Znaczenie słowa "brühen" w słowniku

ETYMOLOGIA SŁOWA BRÜHEN

mittelhochdeutsch brüen, brüejen = brühen, sengen, brennen, ursprünglich = wallen, sieden.

Etymologia to nauka badająca pochodzenie słów oraz zmiany ich struktury i znaczenia.

WYMOWA SŁOWA BRÜHEN

brühen  brü̲hen [ˈbryːən]

CO OZNACZA SŁOWO BRÜHEN

sparzyć

Blanchieren

Blanszowanie, a także parzenie, podgrzewanie, oparzenia, jest terminem krótkoterminowej obróbki cieplnej żywności w wrzącej wodzie lub w gorącej wodzie. Blanchieren należy do grupy metod gotowania. Powierzchnia mięsa przyjmuje kolor białawy podczas blanszowania, stąd nazwa. Blanszowanie mięsa nazywa się również sztywnością, ponieważ skóra i powierzchnia stają się mocniejsze. Dalsze preparaty, B. Spiking jest więc łatwiejszy. Ta technologia kuchenna, stosowana głównie w warzywach i grzybach, służy głównie do dezaktywacji enzymów, a tym samym do zapobiegania niepożądanym zmianom produktu. Ponadto, wydalane jest blanszowanie tlenu z tkanki warzyw, struktura komórek rozluźnia się przez rozkład mittellamellu, zmniejsza się szczep szczepu, a także usuwa niepożądane smaki i truciznę. Delikatne warzywa liściaste, takie jak szpinak, są już używane po blanszowaniu i muszą być tylko przyprawione. Niektóre warzywa, jak pomidory, są łatwiejsze do skóry po blanszowaniu.

Blanchieren, auch Brühen, Überbrühen, Abwällen, ist die Bezeichnung für eine kurzzeitige thermische Behandlung von Lebensmitteln in siedendem Wasser oder in heißem Wasserdampf. Blanchieren gehört zur Gruppe der Garverfahren. Die Oberfläche von Fleisch nimmt beim Blanchieren eine weißliche Farbe an, daher der Name. Das Blanchieren von Fleisch wird auch Steifmachen genannt, da Haut und Oberfläche fester werden. Weitere Vorbereitungen wie z. B. Spicken fallen dadurch leichter. Diese heute vor allem bei Gemüse und Pilzen angewandte Küchentechnik dient in erster Linie dazu, Enzyme zu deaktivieren und dadurch unerwünschte Produktveränderungen zu verhindern. Zudem wird durch das Blanchieren Sauerstoff aus dem Gewebe von Gemüse ausgetrieben, die Zellstruktur durch Abbau der Mittellamellen gelockert, die Keimbelastung reduziert sowie unerwünschte Geschmacksstoffe und Gifte entfernt. Empfindliche Blattgemüse wie Spinat sind nach dem Blanchieren bereits gar und brauchen nur noch gewürzt zu werden. Einige Gemüse wie Tomaten lassen sich nach dem Blanchieren leichter häuten.

Definicja słowa brühen w słowniku

zalać nad nią wrzątkiem, wystawić na działanie wrzącej wody. zalać nad nią wrzątkiem, odsłonić do przegotowanej wody .Przykłady. Mieszanki, pomidory, migdały zaparzają warzą.

etwas mit kochendem Wasser übergießen, kochendem Wasser aussetzen aufbrühen verbrühen. etwas mit kochendem Wasser übergießen, kochendem Wasser aussetzenBeispieleGemüse, Tomaten, Mandeln brühendas Schwein brühen.

