Meaning of "Mürbteig" in the German dictionary

PRONUNCIATION OF MÜRBTEIG IN GERMAN

Mürbteig  [Mụ̈rbteig]

GRAMMATICAL CATEGORY OF MÜRBTEIG

Mürbteig is a noun.

A noun is a type of word the meaning of which determines reality. Nouns provide the names for all things: people, objects, sensations, feelings, etc.

WHAT DOES MÜRBTEIG MEAN IN GERMAN?

shortcrust

Mürbeteig

Short pastry, also pastry, linzer pastry or kneading dough is a firm dough, which is usually prepared without loosening agents. It contains flour and / or starch and fat, depending on whether it is a sweet dish or a hearty dish, sugar or salt, as well as occasionally whole eggs, oil seeds or spices. Typical biscuits are biscuits and pies. A classic shortbread for cakes and biscuits is the "1-2-3 dough", which describes the proportions of sugar, fat and flour in a clear ratio. For commercial production in Germany, a dough for biscuit must contain at least 16.5 parts of water-free fat or a corresponding quantity of other fats per 100 parts of cereal products. There are no provisions for other shortbread pastries. First fat is thoroughly mixed according to the recipe with sugar, egg and spices, which are as cool as possible. The mixture is gently kneaded with the flour. Short pastries, especially with high fat content, are susceptible: they become easily burnt. Starch grains and protein of the flour are surrounded by fat and isolated. The dough loses the binding ability.

Mürbeteig, auch Mürbteig, Linzer Teig oder Knetteig, ist ein fester Teig, der meist ohne Lockerungsmittel bereitet wird. Er enthält Mehl und/oder Stärke und Fett, je nachdem, ob es sich um eine süße Speise oder um ein herzhaftes Gericht handelt, Zucker oder Salz sowie gelegentlich Vollei, Ölsamen oder Gewürze. Typische Gebäcke aus Mürbeteig sind Kekse und Tortenböden. Ein klassischer Mürbeteig für Kuchen und Kekse ist der „1-2-3-Teig“, der die Anteile von Zucker, Fett und Mehl in einem klaren Verhältnis beschreibt. Bei gewerblicher Produktion in Deutschland muss ein Teig für Mürbekekse mindestens 16,5 Teile wasserfreies Fett oder eine entsprechende Menge anderer Fette auf 100 Teile Getreideerzeugnisse enthalten. Für andere Mürbeteiggebäcke gibt es keine Vorschriften. Zuerst wird Fett je nach Rezept mit Zucker, Ei und Gewürzen, die möglichst kühl sind, gründlich vermischt. Die Masse wird vorsichtig mit dem Mehl verknetet. Mürbeteige, besonders mit hohem Fettanteil, sind anfällig: Sie werden leicht brandig. Stärkekörner und Eiweiß des Mehles werden vom Fett umgeben und isoliert. Der Teig verliert die Bindungsfähigkeit.

Definition of Mürbteig in the German dictionary

Shortcrust.

Mürbeteig.

TRANSLATION OF MÜRBTEIG

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The translations of Mürbteig from German to other languages presented in this section have been obtained through automatic statistical translation; where the essential translation unit is the word «Mürbteig» in German.

• Translator German - Chinese: 糕点
• Translator German - Spanish: pasteles
• Translator German - English: pastry
• Translator German - Hindi: पेस्ट्री
• Translator German - Arabic: معجنات
• Translator German - Russian: кондитерские изделия
• Translator German - Portuguese: pastelaria
• Translator German - Bengali: পিষ্টক
• Translator German - French: pâtisserie
• Translator German - Malay: pastri
• German: Mürbteig
• Translator German - Japanese: 菓子
• Translator German - Korean: 과자
• Translator German - Javanese: jajanan
• Translator German - Vietnamese: bánh ngọt
• Translator German - Tamil: பேஸ்ட்ரி
• Translator German - Marathi: भाजून मळलेले पीठ
• Translator German - Turkish: pasta
• Translator German - Italian: pasta
• Translator German - Polish: ciasto
• Translator German - Ukrainian: кондитерські вироби
• Translator German - Romanian: patiserie
• Translator German - Greek: ζύμη
• Translator German - Afrikaans: deeg
• Translator German - Swedish: bakverk
• Translator German - Norwegian: bakverk

10 GERMAN BOOKS RELATING TO «MÜRBTEIG»

Discover the use of Mürbteig in the following bibliographical selection. Books relating to Mürbteig and brief extracts from same to provide context of its use in German literature.

