Significado de "Edelschimmel" no dicionário alemão

PRONÚNCIA DE EDELSCHIMMEL EM ALEMÃO

Edelschimmel  [E̲delschimmel]

CATEGORIA GRAMATICAL DE EDELSCHIMMEL

Edelschimmel e um substantivo.

O nome ou substantivo é o tipo de palavras cujo significado determina a realidade. Os substantivos denominam todas as coisas: pessoas, objetos, sensações, sentimentos, etc.

O QUE SIGNIFICA EDELSCHIMMEL EM ALEMÃO

molde nobre

Edelschimmel

O termo "molde nobre" refere-se a tipos individuais de fungos de mofo, que não tornam o alimento impróprio para os seres humanos, mas melhoram-no. Das 130 mil variedades de cogumelos, apenas alguns são adequados para a produção leiteira e, portanto, são adequados para a produção de queijo como organismos de amadurecimento. De culturas nocivas, este tipo de cogumelos utilizados na produção de leite distingue o queijo do seu sabor específico, mas é inofensivo para o organismo humano. Eles, portanto, pertencem aos cogumelos nobres e são classificados como particularmente valiosos. A fim de promover a formação de molde, certos tipos de queijo são cravados com agulhas largas durante o processo de amadurecimento, o que significa que os canais de agulha resultantes podem penetrar o oxigênio no queijo, o que promove e acelera a formação do molde. Na produção de queijo de molde, são utilizadas culturas de moldes, por exemplo, para os queijos de mofo azul Roquefort do Penicillium roqueforti e para Camembert e Brie do Penicillium camemberti ou Penicillium candidum.

Als Edelschimmel werden einzelne Schimmelpilz-Gattungen bezeichnet, die ein Nahrungsmittel für den Menschen nicht ungenießbar machen, sondern es aufwerten. Von den 130.000 Pilzarten sind nur wenige milchwirtschaftlich nutzbar und somit für die Herstellung von Käse als Reifungsorganismen geeignet. Von schädlichen Kulturen unterscheidet diese milchwirtschaftlich genutzten Pilzarten die Tatsache, dass sie dem Käse lediglich ihre spezifischen Aromen verleihen, jedoch für den menschlichen Organismus harmlos sind. Sie zählen daher zu den Edelpilzen und werden als besonders wertvoll eingestuft. Um die Bildung von Schimmel zu fördern, werden bestimmte Käsearten während des Reifeprozesses mit breiten Nadeln pikiert, also gestochen, damit durch die entstandenen Nadelkanäle Sauerstoff in den Käse dringen kann, was die Schimmelbildung fördert und beschleunigt. Bei der Herstellung von Schimmelkäse werden Kulturen von Schimmelpilzen verwendet, etwa für die Blauschimmelkäsesorten Roquefort der Penicillium roqueforti und für Camembert und Brie der Penicillium camemberti oder der Penicillium candidum.

definição de Edelschimmel no dicionário alemão

Molde, o queijo você. a. aromatizado.

Schimmelpilz, der Käse u. a. aromatisiert.

TRADUÇÃO DE EDELSCHIMMEL

Conheça a tradução de Edelschimmel a 25 línguas com o nosso tradutor alemão multilíngue.

As traduções de Edelschimmel a outras línguas apresentadas nesta seção foram obtidas através da tradução automática estatística; onde a unidade essencial da tradução é a palavra «Edelschimmel» em alemão.

• Tradutor português - chinês: 高贵模具
• Tradutor português - espanhol: mohos nobles
• Tradutor português - inglês: noble mold
• Tradutor português - hindi: महान ढालना
• Tradutor português - arabe: العفن النبيل
• Tradutor português - russo: благородная плесень
• Tradutor português - português: molde nobre
• Tradutor português - bengali: উন্নতচরিত্র ছাঁচ
• Tradutor português - francês: noble moule
• Tradutor português - malaio: acuan mulia
• alemão: Edelschimmel
• Tradutor português - japonês: 高貴な金型
• Tradutor português - coreano: 귀금속 금형
• Tradutor português - javanês: jamur Noble
• Tradutor português - vietnamita: nấm mốc cao quý
• Tradutor português - tâmil: உன்னத அச்சு
• Tradutor português - marata: थोर साचा
• Tradutor português - turco: asil kalıp
• Tradutor português - italiano: muffa nobile
• Tradutor português - polonês: szlachetny forma
• Tradutor português - ucraniano: благородна цвіль
• Tradutor português - romeno: mucegai nobil
• Tradutor português - grego: ευγενή μούχλα
• Tradutor português - africâner: edel vorm
• Tradutor português - sueco: ädla mögel
• Tradutor português - norueguês: edel mugg

