10 FRENCH BOOKS RELATING TO «MATEFAIM»
Discover the use of
matefaim in the following bibliographical selection. Books relating to
matefaim and brief extracts from same to provide context of its use in French literature.
1
LaCuisine paysanne de Savoie: La Vie des fermes et des ...
Versez en zig-zag, de l'épaisseur du petit doigt, assez de cette préparation pour
en obtenir un matefaim croustillant. Laissez-le cuire de belle couleur dorée des
deux côtés. Le matefaim peut se manger chaud ou froid et l'on peut y ajouter, ...
Marie-Thérèse Hermann, 2004
2
Dictionnaire de Lyon (avec cartes et photos)
Longtemps employé en Savoie pour désigner |'épaisse crêpe, â base de lard et
fromage, qui allait permettre aux paysans de tenir la journée aux champs, le
matefaim trouve ses origines gastronomiques â Lyon. Le matefaim, le plat qui «
mate ...
3
Dictionnaire étymologique et ethnologique des parlers ...
crêpe. matefaim,. n.m. Vieux mot du français populaire qui désigne un genre de
crêpes épaisses propres à mater, dompter la faim. crépuscule. abrondie,. n.f.
Variante charolaise de brondie; avec rattachement de la voyelle de l'article: la ...
4
Cuisine du Dauphiné: Drôme, Hautes-Alpes, Isère : de A à Z
Commun à l 'est alpin, au Lyonnais et à la Bourgogne, bien connu des
montagnards, le matefaim se retrouve jusque dans le Diois où on le nomme «
tourtellous », sous un aspect un peu différent. Plat rustique, il s 'accompagne
souvent dans ...
Amicie d' Arces, A. Vallentin du Cheylard, 1997
5
Bibliographie méthodique des parlers de Savoie: langue et ...
Matefaim. Cf. Hyst. de Saint Martin, in Soc. arch. de Maurienne, v [1882], p. 205 ;
Du CANGË, v° matare ; GODEFROY, v° matefaim. Menià, jeune homme. Cf. N.
du PUITSPELU, « Mai- gna », « magna » en fr.-prov. ; in Rev. Langues rom., xxxi
...
6
La cuisine paysanne d'Ardèche: la vie des fermes et des ...
Se substituant aux pommes de terre, la farine apportait un peu de consistance à
des préparations qui sans cela auraient laissé insatisfaits les robustes appétits
des champs. Le « flonhar », la « flougnarde » ou matefaim Ainsi en était-il pour ...
Sylvette Béraud-Williams, 2004
7
Moeurs et coutumes foréziennes: les Brandons en Lyonnais, ...
aux bugnes lyonnaises, si le nom et la chose plaisent, c'est que la bugne est un
matefaim qui a. suivi les modifications de notre goût et de nos faiblesses. C'est le
matefaim approprié à notre tempérament. Aussi un écrivain lyonnais les ...
8
Anthologie nouvelle autrement recueil complet des poésies ...
Matefaim est composé de mate, dérivé de l'espagnol ntttlrtrc, tuer, et de faim.
Dans le cabaret du père tlIate/aitn, il y a de quoi apaiser, assouvir le plus robuste
appétit. C'est dans le même sens qu'on appelle matetaim un certain beignet
contre ...
... essuyer tourtèl, nm, matefaim, tourteau tourtélas, nm, matefaim épais Toussans
, nf, Toussaint tout-èÿro, loc, tout à l'heure, adv, bientôt trabouc, nm, morceau de
tronc d'arbre tracassiar, v, tourmenter tracassièr, adj, turbulent transpouèrt, nm, ...
10
Dictionnaire de la cuisine de Savoie: traditions et recettes
Le matefaim, disait Mique Grandchamp dans son livre Le cuisinier à la bonne
franquette, est un mets national ! ». Il est vrai que c'était autrefois une des bases
de notre nourriture, plus particulièrement pendant le Carême et les jours maigres
, ...
Marie-Thérèse Hermann, 1992
9 NEWS ITEMS WHICH INCLUDE THE TERM «MATEFAIM»
Find out what the national and international press are talking about and how the term
matefaim is used in the context of the following news items.
Pétanque : dernier concours à la mêlée
Épreuve parrainée par la sandwicherie Matefaim à Carcassonne, où seuls deux joueurs ont réussi à gagner les quatre parties : le local ... «ladepeche.fr, Apr 15»
Comment cuisiner en temps de guerre: les livres de recettes de 14-18
... des recettes de guerre pour utiliser les restes ( pain, boulettes, gnocchi de viande), le matefaim, le biscuit de guerre, les oeufs en conserve à ... «Francetv info, Mar 15»
Les vraies recettes des crêpes et des galettes bretonnes
... des ratons (avec de la bière) dans le Nord, de la socca (à la farine de pois chiche) dans le coin de Nice, ou encore du matefaim ou matafan. «Slate.fr, Feb 15»
en bref BONNAY
Près du café-restaurant Le Matefaim , qui est déjà décoré habituellement, des guirlandes ont été posées par l'employé communal sur le lavoir ... «Le JSL, Dec 14»
Guide Saveurs : Marc Veyrat, retour aux sources
Il faut goûter le matefaim, tradition de Savoie, comme le faisait sa Mémé Caravi : petit beignet de pomme de terre avec de la racine de gentiane ... «Valeurs Actuelles, Nov 13»
Framont s'impose aux 4 Heures cuistax
... «Les roy de la bière» (56 tours), «Le bon jour» (55 tours) et «Le matefaim» de Graide (55 tours). Les trois dernières places étaient occupées ... «lavenir.net, Jul 13»
Guide des spécialités régionales pour les repas de fêtes et des …
Le pâté de vogue, le matefaim, quenelle de brochet, volaille en vessie et chapon rôtie feront la joie des fêtes. Chez Fred vous en saurez plus ... «Marais.Evous.fr, Dec 11»
On a testé… le Sablon
D'ailleurs il n'est pas très onéreux: 2,50€ la part. À défaut de dessert familial, le Sablon sera un sacré matefaim. L'auteur; Sur le même sujet ... «Le Figaro, Oct 11»
Cuisine d'autrefois à la Résidence Balaÿ
Ce sont des recettes de famille, sucrées ou salées, locales comme le matefaim ou la rapée, des recettes de viande en sauce: lapin, boeuf bourguignon... et ... «Forez.info, Oct 10»
