein und Albumin allerdings in sehr geringer Menge vorkommt, gedeihen die Edelschimmel bei jeder geprüften Reaktion besser als der Braunschimmel. A 1 a n i n ist im Kuhmilchalbumin etwa doppelt so stark ...

Lebensmittelverfahrenstechnik: Rohstoffe, Prozesse, Produkte

Novel Food Verordnung EC Nr. 258/1997 Gruppe von Erzeugnis Beispiele Gentechnisch hergestellte Produkte (Gruppe a) Sojabohnen, Maiskörner, Tomaten, Gurken, Joghurt mit Starterkulturen, Käse mit Edelschimmel (Gruppe b) Enzyme, ...

Heike P. Schuchmann, Harald Schuchmann, 2012

Nie mehr dick

Am Anfang einen milden und zum Schluss meistens einen herzhaften Edelschimmel. Die Käsesorten esse ich immer passend zur Farbe des Weins. „ Käse schließt den Magen!“ Von wem dieses Zitat stammt, weiß ich nicht. Ich habe es von ...

Ressourcenmanagement in der japanischen Küstenfischerei

getrocknet (nikkan ೔ס)und in ein spezielles Zimmer (muro)gebracht, damit sich eine Schicht aus Edelschimmel (kabi ᴓ)bildet. Die Schicht wird danach mit einem trockenen Tuch abgewischt. Dieser Schritt, das sog. kabitsuke (ᴓ෇͚), wurde vier  ...

Johannes Harumi Wilhelm, 2009

10 NOTIZIE DOVE SI INCLUDE IL TERMINE «EDELSCHIMMEL»

Vedi di che si parla nei media nazionali e internazionali e come viene utilizzato il termine ino Edelschimmel nel contesto delle seguenti notizie.

Ihr geht's um die Wurst

Auf ihnen hat sich Edelschimmel gebildet, der Konservierungsprozess ist bereits in vollem Gange. Jedes Jahr reisen Metzgerinnen und Metzger, Profiköchinnen ... «DIE WELT, nov 15»

Wann ist Schimmel in Lebensmitteln gefährlich?

Von dem oben beschriebenen mit Verderb einhergehenden Schimmelbefall unterschieden werden muss der sogenannte „Edelschimmel“. Dieser produziert ... «B.Z. Berlin, set 15»

Pilz-Domestikation: Edelschimmel im regen Austausch

Seither hat der Mensch verschiedene solcher Edelschimmel für seinen Nutzen domestiziert. Bei dieser Domestikation scheint ein reger Transfer grosser ... «Neue Zürcher Zeitung, set 15»

Kobe-Rind: Der etwas andere Rinderwahn

... nach Tieren, die nur mit Eicheln gefüttert oder Rotwein getränkt werden, und nach Fleisch, das besonders lange gereift oder durch Edelschimmel intensiviert ... «ZEIT ONLINE, nov 14»

Sie sind hier

Allerdings ist für Transplantierte einiges verboten: Fleisch, das nicht durchgebraten ist, Edelschimmel- oder Rohmilchkäse. Denn die immununterdrückenden ... «Neue Zürcher Zeitung, nov 14»

Teuerster Schinken der Welt in St. Magnus

Während dieser Zeit bildet sich außen auf der Schweineblase ein weißer Edelschimmel, dessen Enzyme auf den Schinken gelangen und ihm während der ... «WESER-KURIER online, mar 14»

Ins rechte Licht gerückt : Neue Waffe gegen Schimmelpilz entdeckt

Bei der Herstellung von Schimmelkäse werden ungiftige Edelschimmelpilze verwendet. (Foto: imago stock&people). Der 39-jährige Forscher will deshalb den ... «n-tv.de NACHRICHTEN, nov 13»

Schimmel-Alarm bei deutschem Supermarkt-Käse

... wenn bei der Portionierung Edelschimmel auf andere Käsesorten überspringe. "Das Mindesthaltbarkeitsdatum von frisch geschnittenem Käse muss von den ... «DIE WELT, set 13»

Bündnerfleisch vorschnell als Schmuggelware deklariert

«In der Interpretation des BLW entsteht der Edelschimmel während des Reifungsprozesses, muss aber vor dem Abpacken zwingend entfernt werden. «Tages-Anzeiger Online, ago 13»

42 Tonnen falsches Bündnerfleisch nach Deutschland eingeführt

Der feine Unterschied: Echtes Bündnerfleisch muss zwingend eine dünne Schicht Edelschimmel aufweisen. Dies hält auch das Pflichtenheft "Bündnerfleisch" ... «bz Basellandschaftliche Zeitung, lug 13»