Almanca sözlükte "Vorteig" sözcüğünün anlamı

ALMANCA DİLİNDE VORTEIG SÖZCÜĞÜNÜN OKUNUŞU

Vorteig  [Vo̲rteig]

VORTEIG SÖZCÜĞÜ ALMANCA DİLİNDE NE ANLAMA GELİR?

hamur

Vorteig

Bir marş, hububat içeriklerinden, dökme sıvıdan ve mayadan, bazen diğer reçete bileşenlerinden oluşan bir buğday hamurudur. Hazırlama hamuru her gün yeni eklenir ve - ekşi hamurun aksine - devam etmez. Tesisler dolaylı hamur yönetiminin bir parçasıdır. Marş, bir buğday pastası için bir yaklaşım olarak kullanılabilir. genellikle bahsedilen Avusturya yemek kitapları "Dampfl" un katkı maddesi olmadan, sıcak bir sıvı içinde mikrop bir karışımı, öncelikle, maya hala yetenekli ve daha sonra aktive edilmesi ve maya çoğalan üfleme olup olmadığını belirlemek amacıyla Gärprobe, olarak kullanıldı. Ön hamur, maya çoğalmasını ve fermentasyonunu teşvik etmektir. Aynı zamanda belirli limitler dahilinde aroma ve korumayı arttıran, ancak yüksek konsantrasyonlarda pişirme kapasitesini düşüren laktik asit geliştirilmesi teşvik edilmektedir. Asit oluşumu bu nedenle kılavuzun amacı değildir. Premiksler daha iyi bir aroma, daha iyi koruma ve dayanıklılık, un bileşenlerinin daha iyi şişmesi ve dolayısıyla daha iyi işlenebilirlik ile sonuçlanır.

Ein Vorteig ist ein Weizenteig aus Getreidebestandteilen, Schüttflüssigkeit und Hefen, gelegentlich auch aus anderen Rezepturbestandteilen. Der Vorteig wird täglich neu angesetzt und – im Unterschied zum Sauerteig – nicht fortlaufend geführt. Vorteige sind Bestandteil der indirekten Teigführung. Der Vorteig kann als Ansatz für einen Weizensauerteig verwendet werden. Das in Österreichischen Kochbüchern oft beschriebene „Dampfl“, ein Gemenge von Germ in warmer Flüssigkeit ohne Mehlzusatz diente vorrangig als Gärprobe, mit der geprüft werden soll, ob die Hefe noch treibfähig ist und dann auch zum Aktivieren und Vermehren der Hefe. Der Vorteig soll vor allem die Hefevermehrung und -gärung fördern. Gleichzeitig wird die Entwicklung der Milchsäure gefördert, die in bestimmen Grenzen Aroma und Frischhaltung fördert, aber in hohen Konzentrationen die Backfähigkeit mindert. Eine Säurebildung ist daher nicht das Ziel der Führung. Vorteige bewirken besseres Aroma, bessere Frischhaltung und Haltbarkeit, bessere Quellung der Mehlbestandteile und damit bessere Maschinengängigkeit.

Almanca sözlükte Vorteig sözcüğünün tanımı

mayalanma hamurundan sonra az miktarda yapılır, sonra yükselir, gerçek hamurla karıştırılır.

in kleiner Menge hergestellter, mit Hefe angesetzter Teig, der, nachdem er aufgegangen ist, mit der eigentlichen Teigmasse vermischt wird.

VORTEIG SÖZCÜĞÜNÜN ÇEVİRİSİ

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Bu bölümde verilen Vorteig sözcüğünün Almanca dilinden diğer dillere çevirisi otomatik istatistiksel çeviri ile elde edilmiştir ve temel alınan çeviri birimi Almanca dilindeki «Vorteig» sözcüğüdür.

