10 FRENCH BOOKS RELATING TO «MITONNADE»
Discover the use of
mitonnade in the following bibliographical selection. Books relating to
mitonnade and brief extracts from same to provide context of its use in French literature.
1
Dictionaire Du Patois Meusien
MITONNADE, n. f. Panade. BRIL. Var. Mitounade, VIGN., CHATT. Anal. Mitonner,
en français, faire cuire du pain avec de l'eau ou du bouillon assez longtemps
pour eu faire une panade. MITOUNADE; v. Mitonnade. MOCOTTE, n. f. Aveline ...
2
L'art de la cuisine française au XVIIe siècle
Songez à écumer si besoin est ; quand vous verrez que le tout sera bien cuit,
faites la mitonnade pour y dresser vos viandes, et les garnissez de vos
meilleures béatilles, jus, liaisons et autres assaisonnements que vous pourrez
avoir. Ce mot ...
Pierre de Lune, Audiger,
1995
3
Almanach de la bonne cuisine et de la maitresse de maison
Levez des croûtes bien chapelles de pain à potage; faites-les bien mitonner dans
votre consommé dégraissé, dressez cette mitonnade dans un pot à oille,
garnissez-la avec les légumes de rempotage; placez droit, dans le milieu, l'os du
jarret ...
4
Glossaire du centre de la
France
PANCIAU, s. m. Ponceau , coquelicot (Boreau). « Y a 6e» du panciau dans les
blés. — Arracher des panciaux. » (Voy. Papou.) PANÉE, s. f. Panade : « Manger
une panée. » (Voy. Mitonnade. — Le français actuel ne reconnaît que le participe
...
5
Précis analytique des travaux de l' Académie. [With] Tables ...
... de la bouillie, de la soupe au lait, de la mitonnade au pain et au beurre , de la
soupe grasse , et très rarement du lait sucré seul, pur ou coupé. Ces aliments
sont administrés irrégulièrement et en abondance. L'effet de cette alimentation
est, ...
Académie des sciences, belles-lettres et arts de Rouen, E. Chardon,
1853
... moelleux que le magret de canard fumé ou séché), spécialités cuisinées (
fricassée de canard aux myrtilles, mitonnade de canard sauce vigneronne...).
Enfin, si vous recherchez un peu d'originalité, laissez-vous tenter par le foie gras
de ...
Collectif, Dominique Auzias, Jean-Paul Labourdette,
2011
7
52 week-ends en
France 2012 (avec cartes, photos + avis des ...
... carte de bières et de whiskys dans cette taverne où l'on peut se restaurer avec
une plantureuse salade d'Ulster, un onglet frites salade (l'éternel coup de cœur),
un pavé de saumon poêlé, ou une délicieuse mitonnade de bœuf à la Guiness.
Collectif, Dominique Auzias, Jean-Paul Labourdette,
2012
8
Guide de l'amateur de foie gras 2013 Petit Futé (avec ...
cous farcis, jambon de canard (plus moelleux que le magret decanard fumé ou
séché), spécialités cuisinées (fricassée de canard aux myrtilles, mitonnade de
canard sauce vigneronne...). Enfin, si vous recherchez un peu d'originalité ...
Collectif, Dominique Auzias, Jean-Paul Labourdette,
2013
9
Nancy 2012-2013 (avec photos et avis des lecteurs)
... servent ailleurs une plantureuse salade d'Ulster, un onglet frites salade (l'
éternel coup de cœur), un pavé de saumon poêlé, ou, plus loin dans un coin
reculé où le brouhaha est amoindri, une délicieuse mitonnade de bœuf à la
Guiness.
Collectif, Dominique Auzias, Jean-Paul Labourdette,
2012
10
Le cuisinier et le médecin: et le médecin et le cuisinier ; ...
Levez des croûtes bien chapelées de pain à potage ; faites-les bien mitonner
dans votre consommé dégraissé ; dressez cette mitonnade dans un pot à oille,
garnissez-la avec les légumes de l'empotagc; placez droit, dans le milieu, l'os du
...
Leándre-Moïse Lombard,
1855