10 FRENCH BOOKS RELATING TO «PANASSERIE»
Discover the use of
panasserie in the following bibliographical selection. Books relating to
panasserie and brief extracts from same to provide context of its use in French literature.
1
Journal de la Société de statistique de Paris
L'autre tiers comprend le pain de fantaisie de 2 kil., celui de 1 kit, d'un 1/2 kil. et la
panasserie; ces sortes de pain sont vendues au poids nominal, à raison du
déficit résultant nécessairement de la cuisson appliquée à de petites formes.
2
L'Économiste français: journal hebdomadaire
L'autre tiers com— prend le pain de fantaisie de 2 kilos, celui de 1 kilo, d'un 1/2
kilo et la panasserie; ces sortes de pain sont vendues au pouls nominal, àraison
du déficit résultant nécessairement de la cuisson appliquée à de petites formes.
3
Dictionnaire d'hygiène publique et de salubrité
Outre le pain blanc ordinaire de diverses qualités et le pain de munition, on
distingue certaines sortes de pains dits de luæe, tels que les pains de gruau, les
pains uiennois, les pains provençaux', confondus sous le nom de panasserie.
4
Dictionnaire d'hygiène publique et de salubrité
Outre le pain blanc ordinaire de diverses qualités et le pain de munition, on
distingue certaines sortes de pains dits de luxe, tels que les pains de gruau, les
pains viennois, les pains provençaux, confondus sous le nom de panasserie.
Ambroise Tardieu (médecin), 1862
5
La Meunerie: la boulangerie, la biscuiterie, la ...
Je n'entrerai pas dans des détails sur la fermentation de la pâte destinée à la
panasserie, cela m'entraînerait en plein dans la pâtisserie ; puis les variétés de
petits pains sont trop nombreuses ; cependant il me semble utile d'indiquer les ...
6
Journal d'agriculture pratique
... à la campagne, la cuisson à l'air chaud est insuffisante, il faut la réserver pour
la pâtisserie, la biscuiterie et la panasserie. Tels sont les inconvénients qui ont
fait échouer toutes les tentatives d'application des fours aérothermes à la cuisson
...
7
Recherches linguistiques de Vincennes
La flexion infinitive -er de paner est marquée puisque l'action n'est pas
simplement « faire (du pain) » mais « couvrir » ; la terminaison -asserie de
panasserie se décompose en un morphon -ass- suivi du suffixe composé -erie,
interprétable en ...
8
Journal d'agriculture pratique: de jardinage et d'économie ...
D'ailleurs, pour des pains d'un poids considérable comme ceux qu'on a l'
habitude d'enfourner à la campagne, la cuisson à l'air chaud est insuffisante, il
faut la réserver pourla pâtisserie, la biscuiterie et la panasserie. Tels sont les ...
9
La
France en héritage: Dicitonnaire encyclopédique, Métiers, ...
Boutique: la panasserie, la paneterie. Patronymes évocateurs: Panassier,
Panessier, Panetier. Toponymes indicateurs: Panissière à Meyrieu-les-Étangs en
Isère, Pannessière à Chézy en Allier. Le marchand de pains fendus. Panière en
osier ...
10
Monographies professionnelles
... dégagement de l'acide carbonique : cette mousse, exprimée dans des sacs,
fournit une excellente levure, que les brasseurs vendent fort cher aux boulangers
pour l'apprêt de la panasserie, c'est-à-diro des pains de fantaisie, dent la pousse
...
