CE ÎNSEAMNĂ САЛЬЦЕСОН ÎN UCRAINEANĂ?
saltison
Saltyzon - un stomac de porc bine umezit și curățat, umplute cu carne de porc usor sudate și crăpate, unt, grăsime, urechi, sub apă, amestecate cu usturoi, piper și sare. Apoi, se acoperă și se toacă în cuptor. El a fost ținut sub jugul pentru a ușura umezeala excesivă. Mănâncă cu hrean. Acest fel de mâncare nu era la fel de prestigios ca și cârnații, și-l consuma zilnic pe toți macelarii. Este, de asemenea, foarte popular în Polonia și Belarus. Puțin mai puțin popular în alte țări - Rusia, Italia, Germania.
Definiția сальцесон în dicționarul Ucraineană
saltesson, u, h., pag. Același lucru ca și salutisul. Anterior, el a comercializat cârnați și săruri în suburbii, iar din toamnă a descoperit un magazin și o tavernă în Svitankivtsi (Kozl., Yu .. Kruk, 1957, 469).
CĂRȚI ÎN UCRAINEANĂ ÎN LEGĂTURĂ CU «САЛЬЦЕСОН»
Descoperă întrebuințarea
сальцесон în următoarea selecție bibliografică. Cărți în legătură cu
сальцесон și extrase din aceasta pentru a furniza contextul de întrebuințare al acestuia în literatura Ucraineană.
1
Shli︠a︡khamy Zolotoho Podilli︠a︡ - Том 2 - Сторінка 197
сальцЕсон Т. — 1. свинячий жолу- док, начинений м'ясом; 2. міський поліцай (прізвисько); пішло ВОНО ВІД ТОГО, ЩО МІСЯЦЬ який є в гербі Тернополя, що його (герб) носили поліцаї на грудях — нагадував своїм виглядом сальцесон ...
Stepan Konrad, Vasylʹ Lev,
1970
2
Лексикон львівський: поважно і на жарт - Сторінка 509
У в1тринному В1КН1 нема н1чого, Т1льки стоТть по середин! великий сальцесон. Поб1ч карточка з ц1ною: "1 юлофам - 30 фош1в". Що воно за диво таке? Така низька ц1на? А може, думаю, мен! так з голоду ттьки повиджуеться?
Наталя Хобзей, Інститут українознавства ім. І. Крип'якевича,
2009
3
Fanfaron: povistʹ - Сторінка 142
Слава Україні! - Героям Слава! - виструнився Іван Іванович Сальцесон. - Вот, тут радник Розочка, поетеса, представник Конгресу національностей... дайте їй посаду представника там... - Як скажете... Моя вот донуля теж хоче у ...
4
Учение записки: Серия филологических наук
§6тЬбс 'сальцесон (зельц) '> >§е"тЬес (2) 'большой сальцесон'; пап! 'холм'>пап1 'куча камня на меже, при дороге'; Тяч. пё1р, лит. пёр 'народ'>пёр (9), пё1р (2); гаТ 'ободья'>гаГ; Тяч. гиа\ лит. гй<3 'дышло'>гио*; 1е1ек 'участок земли ...
Ленинград. Университет,
1962
5
Учение записки: Серия филологических наук
дбтЪбс 'сальцесон (зельц) '> >§[е"тЪес (2) 'большой сальцесон'; Нэп! 'холм'>пап1 "куча камня на меже, при дороге'; Тяч. пё1р, лит. пёр 'народ'>пёр (9), пёар (2); гаГ 'ободья' >гаГ; Тяч. гид, лит. гй<1 'дышло'>гис1; 1с!ск "участок ...
Ленинград (Р.С.Ф.С.Р.). Университет,
1962
6
Украинско-русский словарь: - Том 5 - Сторінка 247
Ср. сальний 1—2. сальна ихт. сальна. Сальськ Сальск. сальтисон, -ну, сальцесон кул. зельц [Набрала [Солом1я] 1 сала, й ковбаси, 1 сальти- сону (Куч.); Рашше вш торгував ковба- сами й сальцесонами на передм1ст1 (Козл.)].
Институт мовознавства им. О.О. Потебни, Илля Мыкытовыч Кырыченко,
1962
... напхану в усі вцілілі кишки і запечену в брайтрурі, а й на сальцесон у літрових банках, чаклувати над яким дозволялося лише бабці. Зять витягав і розплутував кишки, заливав окропом спорожніле свиняче черево, на морозі пара ...
8
З роси, з води і з калабані:
Кульки—стільки, скільки можна було знайтиіроздерти, — намотувалися нанаш не вельми ніжнийсмерековий стан,як целофан на сальцесон. Зверху конструкція закріплялася лосіновими шортами і маскувалася вже згаданою ...
... напхану в усі вцілілі кишки і запечену в брайтрурі, а й на сальцесон у літрових банках, чаклувати над яким дозволялося лише бабці. Зять витягав і розплутував кишки, заливав окропом спорожніле свиняче черево, на морозі пара ...
10
Polit bez pryzemlenni︠a︡: roman-ese, povisti, ... - Сторінка 62
А там — сало, смалець, коржики, пиріжки з капустою, вишеньками й калиною, сальцесон, смажена курка, кров'янка, консервовані ніжинські огірочки, варення, картопля... А в кошику сирі та варені яйця — потовчуть ще, боронь боже, ...
ȘTIRI NOI CARE INCLUD TERMENUL «САЛЬЦЕСОН»
Află ce ziare naționale și internaționale au scris despre și cum este întrebuințat termenul
сальцесон în contextul următoarelor știri.
Майдан витворив свої ЗМІ, - Вахтанг Кіпіані
Бувало по-різному. Той самий "Поступ" не був сатиричним, а ось львівський "Сальцесон" - це суто сатиричне видання. В той час творився "Народний рух ... «iPress, Apr 14»
На Закарпатті відбувся гастрономічний фестиваль угорської кухні …
... кеномайош (кров'янка з печінкою), свіжа та копчена домашня ковбаса, торошкапосто (смажене м'ясо з тушкованою капустою), сальцесон, студень, ... «Голос Карпат.ІНФО, Feb 14»
Ковбаса, товстіша кримського перешийку…
При цьому магазини пропонували лише невибагливий асортимент - сальцесон, потрох. Інші мясні вироби належали до предметів розкошу і були ... «Telecriticism, Oct 10»