Znaczenie słowa "Rotkohl" w słowniku

WYMOWA SŁOWA ROTKOHL

Rotkohl  [Ro̲tkohl ]

CO OZNACZA SŁOWO ROTKOHL

czerwona kapusta

Rotkohl

Czerwona kapusta, rzadka niebieska kapusta, to kapusta z kapusty, która nazywa się czerwoną kapustą lub niebieską krautą jako preparat warzywny lub w Szwajcarii Rotkabis lub Blaukabis w Szwajcarii. Czerwona kapusta rośnie do okrągłej kapusty, z pojedynczymi liśćmi blisko siebie. Kolor liści jest ciemnofioletowy. Czerwona kapusta zmienia swój kolor w zależności od wartości pH gleby. W glebach kwasowych występuje czerwony, ale w glebach alkalicznych jest niebieskawy. Im więcej octu lub innych kwasów dodaje się do gotowania, tym wyraźniejszy jest czerwony wyrok. Dzięki tym przygotowaniom lokalnym wyjaśniono różne nazwy Rotkraut lub Blaukraut. Zmiana koloru wynika z antocyjanów zawartych w czerwonej kapusty, która działa jako wskaźnik kwasowo-zasadowy. Te antocyjany są również obecne w innych lilacach i płatkach, takich jak lilia lub petunia. Czerwona kapusta potrzebuje dobrze nawożonej gleby i wystarczającej wilgotności. Jest to typowa warzywa zimowe, jest zasiewana lub sadzona wiosną i zebrana pod koniec jesieni. Wczesne odmiany stanowią zaledwie 10%.

Der Rotkohl, seltener Blaukohl, ist eine Kohlart des Kopfkohls, die als Gemüsezubereitung auch Rotkraut oder Blaukraut beziehungsweise in der Schweiz Rotkabis oder Blaukabis genannt wird. Der Rotkohl wächst zu einem runden Kohlkopf, bei dem die einzelnen Blätter eng aneinander liegen. Die Blattfarbe ist ein dunkles Lila. Der Rotkohl ändert seine Farbe je nach pH-Wert des Bodens. In sauren Böden erscheint er eher rot, in alkalischen Böden dagegen bläulich. Je mehr Essig oder andere Säuren beim Kochen dazugegeben werden, ein desto deutlicheres Rot hat das Gericht. Durch diese lokalen Zubereitungsformen erklären sich die unterschiedlichen Bezeichnungen Rotkraut oder Blaukraut. Die Farbänderung rührt von den im Rotkohl enthaltenen Anthocyanen her, die als Säure-Base-Indikator wirken. Diese Anthocyane sind auch in anderen lilafarbenen Pflanzen und Blütenblättern wie Lilie oder Petunie enthalten. Der Rotkohl braucht gut gedüngten Boden und ausreichend Feuchtigkeit. Er ist ein typisches Wintergemüse, wird im Frühjahr ausgesät oder gepflanzt und im späten Herbst geerntet. Frühe Sorten machen nur einen Anteil von 10 % aus.

Definicja słowa Rotkohl w słowniku

Kohlart z czerwonawo-niebieskimi liśćmi © MEV Verlag, Augsburg © MEV Verlag, Augsburg.

Kohlart mit rötlich blauen Blättern© MEV Verlag, Augsburg© MEV Verlag, Augsburg.

SYNONIMY SŁOWA «ROTKOHL»

Następujące słowa mają podobne lub identyczne znaczenie jak słowo «Rotkohl» i należą do tej samej kategorii gramatycznej.

Synonimy słowa Rotkohl

Blaukohl · Blaukraut · Rotkabis · Rotkraut

TŁUMACZENIE SŁOWA ROTKOHL

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KSIĄŻKI POWIĄZANE ZE SŁOWEM «ROTKOHL»

Poznaj użycie słowa Rotkohl w następujących pozycjach bibliograficznych Książki powiązane ze słowem Rotkohl oraz krótkie ich fragmenty w celu przedstawienia kontekstu użycia w literaturze.

