formaggio feta
Formaggio di pecora o formaggio di pecora è formaggio, principalmente formaggio soffice, prodotto con latte di pecora. Il formaggio di pecora si differenzia principalmente per l'odore più forte e il gusto del formaggio dal latte vaccino. Tra le varietà di formaggi di pecora sono Abertam, Beenleigh Blue, Brebis Pyrénées, Brinsen, Klenczer, Kashkawal, Etorki, Feta di pecora, Halloumi di pecora, Lanark Blue, Cefalotiri, Idiazabal, Manchego, Oscypek, Pecorino, Roncal, Roquefort, Sirene, Torta del Casar e Valbreso. Anche se il formaggio di pecora è spesso prodotto come formaggio di salumi, non deve essere equiparato a esso. Considerando che la prima è la classificazione secondo il tipo di latte da cui è stato fatto il formaggio, l'ultimo è il metodo di produzione.