CĂRȚI ÎN JAPONEZĂ ÎN LEGĂTURĂ CU «ねりぬき‐ざけ»
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博多の名産であったことが,『蔭凉軒日錄』「碧山日錄』その他に見える,「ねりぬき酒の仕業かや」(日吉は山王—小舞謠)《参考》閑吟集「ねりぬき酒のしわざかや」きねりぬきねんぎよう【年行; ; ; ;や】毎年の修行。「臺嶺の雲を凌ぎ,年行の功を積む事一千餘ケ日』( ...
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日本の酒の歴史: 酒造りの步みと研究 - 194 ページ
酒造りの步みと研究 Benzaburō Katō ねりぬき」とあるが、「ねりぬき」が果して筑前博多産さらに練貫酒にっいては前記の『三愛記』に「九州のく、比絞的保存に耐える酒であったと思われる。などの小歌から推定すると、練茛酒はアルコ—ル分も高よのふろり、 ...
練^の如く米甘水の如く。攀『里のをだ巻」跋纏貫濯〔筑前博多〕 I ねりぬきざけ博多名産の伝統酒。話題性は高いもののひどく甘口だったようで、辛口好みの人には名酒といいがたい、との意見も。下略で「練貫」ともいつた。承博^名物ねリ酒遊女柙町ニ有#「一 ...
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日本の酒: その起源と歴史 - 268 ページ
3 〕博多の練貫酒鎌倉幕府も筑紫酒の搬入を禁制しているが(ま出)、博多は古来北九州の繁栄を支えてきた「ま港であり、中央との交通が频繁であったため、その地において名をはせた練貰酒が鎌倉、また京洛に流入し名声を得たものと解される。『蔭涼軒日録」 ...
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完本日本料理事物起源: 食生活語彙五種便覧 - 243 ページ
【ねり酒】(料理物語〈集成 1 二六〉)九州博多の名物の酒に博多練抜酒というものがあつて古記録に記載されている。 ... 一五日朝の献立には「ねりぬき」になつているが、『料理物語』(一六四三)以後は「ねり酒」の名で記載され『毛吹草』(一六四五)には博多練酒が ...
練抜酒あるいは練抜は室町時代筑前博多の名物であつた。その記録中最も占いものに『 8 凉軒日録』の文正元年《一四六六)の記事と『碧山日録』〔一四五九〜六八)の記事とがある。少し遅れて永正一三年一一五ニハ)の『三愛記』にも「酒は九州練ぬき」とある。
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歴史人物・意外な「その後」: あの有名人の「第二の人生」「晩年」はこうだった
... て勘合貿易が断絶すると大友宗麟が進出し、これに対して陶氏を倒した毛利元就が反華してがれきねりぬきねりいとねりざけどそう島井家は練貫(練緯・練酒)という味や色が変りにくい名酒の醸造元と土倉(金融)を兼ねた商家で、蓄積された豊っしま朝鮮に渡海 ...
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大辞林: 漢字引き・逆引き - 1237 ページ
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続群書類従 19下(遊戯部・飲食部) - 45 ページ
V 。けうがる友あかきは酒のとがぞ。をにとなおぽしそよ。おきっか 3 やよせさにしさひもお、ぬはあのゆへよなふ。かや。あちよろゥ"こちよろ, / ^ 'よろ。腰のたうへさに人のうちかつゝねりぬき酒のしわざたもちても。齡はもとのごとく也/ ^。南陽縣の菊の洒のめば。
とよざけ 0 おり.おりる,おろし,おろす,か.かす.かるめる(上下) ,くだし,くだす.くだり.くだる.げ.さがり, I がる,さげる.した.しも,まや(両下) . ... つくりざけ骨^こつざけ深酒ふかざけ滑み酒すみざけ祭り酒まつりざけ菊の酒きくのさけ躑きくざけ 8 貢酒ねりぬきざけ天野酒 ...
