10 LIBROS DEL ESPAÑOL RELACIONADOS CON «CHUÑO»
Descubre el uso de
chuño en la siguiente selección bibliográfica. Libros relacionados con
chuño y pequeños extractos de los mismos para contextualizar su uso en la literatura.
1
Terminología agraria andina: nombres quechumaras de la papa
Y en cuanto al 'chuño', también en calidad de tributo impuesto a los indígenas,
en 1597 Balthasar Ramírez (1906:289) escribe esta información: Házese de esto
[chuño] gran cantidad, porque, aliende de serles mantenimiento tan ordinario, ...
Enrique Ballón Aguirre, Rodolfo Cerrón-Palomino, 2002
2
Los cultivos andinos en perspectiva: producción y ...
chuño, moraya y ulluco. En la cena esta situación es muy semejante, aunque el
arroz y los fideos que las familias de altos ingresos no consumieron en el
almuerzo, son más f rendientes en esta ultima comida del día (Gráfico 9). Formas
de ...
Hugo Fano, Marisela Benavides, 1992
3
Vocabulario rioplatense razonado
¿Qué niño no la balbucea? Debe ser registrada, por tanto, la voz indiano-
española chuño en el inventario de nuestra lengua, á quien por tan justos y
antiguos títulos pertenece. Dice Paz-Soldán que chuño significa la papa curada
al hielo y al ...
Daniel Granada, Alejandro Magariños Cervantes, Juan Valera, 1800
4
Catálogo de variedades de papa nativa de Huancavelica, Perú
Las mujeres realizan una primera selección al momento de la cosecha,
separando los tubérculos grandes para consumo o venta, los medianos para
semilla y los pequeños para chuño. Se realiza una segunda selección -cerca a
la casa- de ...
Centro Internacional de la Papa (CIP), 2006
5
La Tecnología en el mundo andino: Subsistencia y mensuración
EL CHUÑO: PREPARACIÓN, USO, ALMACENAMIENTO Este trabajo, antes de
explicar las técnicas de la elaboración del chuño en la región altiplánica, es el
relato de una experiencia vivencial. No debe considerarse, por lo tanto, como un
...
Heather Lechtman, Ana María Soldi, 1985
6
Avances en las investigaciones sobre tubérculos alimenticios ...
1 Contenido de nutrientes en la elaboración de chuño negro y moraya sobre
materia seca, ( Ravines, 1978 ). Una descripción de la tecnología de producción
de los diferertes tipos de chuño la hizo Mamani (1978). Este autor, conocedor de
la ...
7
Estrategias de autodesarrollo y gestión sostenible en ...
Fuente: Elaboración propia en base a: Alberto (1999) Dinámica socioeconómica
e intercambio de chuño como estrategia de reproducción ecosimbiótica
campesina caso de la Comunidad de Japo, provincia Tapacarí, págs.1 62.
8
Tecnologia Alimentaria Y Agroindustria Rural
La forma más corriente de desamargar y conservar las papas es la de hacer
chuño. Para esto se aprovecha el sol del día y el frío de las noches de los Andes:
de ese modo se realiza un proceso simple de sublimación, una liofilización
natural ...
9
Historia económica del Perú
Karapulca, guiso de papas secas. Chairu, sopa de harina de papas, con
verduras y charqui, o carne seca de llama. Chuño, papa deshidratada y helada.
Lagua, mazamorra de chuño. Tunta, papa semideshidratada, de una calidad
especial.
Emilio Romero, Carlos Contreras, 2006
10
Pachacamac: informe de la expedición peruana William Pepper ...
340) reduce correctamente de esta circunstancia que ningún serrano fue
enterrado en Ancón. 6 Éste es su nombre en aimara, y conocido en todas partes
como chuño blanco, también llamado moray por von Tschudi. La preparación
varía ...
Max Uhle, Alberto Bueno Mendoza, 2003
10 NOTICIAS EN LAS QUE SE INCLUYE EL TÉRMINO «CHUÑO»
Conoce de qué se habla en los medios de comunicación nacionales e internacionales y cómo se emplea el término
chuño en el contexto de las siguientes noticias.
Y para cenar, ají y chuño de papa negro en Lugo
NADA MÁS ENTRAR en el establecimiento, a mano izquierda, una estantería exhibe, de manera ordenada, yerba mate, frijol negro, trigo dominicano, chuño de ... «El Progreso, Jul 16»
Falta de heladas afecta producción de chuño en Putina
Agricultores de 3 distritos de la provincia de San Antonio de Putina, se muestran preocupados por falta de heladas para hacer chuño, informó nuestro ... «Pachamama radio 850 AM, May 16»
Por qué la gente tiene que irse del sector Cerro Chuño en Arica
Un problema de larga data y un dolor de cabeza para las autoridades es la ocupación de los domicilios de la población ubicada en el sector del Cerro Chuño, ... «El MorroCotudo, Abr 16»
El chuño, la milenaria tecnología alimentaria que llega de Tiahuanaco
El chuño (voz que significa 'papa procesada' en quechua y en airmara) es un producto de la tecnología alimentaria de los antiguos pobladores de los Andes. «La Gaceta Tucumán, Mar 16»
Chuño, una patata seca y milenaria
Perú y Bolivia son los países de donde proceden las papas y en ellos siguen realizando un proceso que se llama chuño. Un proceso totalmente artesanal cuyo ... «Diario Vasco, Feb 16»
La Pesadilla del Cerro Chuño
Recorrer las calles y pasajes de la Población Cerro Chuño, es como adentrarse a un lugar ajeno a la cuidad, es como estar en un lugar donde hubo una gran ... «Arica al día, Feb 16»
La interminable pesadilla del Cerro Chuño en Arica
La interminable pesadilla del Cerro Chuño en Arica. Las poblaciones, contaminadas con plomo y arsénico en la ciudad nortina, quedaron abandonadas tras la ... «LaTercera, Ene 16»
Juliaca: Intentan quemar vivo a hombre que habría robado saco de ...
Jorge Luis Tapia Laura (45) fue sentenciado por expendedores como el autor del robo de un saco de chuño a uno de sus socios. Presos del enojo ataron al ... «Diario Correo, Ene 16»
En Puno llevaban 15 kilos de droga camuflada en sacos de chuño
... control de Ojerani, incautaron 15 kilos de Pasta Básica de Cocaína (PBC), tipo ladrillo, los cuales eran transportados en sacos de rafia mezclados con chuño. «LaRepública.pe, Nov 15»
Puno: narcotraficantes llevaban droga camuflada en chuño
Camuflados en el interior de un saco que contenía chuño fueron encontrados 15 paquetes de clorhidrato de cocaína por los oficiales de la Aduana en el ... «Diario Correo, Nov 15»