• Almanca - Çince Çevirmen: 生面团
• Almanca - İspanyolca Çevirmen: masa
• Almanca - İngilizce Çevirmen: dough
• Almanca - Hintçe Çevirmen: लोई
• Almanca - Arapça Çevirmen: عجين
• Almanca - Rusça Çevirmen: тесто
• Almanca - Portekizce Çevirmen: massa
• Almanca - Bengalce Çevirmen: মাখা ময়দার তাল
• Almanca - Fransızca Çevirmen: pâte
• Almanca - Malezya Dili Çevirmen: doh
• Almanca: Vorteig
• Almanca - Japonca Çevirmen: 生地
• Almanca - Korece Çevirmen: 반죽
• Almanca - Cava Dili Çevirmen: keuangan
• Almanca - Vietnamca Çevirmen: bột
• Almanca - Tamil Çevirmen: மாவை
• Almanca - Marathi Çevirmen: dough
• Almanca - Türkçe Çevirmen: hamur
• Almanca - İtalyanca Çevirmen: pasta
• Almanca - Lehçe Çevirmen: ciasto
• Almanca - Ukraynaca Çevirmen: тісто
• Almanca - Romence Çevirmen: aluat
• Almanca - Yunanca Çevirmen: ζύμη
• Almanca - Afrika Dili Çevirmen: deeg
• Almanca - İsveççe Çevirmen: deg
• Almanca - Norveççe Çevirmen: deigen

«VORTEIG» İLE İLİŞKİLİ ALMANCA KİTAPLAR

Vorteig sözcüğünün kullanımını aşağıdaki kaynakça seçkisinde keşfedin. Vorteig ile ilişkili kitaplar ve Almanca edebiyattaki kullanımı ile ilgili bağlam sağlaması için küçük metinler.

Lernfelder der Bäckerei - Produktion: ...

Hefefeinteig im All-in-Verfahren bei direkter Teigführung Vorteig Hauptteig Hefefeinteig in Stufen bei indirekter Teigführung Vorteigführungen für Hefefeinteige • Ziele sind die optimale Lockerung und Porenbildung bei schweren Hefeteigen: ...

Claus Schünemann, 2005

Technologie der Backwarenherstellung: fachkundliches ...

Indirekte Teigführung: für geförderte Gärleistung * Indirekte Teigführung ist die stufenweise Teigbereitung mit einem gereiften Vorteig. Der Vorteig für Hefefeinteig wird auch als „Hefestück". „Hefeansatz" oder „kurzer Vorteig" bezeichnet.

Claus Schünemann, Günter Treu, 1999

Handbuch Sauerteig

M. SEIFFERT 9.1 Vorteig und Weizensauerteig in Europa Der Einsatz von Vorteig geht in vielen Ländern mit Brottradition weit zurück. In Deutschland wurden noch in der 1. Hälfte des 20. Jahrhunderts fast ausschließlich (Hefe-) Vorteige ...

Dr. Markus J. Brandt, Prof. Dr. Michael Gänzle, 2006

Brot backen von A-Z: eigenes Brot backen mit Spaß und Genuss

WEIßBROT. mit. Vorteig. Vorteig: 500 g Weizenmehl Typ 405 1 Würfel frische Hefe (42 g) 1 Prise Zucker 50 ml lauwarmes Wasser Teig: 1⁄2 EL Salz 200 ml lauwarmes Wasser Schritt 1: In einer Schüssel einen Vorteig aus den angegebenen ...

Gabi Geiger, 2014

Lindauer Kochbuch: Mit 63 Abbildungen auf 9 Tafeln

gesiebten Mehl einen Vorteig an, und stellt solchen zum Aufgehen an einen warmen Ort. Unterdeß wird zwanzig Loth Butter leicht abgerührt, zehn Loth Zucker, die feingewiegte Schale einer halben Zitrone, sechs bis acht Stück abgezogene, ...

Christine Charlotte Riedl, 1865

Anie's delight: das Recht auf Genuss ist unantastbar ; [über ...

Der Vorteig muss aus Vollkornmehl sein. Mit hellem Mehl gelingt er nicht. Gut ist der Vorteig, wenn kleine Bläschen aufsteigen und er ein wenig säuerlich riecht. Den richtigen Hauptteig lasse ich dann immer einige Stunden stehen und in ...

Stefanie Gieche, 2011

Wissenschaft im Kochtopf: Küchengeheimnisse wissenschaftlich ...

Mit gesiebtemMehl kommt also Luft in denTeig, und damitauchSauerstoff. Im Haushalt wird für einen Hefeteig, z.B. einen Hefezopf, klassischerweise ein Vorteig hergestellt: Ein Hefewürfel wird mit Zucker und lauwarmer Milch verrührt und ...

Carsten Meyerhoff, Friederike Bischof, 2010

Teig: Sauerteig, Hermann-Teig, Hefeteig, Blätterteig, ...

