Meaning of "Weißschimmelkäse" in the German dictionary

PRONUNCIATION OF WEISSSCHIMMELKÄSE IN GERMAN

Weißschimmelkäse  [We̲i̲ßschimmelkäse]

GRAMMATICAL CATEGORY OF WEISSSCHIMMELKÄSE

Weißschimmelkäse is a noun.

A noun is a type of word the meaning of which determines reality. Nouns provide the names for all things: people, objects, sensations, feelings, etc.

WHAT DOES WEISSSCHIMMELKÄSE MEAN IN GERMAN?

White cheese

Weißschimmelkäse

White mold cheese is a mold cheese, in the production of which noble molds are used. Usually, the spores of these fungi are added to the milk, the culture is less frequently sprayed onto the young cheese, resulting in a more irregular distribution of the spores. The conidial concentration must have two million germinating spores per liter of milk, so that the risk of infection with foreign molds is excluded. After a salt treatment of the cheese and the dropping of the whey, the ripening process begins. The temperature should be between 12 and 18 degrees Celsius. During the first 48-72 hours, mainly yeast fungi appear on the surface of the cheese. The spores of the noble mold germinate before the salting, but only on the third day of the maturity do the colonies appear to the eye. After that, it is not long before a dense mushroom rasen covers the whole cheese.

Weißschimmelkäse ist ein Schimmelkäse, bei dessen Herstellung Edelschimmel eingesetzt werden. Meist werden die Sporen dieser Pilze der Milch zugegeben, seltener wird die Kultur auf den jungen Käse aufgesprüht, was zu einer unregelmäßigeren Verteilung der Sporen führt. Die Konidienkonzentration muss zwei Millionen keimfähige Sporen auf einem Liter Milch aufweisen, damit das Risiko eines Befalls mit Fremdschimmel ausgeschlossen ist. Nach einer Salzbehandlung des Käses und dem Abtropfen der Molke setzt der Reifevorgang ein. Die Temperatur sollte dafür zwischen 12 und 18 Grad Celsius liegen. Während der ersten 48-72 Stunden erscheinen vor allem Hefepilze an der Oberfläche des Käses. Die Sporen der Edelschimmel keimen idealerweise schon vor dem Salzen, doch erst am dritten Tag der Reife erscheinen die Kolonien dem Auge. Danach dauert es nicht mehr lange, bis ein dichter Pilzrasen den ganzen Käse bedeckt.

Definition of Weißschimmelkäse in the German dictionary

with a velvety white layer of mildew covered mushroom cheese.

mit einer samtigen weißen Schicht aus Schimmel überzogener Edelpilzkäse.

TRANSLATION OF WEISSSCHIMMELKÄSE

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The translations of Weißschimmelkäse from German to other languages presented in this section have been obtained through automatic statistical translation; where the essential translation unit is the word «Weißschimmelkäse» in German.

• Translator German - Chinese: 白奶酪
• Translator German - Spanish: queso blanco
• Translator German - English: White cheese
• Translator German - Hindi: व्हाइट पनीर
• Translator German - Arabic: الجبن الأبيض
• Translator German - Russian: Белый сыр
• Translator German - Portuguese: queijo branco
• Translator German - Bengali: হোয়াইট পনির
• Translator German - French: fromage blanc
• Translator German - Malay: keju putih
• German: Weißschimmelkäse
• Translator German - Japanese: ホワイトチーズ
• Translator German - Korean: 화이트 치즈
• Translator German - Javanese: keju putih
• Translator German - Vietnamese: phô mai trắng
• Translator German - Tamil: வெள்ளை சீஸ்
• Translator German - Marathi: व्हाइट चीज
• Translator German - Turkish: Beyaz peynir
• Translator German - Italian: formaggio bianco
• Translator German - Polish: biały ser
• Translator German - Ukrainian: білий сир
• Translator German - Romanian: brânză albă
• Translator German - Greek: φέτα
• Translator German - Afrikaans: wit kaas
• Translator German - Swedish: vit ost
• Translator German - Norwegian: hvit ost

10 GERMAN BOOKS RELATING TO «WEISSSCHIMMELKÄSE»

Discover the use of Weißschimmelkäse in the following bibliographical selection. Books relating to Weißschimmelkäse and brief extracts from same to provide context of its use in German literature.

Pilze: Lebewesen zwischen Pflanze und Tier

Während der Reifung der Weißschimmelkäse wächst das Pilz- mycel nur auf der Oberfläche der Laibe, da die Pilze für ihr Wachstum viel Sauerstoff benötigen. Bei der Reifung dringt das Mycel nicht in den Käse ein; es werden aber eiweiß- ...

Georg Schön, 2005

Allgemeine und milchwirtschaftliche Mikrobiologie mit einem ...

Für die Weißschimmelkäse wird im allgemeinen sehr reife Milch benützt, während für viele geschmierte Käse (Reblochon) meist frische, sehr bakterienarme Milch verwendet wird. Alle diese Käsesorten machen vorerst eine Milchsäuregärung ...

Willy Dorner, 1955

Milchwirtschaftliche Berichte aus den Bundesanstalten ...

Weiters werden im Rotschmierereifungskeller in der Regel auch nicht die strengen Hygiene- und Klimabedingungen eingehalten, wie sie im Reifungskeller für Weißschimmelkäse anzutreffen sind. Jede Änderung des Mikroklimas in der ...

100 Lebensmittel, die Sie glücklich machen

... www.bauernhoefe.at/hiasnhof Zrill's feineZiegenzucht Produkte Geaschte Pyramide, Weißschimmelkäse, Gerollter Ziegenkäse u. a. Hersteller Zrill's feine Ziegenzucht Kontakt Ing. AndreasVoggenberger Astätt 27 A5221 Lochen Tel.

