10 FRENCH BOOKS RELATING TO «RILLONS»
Discover the use of
rillons in the following bibliographical selection. Books relating to
rillons and brief extracts from same to provide context of its use in French literature.
1
Oeuvres diverses de Grécourt: Epigrammes et madrigaux. ...
... tracé Ces vers sans mesure & sans grace. Si- votre goût en est blessé ,
Accusez-en votre disgrace.. -. j i RILLONS RILLETTES, OPÉRA-COMIQUE EN
CINQ ACTES. LES RILLONS RILLETTES; OPÉRA-COMIQUE. i28 POESIES
MESLÊE"S,.
2
Glossaire du centre de la
France
Menus résidus de porc ou d'oie que l'on a fait fondre pour en avoir la graisse : t
Les rillons et la rillette d'oie sont une chose excellente. » — Les rillons sont les
morceaux qui ont fourni la graisse fondue. La rillonnée, rillounèe ou rillette, ...
3
Glossaire du centre de la
France: suivi du Supplément
RILLON, b. m.; mllonnée, iviu.ette, b. t. Menus résidus de porc ou d'oie que l'on a
fait fondre pour on avoir la graisse : « Le» rillons et la rillette d'oie sont une chose
excellente. » — Les rillons sont les morceaux qui ont fourni la graisse fondue.
Hippolyte-François Jaubert
4
Pays-de-la-Loire: Produits du terroir et recettes ...
Les termes rillauds et rillons, tout comme rillettes (Voir Rillettes), dérivent de l'
ancien français r/7/e ou rillé, qui désignait dès le XVIe siècle un morceau de porc
de forme allongée, probablement cuit dans sa graisse. Les rillons sont attestés ...
[TLF (rillon), 1611, Cotgrave ; (rillons) 1836, Balzac.] • dér. sur rille (v. supra
rillauds), suffi -on (FEW 10, 217b, recula). — Cf. fii ton, gratton, grillon, rillaud.
Rillon de porc, as Graton ; or that part of a hogs intrailes which is like the tripes in
an Oxe ...
Manfred Höfler, Pierre Rézeau, 1997
6
Les Annales "Conferencia."
Et, toujours des rillettes, mais aussi une des merveilles de la cuisine locale
française : des rillons. Les rillettes se mangent un peu partout. Celles de la
Sarthe sont à gros morceaux de viande. Celles de Tours sont brunes, rissolées,
en purée ...
Les rillons et rillettes sont l'une des plus anciennes spécialités culinaires
tourangelles, attestées dès le début du XVIe siècle : « je vous envoiray du rillé en
votre chambre » écrit Rabelais au livre III de son Pantagruel. Jusqu'à la fin du
XIXe ...
8
Moyens surs & honnestes pour la conversion de tous les ...
-carces ri!les, ou rillons qu'ils appellent sont une par iedelagraiflc -du porceau
laquelle l'on fait cuire quelques jours aprés quel'animal est mort. J'ay vu d'autres
pais , ou - Je peuple fait quelquesois de vilains excés aprés ces enterremens, ...
Le voilà à manger des sandwiches aux rillons, accompagné d'une bière au maïs,
dans l'atmosphère enfumée sentant l'huile de friture et l'urine d'un de ces petits
cafés du centre de Lima. Le voilà, seul, à repenser à la force et à la solitude de ...
10
Bulletin des séances de la Société national d'agriculture de ...
Les rillons, reliquat de cette fusion, après avoir été pressés, représentent, en
poids, 11 pour 100 environ du gras traité, soit 4“&200 pour un porc de 100
kilogrammes mort (1). A Bordeaux seulement, cela fait une moyenne de 800
kilogrammes ...
Académie d'agriculture de France, 1915
10 NEWS ITEMS WHICH INCLUDE THE TERM «RILLONS»
Find out what the national and international press are talking about and how the term
rillons is used in the context of the following news items.
Et le meilleur fromage de tête est...
A cette occasion ont été remises également les récompenses des concours des rillons, du fromage de tête, de l'andouillette à la ficelle et de ... «la Nouvelle République, Jul 15»
Travaux pour améliorer la couverture téléphonique
Le repas rillons, offert par la municipalité pour le 14 juillet, aura lieu à la salle des fêtes, à partir de 19 h 30. EPCI. Le conseil doit renvoyer à ... «la Nouvelle République, Jun 15»
Plats de saison (5/5) : La crêpe bigoudène
Après les chipirons à la plancha du Pays basque, les rillons de Touraine, l'aïoli de Provence et le lavaret des Alpes, direction la Bretagne pour ... «TF1, Jun 15»
Plats de saison (3/5) : l'Aïoli
Après les chipirons à la plancha du Pays Basque et les rillons de Touraine, cap sur la Provence et sur l'aïoli. Un mélange de légumes, de ... «TF1, Jun 15»
Plats de saison (2/5) : fromage de chèvre et rillons
Alors que Masterchef sera de retour ce jeudi sur TF1, le journal de 13h propose de vous mettre l'eau à la bouche avec quelques petits plats de ... «TF1, Jun 15»
5 recettes de nos régions façon Masterchef (2/5): la salade …
Entourer le pot avec les rillons. Disposer dans les rillons, de petits dés de pain d'épice. Disposer les fines tranches de tomates en haut de ... «TF1, Jun 15»
Sur la route des vins de Touraine
Reconnue parmi les 4 Cités de la gastronomie, Tours constitue une escale gourmande en soi pour ses rillettes et rillons ou ses traditionnelles ... «Le Figaro Vin, Jun 15»
Premier prix pour les rillons
Décidément, depuis un an, tout réussi à Bruno Goulay ! Lundi dernier, il a reçu le 1er prix des charcutiers pour ses rillons de Touraine lors du ... «la Nouvelle République, Jun 15»
Les frères Bonnin veulent redonner ses lettres de noblesse à L …
... "saveurs improbables", comme des Macarons à la mousse d'asperge, du Foie gras à la rhubarbe ou des Asperges aux écrevisses et rillons. «L'Hôtellerie Restauration, May 15»
VitiLoire, un événement de bons goûts !
... à vos papilles expertes leurs produits exclusivement issus du Val de Loire : rillons, rillettes, fouaces, tartes et fromages tourangeaux, poissons ligériens, etc. «La Tribune d'Orléans, May 15»
