salsicha
A salsicha é um alimento que é preparado a partir de carne triturada, bacon, sal e especiarias, em certas variedades também com o uso de sangue e orgânicos. A massa preparada, o caldo, é preenchido em carcaças, bolhas ou estômagos, divididos em salsichas ou suportes com grampos de aço inoxidável em salsichas individuais e cozidos ou cozidos, dependendo da variedade, ou preservados por secagem com ou sem tabagismo adicional. No caso das salsichas produzidas industrialmente, as tripas são freqüentemente usadas, bem como óculos e conservas. Para a produção de salsichas, carne (especialmente carne de porco, carne e vitela), cordeiro, aves de capoeira (salsicha de aves, cavalo e caça) e bacon são picados ou picados com a carne picada. Para salsichas finas, a massa é adicionalmente processada com o cortador, com a adição de gelo, a uma massa homogênea.