Werner Lampert, 2008

Kochen, Kinder, Katastrophen: Heiteres Haushaltslexikon

Auf dem Markt finden sich Weißschimmelkäse, Rotschimmelkäse und Blauschimmelkäse. Der fliegende Händler, der Ihnen auf dem Wochenmarkt neulich Grünschimmelkäse andrehen wollte, ist übrigens ein vom Gewerbeaufsichtsamt ...

Torsten Buchheit, 2011

MARCO POLO Reiseführer Prag

... Quark oder Eis gefüllt (Foto) D" Eingelegter Camembert (nakIa'da-mi Hermelin) - der in Öl und Knoblauch eingelegte Weißschimmelkäse ist ein beliebter Snack zum Bier. Eine Variante ist der smaz“eml Hermelin, der in Paniermehl gewälzt ...

Antje Buchholz, 2013

Verbraucherführerschein: Gesunde Ernährung: Vermittlung ...

Käse Anordnung: Käse sollte verwandtschaftlich angeordnet sein, also Hart- bei Hart- und Weißschimmel- bei Weißschimmelkäse. Grund: Schimmelpilze können wandern, Geschmacksnoten können sich beeinflussen. Aroma: Kauft Käse am ...

Frauke Steffek, 2010

Die beta-inside Galaxie

Wenn man diese einnehmen will, kommt man ohne Computer und Data Warehouses nicht so weit. Einfach erklärt: Früher wusste Tante Emma, dass ich Weißschimmelkäse essen möchte, und sie hatte ihn immer für mich da. Das war einmal.

Gunter Dueck, 2013

MARCO POLO kompakt Reiseführer Prag - Essen & Trinken

... schmecken leicht, ähneln Crêpes und sind mit Marmelade, Quark oder Eis gefüllt (Рою) Р' Eingelegter Camembert (nakIáda-nv Hermelín) — der in Öl und Knoblauch eingelegte Weißschimmelkäse ist ein beliebter Snack zum Bier.

Antje Buchholz, 2013

Käse Gourmet Sammlerbuch

Kräftig-würzig: Käse im oberen Reifestadium mit etwas Rotkultur- bzw. mit starker Rohmilchcharakteristik, wie Brie, Camembert, Brie de Meaux oder auch Weißschimmelkäse aus Ziegenmilch. Sehr reife Rinde mitunter wegschneiden; sie kann ...

Alois Gmeiner, 2003

10 NEWS ITEMS WHICH INCLUDE THE TERM «WEISSSCHIMMELKÄSE»

Find out what the national and international press are talking about and how the term Weißschimmelkäse is used in the context of the following news items.

Chlebíčky

... das Kanapee mit Weißschimmelkäse – hermelínový chlebíček, das belegte Roastbeefbrötchen – rostbífový chlebíček, das Eierkanapee – vajíčkový chlebíček, ... «Radio Prag, Dec 16»

Käse schließt nicht den Magen

Für Frischkäse passen demnach leichte Weißweine, bei Weißschimmelkäse sind vollmundige Weißweine zu bevorzugen, und bei Blauschimmelkäse sind ... «nachrichten.at, Nov 16»

Almkäseolympiade in Galtür: Südtiroler überzeugen

Immer häufiger bereichern Spezialitäten, wie Ziegenkäse, Weißschimmelkäse, in Öl gelegte Frischkäse, Kräuterkäse und vieles mehr die hochalpine ... «Suedtirol News, Sep 16»

Rotkäppchen Camembert mit Cashewnüssen

... denkt, verwechselt am Ende etwas mit Gorgonzola oder kennt insbesondere die cremige Produktlinie besagter Weißschimmelkäse-Schmiede aus NRW nicht. «Kulturküche, Oct 15»

Welcher Käse passt am besten zum Wein? Unter allen Sorten ...

Blau- und Weißschimmelkäse schneiden bei den Verbrauchern nicht so gut ab: Nur jeweils rund acht Prozent der Verbraucher essen gerne ein Stück davon ... «Presseportal.de, May 15»

Zehn um Zehn | Zehn Wörter, die wir häufig falsch schreiben

Der meist 250 Gramm schwere Weißschimmelkäse verdankt der Legende nach seinen Namen seiner ursprünglichen Herkunft, dem kleinen französischen Dorf ... «BILD, Nov 14»

Rückrufaktion: Gefährliche Bakterien in Käse entdeckt

Vorsorglich würden Weißschimmelkäse, Weichkäse mit Blauschimmel und halbfester Schnittkäse mit Weißschimmel zurückgerufen, teilte ein Sprecher des ... «Augsburger Allgemeine, Mar 14»

Bergpracht weitet Rückrufaktion aus

Vorsorglich und aus Gründen des vorbeugenden Verbraucherschutzes würden die Produktgruppen Weißschimmelkäse, Weichkäse mit Blauschimmel, ... «n-tv.de NACHRICHTEN, Mar 14»

Die Bio-Pioniere

Zudem wird ein Lobetaler Weißschimmelkäse angeboten. Produkte aus Lobetal findet man zum Beispiel bei Edeka, Reichelt und Rewe im Regal, aber auch in ... «Potsdamer Neueste Nachrichten, Jan 14»

Ploner-Tochter führt „Käsemacher“ in die Zukunft

Wir legen dort lieber den Fokus auf den Weißschimmelkäse“, sagt Doris Ploner. Masseverwalter Kitzler ist zuversichtlich, dass der Betrieb erfolgreich fortgeführt ... «Kurier, Oct 13»