KONIUGACJA CZASOWNIKA BRÜHEN

INDIKATIV

EINFACHE ZEITEN

Präsens

ich brühe

du brühst

er/sie/es brüht

wir brühen

ihr brüht

sie/Sie brühen

Präteritum

ich brühte

du brühtest

er/sie/es brühte

wir brühten

ihr brühtet

sie/Sie brühten

Futur I

ich werde brühen

du wirst brühen

er/sie/es wird brühen

wir werden brühen

ihr werdet brühen

sie/Sie werden brühen

ZUSAMMENGESETZTE ZEITEN

Perfekt

ich habe gebrüht

du hast gebrüht

er/sie/es hat gebrüht

wir haben gebrüht

ihr habt gebrüht

sie/Sie haben gebrüht

Plusquamperfekt

ich hatte gebrüht

du hattest gebrüht

er/sie/es hatte gebrüht

wir hatten gebrüht

ihr hattet gebrüht

sie/Sie hatten gebrüht

Futur II

ich werde gebrüht haben

du wirst gebrüht haben

er/sie/es wird gebrüht haben

wir werden gebrüht haben

ihr werdet gebrüht haben

sie/Sie werden gebrüht haben

KONJUNKTIV I

EINFACHE ZEITEN

Präsens

ich brühe

du brühest

er/sie/es brühe

wir brühen

ihr brühet

sie/Sie brühen

Futur I

ich werde brühen

du werdest brühen

er/sie/es werde brühen

wir werden brühen

ihr werdet brühen

sie/Sie werden brühen

ZUSAMMENGESETZTE ZEITEN

Perfekt

ich habe gebrüht

du habest gebrüht

er/sie/es habe gebrüht

wir haben gebrüht

ihr habet gebrüht

sie/Sie haben gebrüht

Futur II

ich werde gebrüht haben

du werdest gebrüht haben

er/sie/es werde gebrüht haben

wir werden gebrüht haben

ihr werdet gebrüht haben

sie/Sie werden gebrüht haben

KONJUNKTIV II

EINFACHE ZEITEN

Präteritum

ich brühte

du brühtest

er/sie/es brühte

wir brühten

ihr brühtet

sie/Sie brühten

Futur I

ich würde brühen

du würdest brühen

er/sie/es würde brühen

wir würden brühen

ihr würdet brühen

sie/Sie würden brühen

ZUSAMMENGESETZTE ZEITEN

Plusquamperfekt

ich hätte gebrüht

du hättest gebrüht

er/sie/es hätte gebrüht

wir hätten gebrüht

ihr hättet gebrüht

sie/Sie hätten gebrüht

Futur II

ich würde gebrüht haben

du würdest gebrüht haben

er/sie/es würde gebrüht haben

wir würden gebrüht haben

ihr würdet gebrüht haben

sie/Sie würden gebrüht haben

UNPERSÖNLICHE VERBFORMEN

Infinitiv Präsens

brühen

Infinitiv Perfekt

gebrüht haben

Partizip Präsens

brühend

Partizip Perfekt

gebrüht

SYNONIMY SŁOWA «BRÜHEN»

Następujące słowa mają podobne lub identyczne znaczenie jak słowo «brühen» i należą do tej samej kategorii gramatycznej.

Synonimy słowa brühen

brennen · verbrennen · verbrühen

TŁUMACZENIE SŁOWA BRÜHEN

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Tłumaczenie słowa brühen na inne języki w tej sekcji zostało uzyskane za pomocą automatycznego tłumaczenia statystycznego, gdzie podstawową jednostką tłumaczeniową jest słowo «brühen».

• Tłumacz niemiecki - chiński: 酿造
• Tłumacz niemiecki - hiszpański: infusión
• Tłumacz niemiecki - angielski: brew
• Tłumacz niemiecki - hindi: शराब बनाना
• Tłumacz niemiecki - arabski: خمر
• Tłumacz niemiecki - rosyjski: заваривать
• Tłumacz niemiecki - portugalski: bebida fermentada
• Tłumacz niemiecki - bengalski: ফন্দি আঁটা
• Tłumacz niemiecki - francuski: brasser
• Tłumacz niemiecki - malajski: bru
• niemiecki: brühen
• Tłumacz niemiecki - japoński: 醸造
• Tłumacz niemiecki - koreański: 양조
• Tłumacz niemiecki - jawajski: masakan
• Tłumacz niemiecki - wietnamski: trù liệu
• Tłumacz niemiecki - tamilski: காய்ச்ச
• Tłumacz niemiecki - marathi: पेय
• Tłumacz niemiecki - turecki: demlemek
• Tłumacz niemiecki - włoski: infuso
• Tłumacz niemiecki - polski: napar
• Tłumacz niemiecki - ukraiński: заварювати
• Tłumacz niemiecki - rumuński: pune la cale
• Tłumacz niemiecki - grecki: ετοιμάζω
• Tłumacz niemiecki - afrikaans: brou
• Tłumacz niemiecki - szwedzki: brygd
• Tłumacz niemiecki - norweski: brygge

CYTATY ZE SŁOWEM «BRÜHEN»

Słynne cytaty i zdania ze słowem brühen.

