한국어에서 강달이젓 의 뜻은 무엇인가요?
한국어 사전에서 강달이젓 의 정의
강달이젓 강달이를 소금에 버무려 삭힌 젓갈로 주로 봄에 만들어 늦가을에 먹는다. 강달이는 민어과에 속하는 바닷물고기로 길이가 9cm 정도되며, 몸빛이 희고 눈이 크며 등 쪽이 밋밋하게 생겼다. 서남해에서 많이 잡히는 물고기로 산란기에는 강으로 거슬러 올라오는데, 이때 살이 찌고 맛도 있다. 전남 강진에서는 말린 강달이를 구워먹거나, 강달이젓을 담가서 이용한다.
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까나리 젓 멸치 보다 가늘게 생긴 까나리 를 멸치젓 과 같은 방법 으로 담근 것 . 젓국 이 노랗게 잘 삭 으면 달여 밭쳐 서 간장 대용 요로 씀 . (「緯國民俗縮合調査報告書」 충남 편 ) 32. 깡 다리 젓 - 강달이 젓 강달이 젓 의 전남 방언 . ( 현지 면접 ) E. 깡치 젓 ...
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김치 의 발효 와 식품 과학 - 100페이지
100 參 김치 의 발효 와 식품 과학 들 표 3-1 우리 나라 젓갈 의 원료 와 그에 따쁜 제 營 의 종 譽欄' a " ai 으 1 T 釋 1. 가자미 젓 , 2. 강달이 젓 . 3. 고 노리 젓 , 4. 고둥 어젓 , 5. 갈치 젓 , 6. 까나리 젓 , 7. 꽁치 젓 , 8. 능성어 젓 , 9, 눈치 젓 , 10. 대구 젓 , Il ...
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눈강달이 c 국립생물자원관 김병직 박사 황강달이 c 국립생물자원관 김병직 박사 같은 민어과 어류로 크기가 작아 젓갈로 만드는 강 달이 종류의 물고기가 있다. 그중 눈강달이(학명 Collichthys niveatus)는 머리 위에 초승달 모양의 두 갈래 돌기가 있고 ...
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[채널] 섬사람들의 애환과 지혜가 담긴 음식, 민어창젓·강달이젓, KBS1 …
강달이는 섬사람들의 삶 일부이다. 처치 곤란할 정도로 강달이가 많이 잡히던 비금도 원평 파시 시절 모내기철만 되면 새참 반찬으로 강달이 젓갈만 한 것이 없었다. «매일신문, 11월 10»
