Significado de "Brotkruste" no dicionário alemão

PRONÚNCIA DE BROTKRUSTE EM ALEMÃO

Brotkruste  Bro̲tkruste [ˈbroːtkrʊstə]

CATEGORIA GRAMATICAL DE BROTKRUSTE

Brotkruste e um substantivo.

O nome ou substantivo é o tipo de palavras cujo significado determina a realidade. Os substantivos denominam todas as coisas: pessoas, objetos, sensações, sentimentos, etc.

O QUE SIGNIFICA BROTKRUSTE EM ALEMÃO

crosta

Brotkruste

O casco duro externo de pão é chamado de massa de pão ou migalhas de pão. Protege a migalha úmida e macia contra pragas biológicas e danos mecânicos, melhora a vida útil e afeta significativamente o sabor do pão. Por formas diferentes, processos de cozimento e tratamento da superfície, uma variedade de pães com diferentes caracteres podem ser produzidos a partir de uma massa básica. Na formação de crostas, a reação de Maillard e a formação de dextrinas claras e escuras são de importância decisiva. Essas reações resultam não apenas nos corantes castanhos, mas também no sabor e cheiro que caracterizam o aroma. No caso do pão amargo, esses processos são favorecidos, pois os precursores desses processos são formados durante a fermentação. Substâncias toxicologicamente tóxicas também são formadas para humanos. Uma dessas substâncias é a acrilamida, que é reforçada a uma temperatura de cozimento de mais de 180 ° C. No entanto, também são produzidas melanidinas que podem ter efeitos antioxidantes e anticancerígenos.

Als Brotkruste oder Brotrinde wird die äußere harte Hülle von Brot bezeichnet. Sie schützt die feuchte und weiche Krume vor biologischen Schädlingen und mechanischer Beschädigung, verbessert die Haltbarkeit und bewirkt maßgeblich den Geschmack des Brotes. Durch unterschiedliche Form, Backverfahren und Behandlung der Oberfläche können aus einem Grundteig eine Vielzahl von Broten mit unterschiedlichen Charakteren produziert werden. Bei der Krustenbildung sind die Maillard-Reaktion und die Bildung heller und dunkler Dextrine von entscheidender Bedeutung. Durch diese Reaktionen entstehen nicht nur die braunen Farbstoffe, sondern auch Geschmacks- und Geruchsstoffe, die das Aroma prägen. Bei Sauerteigbroten werden diese Vorgänge begünstigt, da während der Sauerteigreifung Vorstufen für diese Prozesse entstehen. Es werden ebenso für den Menschen toxikologisch bedenkliche Substanzen gebildet. Einer dieser Stoffe ist das Acrylamid, das bei einer Backtemperatur von über 180 °C verstärkt entsteht. Allerdings entstehen dabei auch Melanoidine, die antioxidativ und krebshemmend wirken können.

definição de Brotkruste no dicionário alemão

Crosta de pão, massa de pão.

Kruste von Brot, Brotrinde.

SINÔNIMOS DE «BROTKRUSTE» EM ALEMÃO

As seguintes palavras no dicionário alemão têm um significado semelhante ou idêntico a «Brotkruste» e pertencem à mesma categoria gramatical.

sinônimos em alemão de Brotkruste

Rinde

TRADUÇÃO DE BROTKRUSTE

Conheça a tradução de Brotkruste a 25 línguas com o nosso tradutor alemão multilíngue.

As traduções de Brotkruste a outras línguas apresentadas nesta seção foram obtidas através da tradução automática estatística; onde a unidade essencial da tradução é a palavra «Brotkruste» em alemão.

• Tradutor português - chinês: 面包皮
• Tradutor português - espanhol: corteza de pan
• Tradutor português - inglês: bread crust
• Tradutor português - hindi: रोटी पपड़ी
• Tradutor português - arabe: الخبز القشرة
• Tradutor português - russo: корка хлеба
• Tradutor português - português: crosta
• Tradutor português - bengali: রুটি ভূত্বক
• Tradutor português - francês: croûte de pain
• Tradutor português - malaio: roti kerak
• alemão: Brotkruste
• Tradutor português - japonês: パンの皮
• Tradutor português - coreano: 빵 크러스트
• Tradutor português - javanês: roti lemah ndhuwur
• Tradutor português - vietnamita: lớp vỏ bánh mì
• Tradutor português - tâmil: ரொட்டி மேலோடு
• Tradutor português - marata: अन्न कवच
• Tradutor português - turco: ekmek kabuğu
• Tradutor português - italiano: crosta di pane
• Tradutor português - polonês: chleb skorupa
• Tradutor português - ucraniano: кірка хліба
• Tradutor português - romeno: pâine crustă
• Tradutor português - grego: κρούστα ψωμιού
• Tradutor português - africâner: brood kors
• Tradutor português - sueco: bröd skorpa
• Tradutor português - norueguês: brødskorpe

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Alfons Schuhbeck

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