Einfaches Kochen nach Fotos 1: Alltagsrezepte in kleinen ...

Alltagsrezepte in kleinen Schritten (5. bis 9. Klasse) Doris Thoma-Heizmann, Friedrich Strobel. Zutaten für 2 Personen 1 Dose Rotkohl Arbeitsschritte © Dose öffnen © Deckel vorsichtig mit einem © Rotkohl in einen Topf geben Messer ...

Doris Thoma-Heizmann, Friedrich Strobel, 2012

Kohlgemüse: Gemüsekohl, Kohlrabi, Grünkohl, Wirsing, ...

Dieser Inhalt ist eine Zusammensetzung von Artikeln aus der frei verf gbaren Wikipedia-Enzyklop die. Seiten: 25. Nicht dargestellt.

Bucher Gruppe, Quelle: Wikipedia, 2011

Lecker essen mit Joachim Luger

Zubereitung Den Rotkohl in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und klein schneiden. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und würfeln. Speck würfeln. Speckwürfel zusammen mit der Schwarte in einen Topf geben und zerlassen. Zwiebel und ...

Sabine Sabranski, 2007

Deutscher Wortatlas

Rotkohl, Kumst, Kohl Rotkraut, Rotkohl, Rotkomst Rotkraut, Kumst Kohl, Kumst, Rotkohl Kaust Grönkohl Rorkohl, Rorkumst, Brunkohl Rotkopp blaue Foderkohl bleiwa Kommst Rotkopp Sägäkohl ror Kohlkopp Kappes, Rotkraut Rotkohl, roter  ...

Walther Mitzka, Ludwig Erich Schmitt, 1969

Ich, Lucky!: ich mache mir diese Welt untertan ... und die ...

Beim letzten Wurf waren wir irgendwie auf dem Essenstrip, jedenfalls gab es da unter anderem ein Schwarzbrot und einen Rotkohl. Dieses Jahr hatten wir insgesamt drei Katzenwürfe, das war schon etwas viel. Und es kam, wie es kommen ...

Detlef Erhardt, Kerstin Weichinger, 2011

So isst Mann sein Fett weg!: clever genießen und abnehmen

Frischer rotkohlsalat mit Steak (2 personen) 150 g Rotkohl, 2 Möhren, 1 saurer Apfel (Boskop), 100 g Sahne 30 % Fett, 1 EL Marmelade, Saft aus 1 Grapefruit, 1 EL klein gehackte Walnüsse, 300 g Rindersteak, 1 EL Rapsöl. Salz und Pfeffer ...

Heike Lemberger, 2010

Chemische Versuche aus dem Alltag: Experimente mit einfachen ...

B. Phenolphthalein, Lackmuspapier In Norddeutschland wird Rotkohl meist mit Äpfelschnitzeln zubereitet, diese erzeugen durch die Fruchtsäure roten Rotkohl. In Süddeutschland ist dies nicht üblich, dann bleibt der Kohl eher bläulich.

Heike Frerichs, 2012

Die Deutsche Gartenbauwirtschaft: das Fachblatt für ...

AUS DER PRAXIS Der Verzehr von Rotkohl im Bundesgebiet ist geringer als der von Weißkohl, hat aber eine recht konstante Größenordnung. Wenn der Rotkohl auch mit dem Weißkohl und dem Wirsingkohl zu den Kopfkohlarten gehört, ...

Alles Grosse ist still und ernst: der Maler Wilhelm Schmurr ...

12,5x8,5 cm (Blatt) monogrammiert unterhalb der Darstellung links: S Nachlaß Wilhelm Schmurr WVZ 852 Rotkohl und Erde / Kohlköpfe und Erde / Rotkohl um 1957 Öl auf Leinwand 45,0x 105,0 cm sign. u.r.: Schmurr, rückseitig Klebezettel ...

