Vintage
O vintage, na vinificação, é o processo de colheita de uvas e a criação do produto acabado (ver Colheita (vinho)). Um vinho vintage é um feito de uvas que foram, ou principalmente, cultivadas e colhidas em um único ano especificado. Em certos vinhos, pode denotar qualidade, como no vinho do Porto, onde as casas portuárias fazem e declaram Porto antigo nos seus melhores anos. A partir desta tradição, um uso comum, embora incorreto, aplica o termo a qualquer vinho que seja percebido como sendo particularmente antigo ou de qualidade particularmente alta. A maioria dos países permite que um vinho vintage inclua uma porção de vinho que não seja do ano indicado no rótulo. No Chile e na África do Sul, o requisito é de 75% do conteúdo do mesmo ano para o vinho datado. Na Austrália, Nova Zelândia e nos Estados membros da União Européia, o requisito é de 85%. Nos Estados Unidos, o requisito é de 85%, a menos que o vinho seja designado com AVA (por exemplo, Napa Valley), caso em que é de 95%. Tecnicamente, a regra de 85% nos Estados Unidos aplica-se igualmente às importações, mas há dificuldades óbvias na aplicação do regulamento.