10 LIVROS EM ALEMÃO RELACIONADOS COM «EDELSCHIMMEL»

Descubra o uso de Edelschimmel na seguinte seleção bibliográfica. Livros relacionados com Edelschimmel e pequenos extratos deles para contextualizar o seu uso na literatura.

Handbuch der Biotechnologie

Gelbkäse'1 und als Typ „Edelschimmelkäse" (Reifung überwiegend durch Edelschimmel). Bei Typ ..Edelschimmel- käse" Reifung nur mit Camembertschimmel; auch mit Kümmel Magerstufe 25 bis 125 g Als Typ „ Gelbkäse" Eigenschaften wie ...

Paul Präve, Uwe Faust, Paul Praeve, Wolfgang Sittig, D. A. Sukatsch (Hrsg.), Uwe Faust, 1994

Schimmelpilze: Lebensweise, Nutzen, Schaden, Bekämpfung

119 5.2.2 Tempeh ............................................... 122 5.2.3 Schimmelkäse ................... ...................... 125 5.2.4 Edelschimmel auf Fleischwaren ......................... 127 5.2.5 QuornTM .............................................. 128 5.2.6 Edelfäule .

Minou Nowrousian, Birgit Hoff, Ines Engh, 2009

Ungarn entdecken: unterwegs zwischen Donau, Puszta und Karpaten

Sein Geheimnis ist der Edelschimmel (Botrytis). Die winzigen Pilze durchstechen die Haut der Beeren, das Wasser verdunstet, wodurch sich der Zuckeranteil erhöht. Die Beeren schrumpfen und nehmen den Geschmack von Rosinen an, ...

Peter Meleghy, 2007

ETERNUM: Die Bücher der Ewigkeit -

Also haust links der weiße Edelschimmel, der Würste und Schinken nussig macht , und imrechten Stollen lebt der graue Edelschimmel, der dem Höhlenkäse der Malveauxiennes sein Aroma verleiht –stellte Jeanne verschnupft festund ging ...

Michael Schäfer, 2014

Käse Gourmet Sammlerbuch

Weißschimmel-Reifung ist Oberflächenreifung mit weißem Edelschimmel, wie bei Camembert oder Brie 4. ... Blau-/Grünschimmel-Reifung - Impfen mit blauem oder grünem Edelschimmel (Roquefortschimmel) und Pikieren während der ...

Alois Gmeiner, 2003

Zentralblatt für die gesamte Hygiene mit Einschluss der ...

Für die Camembert-Herstellung sind Penicillium candidum und P. camemberti ( die „Edelschimmel") nützlich, P. bruno-violaceum („Braunschimmel"), der besonders bei Käsen aus pasteurisierter Milch oft vorkommt, schädlich. Verff. verfolgen ...

Zentralblatt für Bakteriologie, Parasitenkunde und ...

Mit G 1 y k o k o 1 1 , das im Kasein und Albumin allerdings in sehr geringer Menge vorkommt, gedeihen die Edelschimmel bei jeder geprüften Reaktion besser als der Braunschimmel. A 1 a n i n ist im Kuhmilchalbumin etwa doppelt so stark ...

Lebensmittelverfahrenstechnik: Rohstoffe, Prozesse, Produkte

Novel Food Verordnung EC Nr. 258/1997 Gruppe von Erzeugnis Beispiele Gentechnisch hergestellte Produkte (Gruppe a) Sojabohnen, Maiskörner, Tomaten, Gurken, Joghurt mit Starterkulturen, Käse mit Edelschimmel (Gruppe b) Enzyme, ...