Vera Bachmann, Bernd Ernsting, Wilhelm Schmurr, 2009

Journal of Plant Diseases and Plant Protection:

(nur Rotkohl) Versuchsglieder 3 bis 5: 23. 6./10. 7./29. 7./12. 8./ 26. 8. (nur Rotkohl) (Wirsing: 3) (Rotkohl: 4) (Wirsing: 4) (Rotkohl: 5) Pflanzung: 21. 5., Wirsing 'Rheinherbst' + Rotkohl 'Septemberrot'. Parzellengröße: 20 m2. Spritzgerät und ...

WIADOMOŚCI, KTÓRE ZAWIERAJĄ SŁOWO «ROTKOHL»

Sprawdź, o czym dyskutuje się w prasie krajowej i zagranicznej oraz jak jest stosowane słowo Rotkohl w wiadomościach.

Rotkohl selber machen?

Lecker, deftig und gesund: Rotkohl ist DAS Wintergemüse und wird an Weihnachten gerne zu Gans oder Braten gegessen. Im Supermarkt gibt es die ... «WDR Nachrichten, Gru 16»

Winterklassiker Rotkohl

Putzen Sie den Rotkohl, indem Sie die äußeren abstehenden Blätter entfernen und den Kohl vierteln. Schneiden Sie den Strunk und dicke Rippen heraus. «WDR Nachrichten, Gru 16»

Apfelrotkohl in der Geschmacksprobe

Da Heiligabend jede Sekunde wertvoll ist, greifen viele zum Glas Rotkohl aus dem Supermarkt. Das spart Zeit – doch schmeckt der Apfelrotkohl aus dem ... «WDR Nachrichten, Gru 16»

Rotkohl mit Bratwurst und Kartoffelpüree

Rotkohl und Gänseschmalz – zwei Zutaten, die in alten Kochbüchern oft zusammengehören, sagt WDR 4-Köchin Ulla Scholz. Sie stampft übrigens das rohe ... «WDR Nachrichten, Lis 16»

Snirtjebraten mit Rotkohl und Bratkartoffeln

Das Fleisch in faustgroße Stücke teilen. Darauf achten, dass die Stücke gleich groß sind. Mit Senf einreiben. Zwiebeln schälen und quer halbieren, kleinere ... «NDR.de, Lis 16»

Welche Gewürze zum Rotkohl passen

Bonn (dpa/tmn) - Wer frischen Rotkohl zubereitet, sollte nicht mit Gewürzen geizen. Damit das Gemüse im Salat, als Füllung oder als Beilage lecker schmeckt, ... «Web.de, Lis 16»

11.11.2016: Rezepte: Gänsebraten an Orangensoße und Rotkohl

Zu Ehren des heiligen St. Martin von Tours wird am Wochenende eine leckere Martinsgans gereicht. Mit diesem Rezept gelingt sie besonders gut. «hr online, Lis 16»

So gehaltvoll und gesund ist unser heimischer Rotkohl

»Rotkohl ist nicht altmodisch, sondern passt mit seinen wertvollen Inhaltsstoffen sehr gut zum modernen, gesundheitsbewussten Lifestyle.« Ökotrophologin ... «Heilpraxisnet.de, Lis 16»

Deutsch-italienisches Gericht: Risotto mit Rotkohl, Rosmarin und ...

½ Rotkohl (250 g). 150g Scamorza-Käse, in kleine Würfel gehackt. Eine Handvoll geriebener Parmesan. 3 Zweige Rosmarin. 1 Schalotte. Olivenöl. Butter. «Tagesspiegel, Lis 16»

Tanja Tempel färbt Ostereier mit Rotkohl & Co.

Zierenberg. Wozu Farben voller Chemie, wenn Zwiebelschalen, Rotkohl und Gewürze ebenso strahlende Ergebnisse ins Osternest zaubern? Eierfärben wie zu ... «HNA.de, Mar 16»