1

Michael Schiff

Ein leitender Angestellter ist ein Mann, der sich seinen Kaffee nicht mehr selber brühen muss.

KSIĄŻKI POWIĄZANE ZE SŁOWEM «BRÜHEN»

Poznaj użycie słowa brühen w następujących pozycjach bibliograficznych Książki powiązane ze słowem brühen oraz krótkie ich fragmenty w celu przedstawienia kontekstu użycia w literaturze.

Lehrbuch für Fleischkontrolleure

Das Brühen der Schweine in einem Brühkessel bei +60 bis 62°C während 5-6 Minuten ist das am häufigsten angewandte Behandlungsverfahren und bietet gute Ergebnisse beim Entborsten. Der zeitliche Abstand zwischen Entbluten und  ...

Kurt Maria Zrenner, Rolf Haffner, 1999

Handbuch zur Krankenpflege (etc.)- Straßburg, Joh. Georg ...

7N Fröfche-Brühen. Web?-Ü' Man bedient fich' 'hierzu blos'der Frofche'iiä. Schenkel 7 wirfi den Kopf7 den. Korfu-r7' und die Vordertahen hinweg. Oft braucht man' fie allein 7 oft mit einem Öühnchew Kalbs-'oder Hammel-' fieifchvermifcht; ...

Joseph-Barthelemy-Francois Carrere, 1787

Diabetes: so bleiben Ihre Nieren gesund ; erkennen Sie Ihr ...

Brühen Brühen lassen sich verwenden für klare und gebundene Suppen mit beliebiger Einlage, sie dienen als Grundbrühen für helle Soßen aller Art, zum Aufgießen von gedünstetem Reis und Gemüse und für Risotto. Tipps zum Kalium und ...

Gunda Staib, 2003

Festschrift für Michael Welsch

Vielmehr beruht die Verkehrsauffassung zu Suppen und Brühen im Wesentlichen auf herkömmlichen Handelsbräuchen, die sich aus den folgenden Richtlinien und Begriffsbestimmungen der Herstellerverbändefl ergeben: — Richtlinie zur ...

Moritz Hagenmeyer, Peter Loosen, 2010

Wörterbuch der donauschwäbischen Landwirtschaft

noch tun se so e Bledrdünger (TBlattdünger) 'nei ins Spetzsach (TSpitzsache), des is so e grieni (Tgrün) Brih, des is gut fir de Treiwl (TTraubel) aa. [La II] -»(I) Gekröse-, Hirnwurstbrühe. brühen - schw, pria, kapri:t [Fek, StI, Sulk II, Ap III, Be, ...

‎2003

Fünzig einfache Dinge, die Sie über gutes Essen wissen sollten

Fonds und Brühen Saucen sind das A und O einer guten Küche. An ihnen erkennt man schnell die Qualität des Kochs. Richtig gute Saucen geben einem Gericht Intensität und Tiefe. Nur wenn sie schlecht gemacht sind, überlagern sie den ...

Markus Haxter, 2005

Der Selbstversorger

Gärtner unterscheiden Jauchen und Brühen. Jauchen durchlaufen einen anaeroben Gärprozess, Brühen nicht. Brühen, aus frischen oder getrockneten Pflanzen hergestellt, lässt man ein bis zwei Tage lang in kaltem Wasser quellen und ...

Wolf-Dieter Storl, 2013

Erläuterungen der Boerhaavischen Lehrsäze von Erkenntniß und ...

