Higroscopia
A higroscopia é a capacidade de uma substância absorver moléculas de água do meio ambiente, seja por absorção ou absorção. Um ingrediente é chamado de higroscópico se tiver a capacidade de absorver moléculas de água boas. Exemplos de substâncias higroscópicas são mel, glicerina, etanol, metanol, ácido sulfúrico concentrado e hidróxido de sódio concentrado. O cloreto de cálcio é uma substância muito higroscópica, de modo que o cloreto de cálcio é dissolvido nas moléculas de água absorvidas. O fenômeno também é chamado de hidratante líquido. Como os materiais higroscópicos têm uma forte afinidade pela umidade do ar, eles geralmente são armazenados em recipientes fechados. Alguns materiais higroscópicos também são adicionados aos alimentos ou a certos ingredientes para manter sua umidade. Esses ingredientes são chamados de hidratantes. Cada substância possui diferentes propriedades higroscópicas. Um exemplo comum está na capa do livro. Muitas vezes, em um lugar úmido, a pele de um livro curvo. Isso ocorre porque o interior da pele absorve a umidade, de fora, o exterior se torna mais largo, fazendo com que a flexão da pele esticada.