Basilikum
Basilikum, thailändisches Basilikum oder süßes Basilikum, ist ein allgemeiner Name für das kulinarische Kraut Ocimum basilicum der Familie Lamiaceae, manchmal auch bekannt als Saint Joseph's Wort in einigen englischsprachigen Ländern. Basil ist ursprünglich heimisch nach Indien, dort seit mehr als 5.000 Jahren gepflegt worden, aber war vertraut mit Theophrastus und Dioscorides. Es ist eine halb-hardy jährliche Pflanze, am besten bekannt als ein kulinarisches Kraut prominent in der italienischen Küche, und spielt auch eine wichtige Rolle in Südostasiatischen Küche von Indonesien, Thailand, Vietnam, Kambodscha, Laos und die Küche von Taiwan. Je nach Art und Sorte können die Blätter etwas wie Anis schmecken, mit einem starken, scharfen, oft süßen Geruch. Es gibt viele Sorten von Ocimum basilicum, sowie mehrere verwandte Arten oder Arten Hybriden auch Basilikum genannt. Die Art, die in der italienischen Nahrung benutzt wird, wird normalerweise süßes Basilikum genannt, im Gegensatz zu thailändischem Basilikum, Zitronenbasilikum und heiligem Basilikum, die in Asien verwendet werden. Während die meisten üblichen Sorten von Basilikum als jährliche behandelt werden, sind einige in warmen, tropischen Klimazonen, einschließlich heiliger Basilikum und eine Sorte, die als "afrikanisches Blau" bekannt ist, mehrjährig.