«PASSERILLAGE» 관련 프랑스어 책
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Passerillage naturel sur souche 6.1.2. Passerillage hors souche Il consiste à
disposer les raisins récoltés à maturité dans des conditions naturelles permettant
de reproduire celles du passerillage sur souche : ils sont soit exposés au soleil ...
2
Albi -Tarn 2013 (avec cartes, photos + avis des lecteurs)
Tous les produits de la distillerie artisanale de Laurent Cazotte à Villeneuve-sur-
Vère (que l'on peut visiter), et de son magasin Le Tonneau des Saveurs à
Cordes-sur-Ciel, sont élaborés suivant la méthode dite de passerillage – et sont
...
Collectif, Petit Futé,, Dominique Auzias, 2012
3
Albi-Tarn 2014 Petit Futé (avec cartes, photos + avis des ...
Tous les produits de la distillerie artisanale de Laurent Cazotte àVilleneuve-sur-
Vère (que l'on peut visiter), et de son magasin Le Tonneau des Saveurs à
Cordes-sur-Ciel, sont élaborés suivant la méthode dite de passerillage – et sont
...
Collectif, Dominique Auzias, Jean-Paul Labourdette, 2013
Tous les produits de la distillerie artisanale de Laurent Cazotte à Villeneuvesur-
Vère – que l'on peut visiter – et son magasin Le Tonneau des Saveurs à
Cordessur-Ciel, sont élaborés suivant la méthode dite de passerillage et sont
devenus, ...
Dominique Auzias, Jean-Paul Labourdette, 2011
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Revue suisse de viticulture, arboriculture, horticulture
Limitation de rendement et passerillage sur souche Des essais effectués sur
Merlot au Tessin ont montré que ... était nettement plus probante avec la
technique du passerillage sur souche (taille de la branche à fruits dix à quinze
jours avant ...
6
Dégustations entre amis: Découvrir, partager et comprendre ...
Le même assemblage est aussi à l'origine de vins plus corsés et aux arômes
beaucoup plus riches du fait qu'ils sont élaborés à partir de raisins séchés au
soleil selon une méthode appelée le passerillage des baies (voir l'encadré
cicontre).
Enrichissement naturel Passerillage naturel Dans le Jura, par exemple, le
célèbre vin de paille est obtenu après un passerillage naturel. Le raisin est
récolté puis déposé sur des lits de paille dans un local fermé. La conservation
peut durer ...
Après quelques remarques sur le passerillage naturel recherché pour l'
élaboration de certains types de vins, nous étudierons le passerillage artificiel
réalisé par chauffage des raisins, puis les transformations obtenues sous l'
influence de la ...
Jean Ribéreau-Gayon, Émile Peynaud, 1960
9
Pallas N° 53/2000 : Le vin de Rome.: Denys d'Halicarnasse
Il existe ailleurs aussi quelques habitudes de passerillage de raisins rouges chez
des vignerons actuels : un peu de corinthe noir est mélangé avec de la malvoisie
de Lipari sur l'île de Salina, un mélange blanc (assyrtiko) — rouge existe à ...
Collectif,, Paul François, Sylvie Pittia, 2000
Après quelques remarques sur le passerillage naturel recherché pour l'
élaboration de certains types de vins, nous étudierons le passerillage artificiel
réalisé par chauffage des raisins, puis les transformations obtenues sous l'
influence de la ...
Pascal Ribéreau-Gayon, Eugene Peynaud, 1964
«PASSERILLAGE» 단어를 포함하는 뉴스 기사
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Découvrez les vins de Zoltán Demeter, vigneron hongrois
... variable de sucre résiduel et une oxydation outrancière qui permettait de masquer la pourriture grise mêlée au passerillage et au botrytisme, ... «Le Figaro Vin, 7월 15»
Le Tour de France passe près des vignobles
Le bel « été indien » du Béarn et le Fœhn (vent du sud) favorisent le « passerillage » des raisins : surmaturation sur pied indispensable à ... «Francetv info, 7월 15»
Long reportage sur TF1 au Cap Corse, l'Isula ind'è l'Isula.
... Caroline est aussi la seule vigneronne de Corse à perpétuer l'antique tradition du passerillage : laisser sécher doucement le raisin au soleil ... «Le Blog TV News, 4월 15»
Flavigny-sur-Ozerain Vignoble de Flavigny-Alésia : la saga du vin …
Toutefois pour l'Auxois, il s'agit d'une nouveauté car la “méthode du vin de paille” ou “passerillage” que nous adoptons est des plus atypiques ... «Bien Public, 2월 15»
Vendanges tardives : derniers coups de sécateur dans le …
C'est ce qu'on appelle, dans le jargon viticole, le passerillage, qui consiste à laisser le raisin sur souche se dessécher et se déshydrater pour ... «La République des Pyrénées, 12월 14»
"La qualité des vins de Madiran peut se comparer à celle des …
Les Pacherenc du Vic-Bilh doux sont obtenus par passerillage, c'est-à-dire qu'on laisse le raisin sécher sur la souche. Le passerillage ... «La Revue du vin de France, 12월 14»
Liquoreux : Comment déguster ces vins gourmands ?
Le passerillage sur souche : technique consistant à laisser les grains de raisin sécher sur le pied de vigne. Cette méthode nécessite un climat ... «Le Figaro Vin, 12월 14»
Vins de Corrèze, un prestige retrouvé
Récoltées à maturité, les plus belles grappes sèchent au moins six semaines sur des claies (le passerillage) puis sont pressées avant Noël. «Wikiagri, 11월 14»
Le grand réveil du chenin, roi de la Loire
Les vignerons ne souhaitent plus travailler qu'en concentration de sucres naturels issus du botrytis ou du passerillage. "Il en résulte une ... «Le Figaro Vin, 11월 14»
MOF maître d'hôtel 2015 : découvrez l'épreuve écrite de culture …
1.5 points pour surmaturation, concentration en sucre par Botrytis ou passerillage (+/- 250 g/l) 6) 3pts - 1 point pour viandes d'agneaux élevés ... «L'Hôtellerie Restauration, 11월 14»