Heike P. Schuchmann, Harald Schuchmann, 2012

Nie mehr dick

Am Anfang einen milden und zum Schluss meistens einen herzhaften Edelschimmel. Die Käsesorten esse ich immer passend zur Farbe des Weins. „ Käse schließt den Magen!“ Von wem dieses Zitat stammt, weiß ich nicht. Ich habe es von ...

Ressourcenmanagement in der japanischen Küstenfischerei

getrocknet (nikkan ೔ס)und in ein spezielles Zimmer (muro)gebracht, damit sich eine Schicht aus Edelschimmel (kabi ᴓ)bildet. Die Schicht wird danach mit einem trockenen Tuch abgewischt. Dieser Schritt, das sog. kabitsuke (ᴓ෇͚), wurde vier  ...

Johannes Harumi Wilhelm, 2009

10 NOTÍCIAS NAS QUAIS SE INCLUI O TERMO «EDELSCHIMMEL»

Conheça de que se fala nos meios de comunicação nacionais e internacionais e como se utiliza o termo Edelschimmel no contexto das seguintes notícias.

Ihr geht's um die Wurst

Auf ihnen hat sich Edelschimmel gebildet, der Konservierungsprozess ist bereits in vollem Gange. Jedes Jahr reisen Metzgerinnen und Metzger, Profiköchinnen ... «DIE WELT, nov 15»

Wann ist Schimmel in Lebensmitteln gefährlich?

Von dem oben beschriebenen mit Verderb einhergehenden Schimmelbefall unterschieden werden muss der sogenannte „Edelschimmel“. Dieser produziert ... «B.Z. Berlin, set 15»

Pilz-Domestikation: Edelschimmel im regen Austausch

Seither hat der Mensch verschiedene solcher Edelschimmel für seinen Nutzen domestiziert. Bei dieser Domestikation scheint ein reger Transfer grosser ... «Neue Zürcher Zeitung, set 15»

Kobe-Rind: Der etwas andere Rinderwahn

... nach Tieren, die nur mit Eicheln gefüttert oder Rotwein getränkt werden, und nach Fleisch, das besonders lange gereift oder durch Edelschimmel intensiviert ... «ZEIT ONLINE, nov 14»

Sie sind hier

Allerdings ist für Transplantierte einiges verboten: Fleisch, das nicht durchgebraten ist, Edelschimmel- oder Rohmilchkäse. Denn die immununterdrückenden ... «Neue Zürcher Zeitung, nov 14»

Teuerster Schinken der Welt in St. Magnus

Während dieser Zeit bildet sich außen auf der Schweineblase ein weißer Edelschimmel, dessen Enzyme auf den Schinken gelangen und ihm während der ... «WESER-KURIER online, mar 14»

Ins rechte Licht gerückt : Neue Waffe gegen Schimmelpilz entdeckt

Bei der Herstellung von Schimmelkäse werden ungiftige Edelschimmelpilze verwendet. (Foto: imago stock&people). Der 39-jährige Forscher will deshalb den ... «n-tv.de NACHRICHTEN, nov 13»

Schimmel-Alarm bei deutschem Supermarkt-Käse

... wenn bei der Portionierung Edelschimmel auf andere Käsesorten überspringe. "Das Mindesthaltbarkeitsdatum von frisch geschnittenem Käse muss von den ... «DIE WELT, set 13»

Bündnerfleisch vorschnell als Schmuggelware deklariert

«In der Interpretation des BLW entsteht der Edelschimmel während des Reifungsprozesses, muss aber vor dem Abpacken zwingend entfernt werden. «Tages-Anzeiger Online, ago 13»

42 Tonnen falsches Bündnerfleisch nach Deutschland eingeführt

Der feine Unterschied: Echtes Bündnerfleisch muss zwingend eine dünne Schicht Edelschimmel aufweisen. Dies hält auch das Pflichtenheft "Bündnerfleisch" ... «bz Basellandschaftliche Zeitung, jul 13»