10 BÜCHER, DIE MIT «ASTRINGENCE» IM ZUSAMMENHANG STEHEN
Entdecke den Gebrauch von
astringence in der folgenden bibliographischen Auswahl. Bücher, die mit
astringence im Zusammenhang stehen und kurze Auszüge derselben, um seinen Gebrauch in der Literatur kontextbezogen darzustellen.
1
Les composés phénoliques des végétaux: un exemple de ...
Dans ces cas cependant, un certain niveau d'astringence (correspondant à la
présence de tannins ) est nécessaire pour obtenir une qualité satisfaisante mais
un excès est au contraire un caractère négatif, comme cela peut être remarqué ...
Jean-Jacques Macheix, Annie Fleuriet, Christian Jay-Allemand, 2005
2
Des trois principes de l'essence divine
Car , l'astringence est aussi dure qu'uns pierre , et l'amertume tempête et se
tourmente dans l'astringence comme une roue brisante qui divise l'astringence ,
et souffle le feu , de façon que tout devient une éruption ignée , effrayante, qui ...
Jakob Böhme, Louis-Claude de Saint-Martin, 1802
3
Recueil des vins de
France
Dur : vin très peu déséquilibré avec forte acidité et astringence. Vin qui pourra s"
arrondir, se faire avec l'âge. Fade : caractères faibles avec acidité basse, vin
déséquilibré. Ferme (fermeté) : vin équilibré astringent et acide tout en restant
assez ...
4
Polyphénols et procédés: Transformation des polyphénols au ...
Les acides phénoliques, les flavonoïdes, et probablement les stilbènes, peuvent
être responsables de l'astringence. À notre connaissance, il n'y a pas données
disponibles dans la littérature concernant les capacités astringentes des ...
Sonia Collin, Jean Crouzet, Agence universitaire de la francophonie, 2011
5
Une tempête de ciel bleu
Là, intervenait un autre mot magique dont il connaissait tous les secrets : l'
astringence. « L'astringence d'un vin, disait-il, c'est une sensation tactile, d'âpreté
, de sécheresse. On a le sentiment que les tissus de la bouche se resserrent. C'
est à ...
6
De la triple vie de l'homme, selon le mystère des trois ...
qui tempête dans l'astringence et brise dans la dureté, et fait la roue des
innombrables essences dans laquelle les merveilles sont engendrées. 34. Mais l'
éclair de la liberté de l'éternelle volonté qui s'aiguise dans l'astringence et
devient un ...
7
Paroles de vignerons & vigneronnes d'Anjou et de Saumur
Astringence : L'action physique des tanins non encore affinés.travail1és, évolués,
laisse une bouche râpeuse (artichaut cru). Il n'y a plus lubrification de la langue.
Mince : pas de charpente.de structure. Maigre : ni acidité, ni tanins, ni alcool.
8
Le goût du vin - 5e éd: Le grand livre de la dégustation
Il ne faut pas confondre l'âcreté, qui définit une odeur ou une saveur forte,
irritante, qui prend au nez ou à la gorge, avec l'âpreté, sensation voisine de l'
astringence, qui produit dans la bouche une impression de rugosité. Aigre est
synonyme ...
Émile Peynaud, Jacques Blouin, 2013
9
Flaveur: Umami, Goût, Amertume,
Astringence, Langue ...
Ce contenu est une compilation d'articles de l'encyclop die libre Wikipedia. Pages: 131. Non illustr .
10
Oeno2011 - Actes de colloques du 9e symposium international ...
Enfin, nous n'observons aucun effet sur la perception de l'alcool et de l'
astringence. Il est à noter que l'astringence de ces vins était particulièrement
élevée et malgré le rinçage à la pectine entre chaque échantillon, cette forte
astringence a pu ...
Faculté d'oenologie de Bordeaux, 2012
10 NACHRICHTEN, IN DENEN DER BEGRIFF «ASTRINGENCE» VORKOMMT
Erfahre, worüber man in den einheimischen und internationalen Medien spricht und wie der Begriff
astringence im Kontext der folgenden Nachrichten gebraucht wird.
La Bibliothèque Gourmande de Mireille : un "Parfum d'herbes" de …
Le céleri dont "les feuilles du céleri ont une "saveur de persil prononcée avec une astringence et un piquant qui leur sont propres" : steaks ... «DESTIMED, Jul 15»
Ma bière préférée de la dernière semaine : Moralité
Un peu d'astringence rappelle qu'on a ici affaire à une bière bien houblonnée. La Moralité me laisse sur une finale sèche où le côté résineux ... «Bières et Plaisirs, Jul 15»
Ma bière préférée de la dernière semaine : Red IPA
Celui-ci amène une légère astringence. Malt et grain suivent. Une impression de noix et de légère poussière se présentent tour à tour. «Bières et Plaisirs, Jul 15»
Le Rye : la douceur amère du seigle
Au goût, elle donne des impressions de poivre, d'épices, mais possède une astringence et amertume qui peuvent déplaire à certains. Ce sont ... «Bières et Plaisirs, Jul 15»
Bu cette semaine : Invasion Farmhouse IPA
Juste avant la finale, l'astringence est perceptible. La finale semi-sèche est de musc avec présence de houblon résineux. Une expérience ... «Bières et Plaisirs, Jul 15»
Ma bière préférée de la dernière semaine : Corriveau Spéciale
Un peu d'astringence, et oui, ça grafigne légèrement dans le fond de la gorge, vient compléter le tout. En finale, l'orge torréfiée se fait porter ... «Bières et Plaisirs, Jul 15»
Ma bière est sèche en bouche
Aigreur, acidité, acidulé, amertume et astringence sont souvent des compagnons de la sécheresse, ce qui rend cette dernière plus difficile à ... «Bières et Plaisirs, Jul 15»
Ma bière préférée de la dernière semaine : Imperial Rye Porter
J'y découvre aussi de l'astringence, qui grafigne le fond de la gorge mais sans être déplaisant. J'y trouve aussi cette acidité qu'on associe à un ... «Bières et Plaisirs, Jul 15»
Tempête d'automne
Son astringence s'allie aussi super bien au whisky. Vraiment bien. Vous pourriez remplacer les 2 single malts par un blend comme le Johnnie ... «Bières et Plaisirs, Jul 15»
Ma bière préférée de la dernière semaine : Leo's Early Breakfast IPA
Débutant ici aussi en houblon, je sens l'astringence entre le thé et le pamplemousse. Le malt demeure discret mais les fruits citriques se ... «Bières et Plaisirs, Jul 15»
