Tartă
Un tart este o farfurie coaptă constând dintr-o umplutură pe o bază de patiserie cu un capac deschis care nu este acoperit cu produse de patiserie. Produsele de patiserie sunt, de obicei, produse de patiserie scurte; umplutura poate fi dulce sau savuroasă, deși torturile moderne sunt de obicei pe bază de fructe, uneori cu cremă. Tartlet se referă la un tort miniatural; un exemplu ar fi torturile de ouă. Exemple de tartă includ tarturi de jam, care pot fi diferite culori, în funcție de aroma blocajului folosit pentru umplerea lor, și tortul Bakewell. Categoriile de "tart", "flan" și "plăcintă" se suprapun, fără distincție clară, deși "plăcintă" este termenul mai comun în Statele Unite. Cuvântul francez "tarte" poate fi tradus pentru a însemna fie plăcintă, fie tartă, deoarece ambele sunt în general aceleași, cu excepția unei plăci care acoperă, de obicei, umplutura de patiserie, în timp ce flancurile și torturile o lasă deschisă. Crostata italiană, datând cel puțin la mijlocul anilor 1400, a fost descrisă ca o "versiune rustică liberă a unui tort de fructe deschis". Torturile medievale timpurii aveau, în general, umpluturi de carne, dar ulterior acestea erau adesea bazate pe fructe și cremă. Tarte Tatin este un tort răsturnat, de mere, alte fructe sau ceapă.