«엽삭젓» 관련 한국어 책
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엽삭젓 에 관련된 책과 해당 책의 짧은 발췌문을 통해 한국어 서적에서 단어가 사용되는 맥락을 제공합니다.
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생활 문화 속 의 향토 음식 문화 - 183페이지
전 라 남도 의 유명한 젓갈 은 고홍 의 전어 밤젓 과 진석 화젓 , 함평 의 엽 삭젓 , 해남 의 토하젓 과 참 게젓 이다 . 엽 삭젓 과 토하젓 및 참 게젓 은 민물 의 엽 삭과 새우 , 참게 로 만든 젓갈 이고 , 전어 밤젓 과 진석 화젓 은 바다 의 전어 와 曾 로 만든 젓갈 ...
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전라남도(한국의 전통향토음식 7) - 42페이지
... 모치 잣 L 엽 삭젓 但 어젓 L 진어 밤젓 ...
122 염탕 해을 湯 것 소금물 을 꿇여 게 를 담그고 하루 후에 다시 소금물 을 꿇 여 넣고 가엽 舊葉 이나 가지 를 덮어 삭힌 것 . ( r 增補山林經濟」) 123. 엽 삭젓 엽삭 에 소금 을 섞어 절였다 가 1 - 2 개월 후 젓 말국 을 꿇여서 식힌 다음 다시 부어 만든 젓 .
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한국 의 문화 자원, 2000 - 686페이지
세오녀 부부 전설 연자마 연자매 놀이 연자 방아 연자 방아간 연주대 연주암 연포탕 연풍 송어 염소 불고기 염소 요리 역 < 탓 省 스 디뉩 염주 , 보리수 엽 삭젓 엿 , 창평 영광 굴비 ( 참조기 ) 영광 굴비 아가씨 선발대 회 영광 태양 고추 아줌마 선발 대회 ...
«엽삭젓» 단어를 포함하는 뉴스 기사
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풀치 솔치 깡치 고도리
소금에 절여 석 달 삭히면 엽삭젓이 된다. 조기 새끼는 '깡치'라고 한다. 13㎝ 안팎 일흔 마리 3㎏이 2만원쯤이다. 더 작은 건 '깡깡치'다. ▷고등어 새끼 고도리는 낚 ... «조선일보, 7월 15»
[뭐하꼬] 지금이 제철 가을 전어 즐기기
엽삭젓, 뒈미젓으로 불리는 전어새끼로 담근 젓, 내장만으로 담근 전어속젓 등 버리는 부분 없이 젓갈로도 전어의 맛을 즐길 수 있다. 릫엽삭릮, 릫뒈미릮 는 나뭇잎 ... «경남신문, 9월 14»
전어의 살벌한 별명
전어 새끼로 담근 것은 엽삭젓(또는 뒈미젓)이라 하고 내장으로 담근 것은 전어속젓이라 하는데, 내장 중에서도 위만 모아 담근 밤젓은 그것만으로도 밥 두어 공기는 ... «한겨레, 10월 09»
'가을의 전설' 전어 맛의 비밀은
전어 새끼로 담근 것은 엽삭젓(혹은 뒈미젓), 내장만을 모아 담근 것은 전어 속젓, 내장 중에서도 위('밤'이라고 한다)만 모아 담근 것을 전어 밤젓(또는 돔배젓)이라 ... «조선일보, 9월 07»