Backen mit Trennkost

. ÜBERWIEGEND KOHLENHYDRATE Haselnuss-Mürbteig ZUTATEN: 16o g weiche Butter 1oo g Rohzucker 2 Eigelbe 15o g Haselnüsse, gemahlen 15o g Dinkelmehl 1 gehäuften TIZimt 1 Prise Meersalz 1 1/2 TL Weinsteinbackpulver ...

‎2006

Kochtipps für Genießer: Einfaches - Gutes - Raffiniertes für ...

Mürbteig (Seite 146) Fett und Brösel für die Form 1 kg Apfel 1/41 Milch 1/4 I Sahne 40 g Speisestärke 100 g Butter 50 g Zucker 2 Eier 2 Eigelbe 1 Prise Salz abgeriebene Zitronenschale Eine Tortenform fetten und bröseln. Tortenform mit dem ...

Friederike Bischof, Carsten Meyerhoff, 2009

Arbeitsbuch Küche: HaReKa 2010

Rezeptgrundeinheit 4200g Zutaten Mürbteig 4200 g Gesamtmenge Mandeltarte Belag 3000 g Birnen aus der Dose oder 3500 g frische Birnen Zubereitung Mürbteig aus den Zutaten einen Mürbteig rühren . Zubereitung Tarte Butter schaumig ...

Hansjürgen Hassenzahl, 2010

Häusliche Conditorei: 680 erprobte Recepte zur Bereitung von ...

Man rolle beliebigen Mürbteig. doch ift Nr. 10 befonders zu empfehlen. federkieldick aus und fteche ihn mit einem Weinglafe zu Blähchen. drücke den Außenrand etwas dünner. damit jedes Blättchen in der Mitte etwas erhöht ift. backe fie dann ...

Ludovica von Pröpper, 2011

Köstlichkeiten aus der Donauebene

... von Bianca Cheianu-Popescu und sehr aufwendig, aber es schmeckt unvergleichlich! Es werden dafür zwei verschiedene Teigarten benötigt. Ein dünner Mürbteig bildet den Boden, auf den der eigentliche Kuchenteig mit Kürbis gelegt wird.

Eberhard De Wille, 2001

Neues illustrirtes Recept-Lexicon der Conditorei

Es wird ebensalls ein Boden von Mürbteig Nr. 54 aus Papier ausgerollt, mit einem singerdicken gezwickten Rande umgeben, ebensalls mit Eigelb bestrichen, mit Mandeln bestreut und gebacken, oder der Boden wird von Makronenmasse ...

Ernst Hermann, 1856

Backen! Das Gelbe von GU

Mürbteig ist krümelig: Wenig eiskaltes Wasser unterkneten oder denTeig mit leicht angefeuchteten Händen zügig durchkneten, das macht ihngeschmeidig. Mürbteig lässt sichgut einfrieren: Am besten portionsweise in einen Gefrierbeutel  ...

Sebastian Dickhaut, Christina Kempe, 2012

VEGETARISCHE GERICHTE

Von Mürbteig oder Mürbeteig gibt es viele Varianten. Man unterscheidet vor allem zwischen dem klassischen Mürbteig, auch geriebener Teig oder "Pate brisée" genannt und dem süßen Mürbteig, dem "Pate sucrée". Das besondere am ...

