10 GERMAN BOOKS RELATING TO «SAANENKÄSE»
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Saanenkäse in the following bibliographical selection. Books relating to
Saanenkäse and brief extracts from same to provide context of its use in German literature.
1
Vollständiges geographisch-statistisches Hand-Lexikon der ...
Die Kuuft der Molkenbereitung möchte das Saanenland allen andern Gebirgs-
ländern streitig machen, wenn es schon der Berggcgenden viele gibt, deren
Käse unter dem erborgten Namen Saanenkäse ausgeführt werden. Auch die ...
Markus Lutz, Johann Andreas von Sprecher, 1856
2
Alpwirtschaftliche Monatsblätter: Zeitschrift für ...
Noch ein Wort über den Käse vom Iahr 1866 und den alten Saanenkäse. Beide
Analysen zeigen deutlich , wie sehr der Käse durch das Lagern an Wasser
verliert. Dagegen ist die Zunahme an Fett nur eine relative. Brassier hat gezeigt,
daß ...
3
Vollständige Beschreibung des Schweizerlandes oder ...
Die Einwohner beschäftigen sich fast ausschließlich mn der Alpenwirthschaft,
und machen den vortrefflichen großen Käse, den man unter dem Namen
Saanenkäse kennt. Die Kunst der Molkenbereitung möchte das Saanenland
allen andern ...
4
Der Sbrinz: und die verwandten Bergkäse der Schweiz
B. als Reibkäse noch vielfach Parmesankäse zu hohem Preise gekauft, während
die alten Spalen- und Saanenkäse ebenso gute Dienste leisten. Der alte
Spalenkäse steht an feinem Aroma dem Roquefortkäse nicht nach, ist aber
meistenorts ...
5
Handbuch für die praktische Käserei
Der Saanenkäse (Hartkäse, ZZetbkäfe). In der Landschaft Saanen in der
Schweiz hat sich die Fabrikation der Hartkäse aus dem Emmenthaler
herausgebildet und wird auch im Wallis ähnlich fabriziert. Heute werden auch die
in den Thälern ...
6
Schweiz: 30 Mehrtagestouren von Hütte zu Hütte
krönender Abschluss der Tour ist es, sich dort im 1756 erbauten historischen
Gasthaus Bären, das aufwendige Schnitzereien und Schriftbänder schmücken,
verwöhnen zu lassen. Ein gutes Gläschen Wein mit dem begehrten Saanenkäse
darf ...
Oben in den Staatszimmern waren unterdessen einige Erfrischungen
aufgetragen worden, Kaffee im feinsten Porzellan, hundertjähriger Saanenkäse,
goldgelbe Butter, Honig und das Simmenthaler Nationalgericht, Kirschmus,
welches aus ...
Alfred Hartmann (Ecrivain), 1853
8
Anweisung englischen Käse zu machen und den Obstgarten recht ...
Nahm' oder Saanenkäse wird gemeiniglich im Herbste gemacht, weil die Milch
im August und Sex» tember besser und fetter ist) und wo er auch zugleich nicht
von warmer Witterung so viel leidet ; deßweqen man ihn auch insgemein gerne ...
9
Briefe über den politischen, bürgerlichen und natürlichen ...
Die Kinwohier beyder Thaler nähren sich besvnders mit der Viehzucht, durch
welche sie viel Geld gewinnen; auch machen st'e vortrefliche Käse , die
gleichfalls unter der Be- >nennung Saanenkäse im Auslande bekannt sind , und
theuer ...
Carl C. von Birkenheim, 1797
10
Lehrbuch der Geographie: nach den neuesten Friedensbestimmungen
Hier wird der vortreffliche unter dem Namen Saanenkäse dekannte Käse
gemacht. Thun, St. mit der eidgenössischen Militärschule, 280 H. und 1940 E. (
nach andern S700 E.) und mit einem Schlosse, in einer sehr reizende» Lage, am
Aar- ...
Johann Günther Friedrich Cannabich, 1832
