한국어에서 단풍콩잎김치 의 뜻은 무엇인가요?
한국어 사전에서 단풍콩잎김치 의 정의
단풍콩잎김치
가을철에 단풍 든 콩잎을 삭혀 고춧가루, 멸치액젓, 대파, 마늘, 생강 등을 넣어
담근 김치로 콩잎김치라고도 한다. 삭힌 콩잎의 담백하면서도 짭짤한 맛이 고향의
맛을 느끼게 해준다.
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시골 엄마 김치: 자연을 담은 엄마 요리 - 108페이지
오기 전 시장에 가면 주로 경상도 지방에서 많이 옛날에는 논두렁에 콩을 심어 벼를 베고 나면 콩잎은 누런색으로 단풍이 들어 있다. 이 콩잎을 따 삭혀두고 봄까지 먹는데 삭힌 콩잎이라 김치를 담그면 깻잎과는 다른 맛이다. 깻잎은 약간의 향이 있지만 ...
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우리가정말알아야할우리김치백가지 - 146페이지
단풍 콩잎 김치 . -霧 k 夢虛 르 j lag < 조 < 2 a 초 ' L 내 41 (劇 쓰 경상도 지방 에서 밑반찬 김치 로 많이 하는데 , 억센 콩잎 이 소금물 과 젓국 에 牛] - 연 하게 되 는 밑반찬 김치 이다 . 김장 때 담가 해 를 넘겨 여름 까지 먹는다 . 말갛게 비치는 콩잎 을 밥 ...
이효지. 끄 r 혠 국민 속 종합 조사 보고서 ; r 재료 1 洲,軻, . , .初. ,脅,衍, . . 담그는 법 T· 단풍 든 콩잎 을 항아리 에 넣고 물 을 부어 보름 내지 20 일 정도 우려 고운 색 이 되게 삭힌다 . 옹 멸치젓 을 달여서 맑게 받쳐 식힌 후 다진 마늘 과 생강 , 고춧가루 ...
이처럼 오늘날 우리 밥상에서 빠지지 않는 김치는 무궁한 발전을 이루어온 음식이다. 김치를 담그는 방법과 ... 역사 문헌에 나타난 김치는 배추김치, 백김치, 파김치, 고추 김치, 깍두기, 나박김치, 콩잎김치, 우엉김치, 부추김치, 호박김 치, 때문 이다. 전라도 김치는 ... 이라고 한다. 11월 하순 텃밭 대동제 곱게 물든 단풍잎이 떨어지는 11월.
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경상북도(한국의 전통향토음식8) - 169페이지
농촌자원개발연구소 (Korea), 농촌진흥청농업과학기술원. | 재 료 콩잎 ... 삭힌다 6 참고 사항 가 숍캘 에 누림 게 단풍 이 든다고 하여 단풍 쿤잎 이라고 인 컫 는다 . 소금 묠에 삭히는 것 보다 불 ... 광억 시 콩잎 뮬 김치 쟤 료 킁잎 300 장 , 양파. 임 순린 .
농촌자원개발연구소 (Korea), 농촌진흥청농업과학기술원, 2008
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생활 문화 속 의 향토 음식 문화 - 410페이지
장아찌 류 가지 장아찌 , 계란 장아찌 , 고 춧잎 장아찌 , 굴비 · 북어 장아찌 ,曾 장아찌 , 김장 아 찌 , 깨 줏지 , 단풍 든 콩잎 장아찌 ... 무청 장아찌 , 무말랭이 젓 장아찌 , 배춧잎 장아찌 이상의 현존 하는 김치류 중에서 고갱이 짠지 , 쌈김치 ( 쌈 배추 김치 ) ...
김치 에는 고춧가루 를 많이 써서 맵고 짠데 , 국물 이 없는 것이 특징 이다 . 특히 전주 의 콩나물 은 ... 애호박 죽을 여름철 에 보신 하는 음식 으로 먹고 , 단풍 이 든 콩잎 으로 장아찌 를 만들어 밑반찬 으로 하는 것이 특이 하다 . 스 % 생 촬 휘둘러 소 를 ...
