10 BÜCHER, DIE MIT «SURMATURATION» IM ZUSAMMENHANG STEHEN
Entdecke den Gebrauch von
surmaturation in der folgenden bibliographischen Auswahl. Bücher, die mit
surmaturation im Zusammenhang stehen und kurze Auszüge derselben, um seinen Gebrauch in der Literatur kontextbezogen darzustellen.
1
Systèmes agroalimentaires localisés: terroirs, savoir-faire, ...
100% T f— Sx Milieux —.V v K. *^ •?-" ^P ^ ^ Jp Milieu (Modèle général) *
Aptitude à la surmaturation du raisin • très bonne à excellente H bonne Unité
Terroir de Base" J moyenne a mauvaise à faible Le milieu roche est associé à la
modalité ...
Pascale Moity-Maïzi, 2001
Il consiste à laisser les raisins sur pied au-delà de la maturité, quelques
semaines, afin de pouvoir atteindre la phase de surmaturation. La durée est
fonction des conditions de température et de l'augmentation de la teneur en
sucres ...
3
L'autisme et les langues
G. Pommier fait valoir la surmaturation par rapport à la prématuration (« La
prématuration, symétrique d'une surmaturation », p. 29) convoquée par Lacan en
1949 dans « Le stade du miroir »264, en oubliant que Lacan n'en a jamais fait
une ...
Marie-Claude Thomas, 2011
4
Paroles de vignerons & vigneronnes d'Anjou et de Saumur
... des raisins blancs, qu'une partie des grappes soit envahie par la pourriture
noble. Cette première vendange faite, ils attendent pour recommencer qu'une
nouvelle partie de la récolte présente la même surmaturation. En passant ainsi,
deux, ...
5
Production et consommation du vin en harmonie avec ...
On obtient ainsi une note que l'on appelle "indice de surmaturation". Elle traduit
la qualité de la vendange utilisée pour élaborer un vin blanc liquoreux donné.
Afin de faciliter et d'accélérer les opérations, les calculs sont effectués par voie ...
Office international de la vigne et du vin, 1983
6
OBSTETRIQUE - DCEM & Sages Femmes
Il s'agit : — en général, d'une anomalie accidentelle de la fécondation sans
risque de récidive, mais cependant favorisée par le vieillissement des gamètes, l'
âge avancé de la mère ou une surmaturation ovulaire ; — plus rarement, d'une ...
7
Connaissance de la vigne et du vin
La modification de la concentration du moût liée au développement de la
pourriture noble pendant la surmaturation et l'intervention de la pondération pour
chaque tri, ne modifient donc pas ici fondamentalement ces conclusions
générales ...
Il est possible d'exprimer les différences de maturité en semaines, toujours par
rapport au Chasselas (branas et truel, 1964) : + 1, 2, 3.... La surmaturation Cette
période de surmaturation survient après la maturité commerciale lorsqu'on laisse
...
9
Le Petit Futé Guide pratique de la Dégustation
En effet,la charge de raisins doit être faible et équilibrée pour permettre une
surmaturation. Selon les conditions météorologiques, il y aura concentration des
sucres avec ou sans développement de pourriture noble. Si le temps est sec, ...
Pierre Charnay, Jules Tourmeau, 2006
10
L'ombrine ocellée, Sciaenops ocellatus: Biologie, pêche, ...
Par ailleurs, le délai entre l'injection hormonale et l'oviposition s'est avéré là
aussi extrêmement variable et la surmaturation survient en moins d'une heure (
photo 14). Sur ces deux points, l'ombrine diffère sensiblement du bar qui, dans
les ...
Jean-Claude Falguière, 2011
10 NACHRICHTEN, IN DENEN DER BEGRIFF «SURMATURATION» VORKOMMT
Erfahre, worüber man in den einheimischen und internationalen Medien spricht und wie der Begriff
surmaturation im Kontext der folgenden Nachrichten gebraucht wird.
Le Tour de France passe près des vignobles
Le bel « été indien » du Béarn et le Fœhn (vent du sud) favorisent le « passerillage » des raisins : surmaturation sur pied indispensable à ... «Francetv info, Jul 15»
Béziers : vigneron, une affaire de famille au domaine Mi côte
Pour exhaler les arômes et les tanins de ce raisin vendangé la nuit en surmaturation. Le vigneron élabore des vins légers, faciles à boire, qui ... «Midi Libre, Jul 15»
À la recherche du meilleur steak de Lyon
Au delà, on passe en phase de surmaturation, ou affinage. Le principe est de faire perdre son eau à la viande pour concentrer les arômes et lui ... «Rue89Lyon, Mai 15»
Vendanges (très) tardives à Aigle
Il s'agit là également d'une méthode de surmaturation du raisin par ... Johannes Roesti n'a jamais fait d'expérience de surmaturation sur ceps ... «24heures.ch, Jan 15»
MOF maître d'hôtel 2015 : découvrez l'épreuve écrite de culture …
1.5 points pour surmaturation, concentration en sucre par Botrytis ou passerillage (+/- 250 g/l) 6) 3pts - 1 point pour viandes d'agneaux élevés ... «L'Hôtellerie Restauration, Nov 14»
Sainte-Croix-du-Mont : l'or jaune en haut de la colline…
Un travail de précision très très important car la récolte à la main se fait par tri lorsque la surmaturation est atteinte.On attend que le fameux ... «Francetv info, Okt 14»
Vins: 4 femmes, 4 nectars romands
... les fruits bien mûrs explosent, comme la cerise, puis des notes épicées et, enfin, un arôme mocca-chocolat dû à la légère surmaturation du ... «Femina, Sep 14»
Semur-en-Brionnais La soirée dédiée au Clayettois Jean Chanrion
... une même récolte manuelle, en légère surmaturation, suivant l'âge des plans de gamays, une vinification carbonique, typique du Beaujolais, ... «Le JSL, Feb 14»
Début des vendanges en Provence lundi, quantité et qualité au …
Plus prompts à ramasser les raisins en août afin que ceux-ci ne connaissent pas de surmaturation, les vignerons locaux commenceront lundi ... «Le Figaro Vin, Aug 13»
Eté 2003 : Quand les vendanges débutaient un 15 août dans le …
Une course contre-la-montre s'engage: ramasser au plus vite les raisins avant que ceux-ci ne basculent dans une surmaturation rédhibitoire ... «Le Figaro Vin, Aug 13»