Fleisch Brühen. Insonderheit wann die Thicrc, deren Fleisch man zur Verfertigung dieser Brühen gebrauchet, vier und zwanzig Stunden vor dem Tode kein Futter bekommen haben, dann alsdann sind alle rohe Saffte, durch die thierische ...

Gerard ¬van Swieten, 1778

"Hallo Niedersachsen" kocht: die besten Rezepte von ...

Fonds und Brühen sind die Basis gelungener Saucen. Bei den meisten Rezepten wird eine spezielle Art und Weise beschrieben, wie die Fonds oder Brühen zu kochen sind. Sollten diese Hinweise einmal fehlen, so finden Sie hier einige ...

‎2001

Milde Ableitungsdiät für Beruf & Alltag: Schnell und ...

Brühen, Suppen und Soßen sind wichtige Bestandteile des Speiseplans während einer Milden Ableitungsdiät. Sie sind leicht verdaulich und liefern – selbst gekocht aus wertvollen Zutaten – wichtige Nährstoffe. Alle Basenbrühen, Gemüse- ...

Erich Rauch, Peter Mayr, 2011

WIADOMOŚCI, KTÓRE ZAWIERAJĄ SŁOWO «BRÜHEN»

Sprawdź, o czym dyskutuje się w prasie krajowej i zagranicznej oraz jak jest stosowane słowo brühen w wiadomościach.

ASAL – feine Brühen, Suppen, Saucen und Desserts

Eine gesunde und ausgewogene Ernährung ist in der heutigen schnelllebigen Zeit und ganz besonders bei Nahrungsmittelunverträglichkeiten (z.B. ... «meinWiesental – Ihr regionales Onlinemagazin., Lip 16»

Pflanzenschutzmittel - Mit Tee gegen Blattlaus und Co.

"Das sind so die klassischen Fälle, mit Jauchen, Tees oder Brühen kann man da arbeiten, ohne direkt zu der chemischen Keule greifen zu müssen", sagt Birgit ... «Deutschlandfunk, Cze 16»

Kaffee-Apps im Test: Brühen, Schäumen, Schlürfen

Kaffeekenner sind die Sommeliers des Vormittags. Unser Autor besitzt nur einen Vollautomaten. Nun hat er versucht, per App zum Kaffee-Experten zu werden. «SPIEGEL ONLINE, Kwi 16»

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Tchibo: Qbo-Kaffeesystem brüht Espresso per WLAN

Christian Ulmen statt George Clooney: Tchibos Qbo-Kaffeesystem macht Nespresso Konkurrenz und soll Kaffee in Barista-Qualität vollautomatisch brühen. «netzwelt.de, Mar 16»

Neue Kaffeemaschine: "Bonaverde Berlin" verarbeitet grüne Bohnen

Kaffee rösten, mahlen und brühen - das alles geht mit der neuen Kaffeemaschine Bonaverde Berlin. Der Automat ist eben ein Allrounder, erstellt Kaffee aus ... «netzwelt.de, Sty 16»

Die beliebte Weihnachtswurst

Solchen Glückspilzen rät Maurice Zach-Zach, die Würste erst zu brühen, dann in Mehl zu wälzen und anschließend ganz langsam in Butter zu braten. «Gießener Allgemeine, Gru 15»

"Füße brühen, Augen ausstechen, Schnäbel abschlagen"

"Füße brühen, Augen ausstechen, Schnäbel abschlagen!", diese Anweisung fiel mir beim Durchblättern als erstes ins Auge. Es ging um das Gericht ... «Berliner Morgenpost, Gru 15»

Brühen und Suppen von Interal in Kartonpackungen von SIG ...

Heute werden in den drei Produktionswerken von Interal Brühen und Boullions, Suppen, Gewürze, Saucen und Fertiggerichte in flüssiger Form und auch ... «neue-verpackung.de, Lis 15»

Bonaverde im Wettlauf gegen die Zeit

Es soll die erste Maschine werden, die frische Kaffeebohnen rösten, mahlen und brühen kann. Seit vier Jahren arbeitet Hans Stier an der Vision, auch durch ... «Gründerszene.de, Paz 15»