Marcel FURRER, Harald NUSSER, 2010

Wärmeübertragung: Grundlagen, analytische und numerische ...

Dabei ist die Apfel-Rosinenmasse mit einer Schicht trockenen Mürbteigs der Dicke 6mm bedeckt. Aufgrund seiner Porosität hat der Mürbteig eine geringe Dichte, somit auch eine geringe Wärmekapazität, und eine geringe Wärmeleitfähigkeit ...

Wolfgang Polifke, Jan Kopitz, 2009

Die gesunde Ernährung danach: Schlank und vital bleiben nach ...

... Dinkelmehl auf eine Arbeitsplatte geben, in der Mitte eine Mulde drücken und Zucker, Eigelb, Zitronenschale und Vanillezucker hineingeben. Rundherum die Butterstückchen verteilen und alles zusammen zu einem festen Mürbteig kneten.

Peter Mayr, 2009

10 NEWS ITEMS WHICH INCLUDE THE TERM «MÜRBTEIG»

Find out what the national and international press are talking about and how the term Mürbteig is used in the context of the following news items.

So gelingt der perfekte Mürbteig

... Magazin "Unsere Lieblingskekse" die besten Keksrezepte der Leserfamilie nachgebacken. Die Grundlage für viele der süssen Köstlichkeiten ist der Mürbteig. «Kleine Zeitung, Nov 16»

Drei Hauben für Familie Punz

Außer dem Mürbteig vakuumieren wir eigentlich alle Teige. Manuel Grabner. Unter Gourmets gilt der Arlberg als absoluter Gipfel der ... «Vorarlberger Nachrichten, Oct 16»

Karamell-Tartelettes

Diese Karamell-Tartelettes auf Mürbteig und einer total einfachen Karamellcreme sind der Hit. Die müsst ihr unbedingt probieren. von Elisabeth Brandlmaier am ... «WOMAN.at, Sep 16»

Aranzini, Mohn und Mandeln

Mandel Zwetschkentarte mit Tante Fanny Frischem Haselnuss-Mürbteig, Apfel-Beerenauflauf mit Vanillekipferlstreusel oder Zitronentartelettes mit Tante Fanny ... «CASH, Sep 16»

Mürbteig: So gelingt der perfekte Mürbteig

Besonders für süße Speisen wie zum Beispiel Kuchen, Torten oder Gebäck ist ein Mürbteig unerlässlich. In diesem Rezept zeigen wir Ihnen, wie Sie einfach ... «FOCUS Online, May 16»

Sepp Schwalber backt Erdbeer-Limetten-Tartelettes mit Basilikum

Er präsentiert Törtchen aus Haselnuss-Mürbteig, gefüllt mit Limetten-Basilikum-Creme und getoppt mit frischen Erdbeeren. Also vertrauen Sie unserem ... «Bayerischer Rundfunk, May 16»

Martina Harrecker backt Bier-Torte

Denn Martina verfeinert ihre Torte aus Mürbteig und Franchipan-Füllung mit einer Mousse aus dunklem Bier und Pfirsichen. Getreu dem Motto: "Kuchen und ... «Bayerischer Rundfunk, Apr 16»

SENDETERMIN Fr, 19.2. | 8.05 Uhr | SWR Fernsehen

Knuspriger Mürbteig, eine saftige Nussmasse mit feiner Honignote und viel Schokolade. Die Nussecken von Hannes Weber bestechen durch umwerfendes ... «SWR Nachrichten, Feb 16»

Vegan schmeckt tierisch gut

Zubereitung: Für den Mürbteig zuerst die Mehle und das Backpulver mischen. Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark herauslösen. «Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung, Jun 15»

Pfiffige Kuchenrezepte - Frische Beerentarte ist beerig delikat

Frische, süße Beeren, Mascarpone und knuspriger Mürbeteig. ... Sie diese in Frischhaltefolie ein und legen Sie den Mürbteig 20 Minuten in den Kühlschrank. «BUNTE.de, Jun 15»