Dieser Inhalt ist eine Zusammensetzung von Artikeln aus der frei verf gbaren Wikipedia-Enzyklop die. Seiten: 33. Nicht dargestellt.

Bucher Gruppe, Quelle: Wikipedia, 2011

Brot

MitHefe Mit Weizenmehl Für den Vorteig 100 g Weizenmehl (Type 550) 1 gHefe ( ca. 1 Msp.) 100 ml Wasser Für den Brotteig 100 g Butter 20 gHefe (ca. 1/2 Würfel) 50 gflüssiger Malzextrakt (Reformhaus) 200 ml Wasser 400 g Weizenmehl ...

Bernd Armbrust, 2012

Rustikale Brote aus deutschen Landen

Es wird mit gesäuertem Vorteig gebacken. Für den Vorteig: 200 g Weizenmehl 550 65 g Dinkelmehl 630 65 g Dinkelvollkornmehl 200 m1 Wasser 6 g Salz 10 g Weizenanstellgut (Das ist der Rest des Sauerteigs, den man im Kühlschrank für ...

Gerhard Kellner, 2012

«VORTEIG» TERİMİNİ İÇEREN HABERLER

Ulusal ve uluslararası basında konuşulanları ve Vorteig teriminin aşağıdaki haberlerde hangi bağlamda kullanıldığını keşfedin.

Berliner Ballen

Restliches Mehl, übrige Milch, schaumig geschlagene Butter, Salz, abgeriebene Zitrone und die Eiermasse zum Vorteig geben und verkneten, bis ein ... «ZDF.umwelt, Oca 17»

Ob kross oder fluffig: Pizzateig selber machen: So gelingt der Boden ...

Den Vorteig zugedeckt 15 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen. Den Vorteig mit dem Mehl verrühren und Salz, übriges Wasser sowie Öl zugeben. «FOCUS Online, Oca 17»

Pizza selber machen: Besser als jeder Lieferservice: Vier clevere ...

Haben Sie es eilig, geht das Teigmischen mit Trockenhefe schneller, da Sie keinen Vorteig anfertigen müssen. Ersetzen Sie einen Würfel frische Hefe durch ein ... «FOCUS Online, Oca 17»

Blinis mit Keta-Kaviar

Vorteig, restliches Mehl, Buchweizenmehl, Eier und Eigelb zu einem dickflüssigen Teig verrühren. Nochmals 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. «Brigitte.de, Oca 17»

Nach ganz altem Hohenloher Rezept

Empfehlenswert sei es auch, den Vorteig gleich mitzumachen. Die Hefe wird in etwas lauwarmem Wasser aufgelöst und dann kommt ¼ Liter Hutzlbrühe in das ... «Südwest Presse, Ara 16»

Der Deutschen Liebling kommt mit wattiger Krume

20 bis 30 Prozent des Weizenmehls können über den Vorteig in den Hauptteig ... Mit 2Prozent Hefe und auch sofort 2Prozent Salz gekneteter Vorteig (TA 165). «Allgemeine BäckerZeitung, Ara 16»

Eiweißbrot mit Linsenaufstrich

Zu der Mehlmischung geben und alles zu einem glatten Vorteig verrühren. Den Vorteig mit einem Küchentuch zugedeckt an einem warmen Ort etwa 15 Minuten ... «SWR Nachrichten, Kas 16»

Wie gut kann ein Brötchen für 13 Cent sein?

Sein Teig aus Mehl, einem Vorteig, Butter, Gerstenmalz, Zucker, Hefe und Salz braucht 15 Minuten. Und muss danach 24 Stunden in die Kühlung. Sebastian ... «DIE WELT, Kas 16»

Ziegenkäse auf Zucchini-Flammkuchen

Den Zucker darüber streuen und die Hefe mit 150 ml lauwarmem Wasser und etwas Mehl vom Rand zu einem Vorteig verrühren. Mit einem sauberen ... «Web.de, Eki 16»

Backtechnik: So ist Brot besser verträglich

Je nachdem, ob ein Vorteig verwendet wird oder nicht, braucht er Phasen, in denen er ruhen kann und Phasen, in denen er bearbeitet wird. Nur, wenn er diese ... «Deutsche Handwerks Zeitung, Eyl 16»