blanc
Blanc, blanc - une sorte de petit pain, dérivé de la cuisine polonaise-juive de la région de Białystok. Il est généralement d'environ 15 cm de large, est une levure comme le bagel. Contrairement au bagel, qui est cuit avant la cuisson, le blanc est cuit tout de suite. Au milieu des rouleaux se forme une cavité dans laquelle, avant la cuisson, on place l'oignon, le pavot ou la chapelure frite, selon la recette. Le nom est une version raccourcie de la cuisine de bialystoker - un terme yiddish pour le gâteau de bialostock. White est devenu populaire aux États-Unis, où ils ont brassé des immigrants juifs de Bialystok. Au début du XXe siècle, ils ont été vendus exclusivement à New York, plus tard est devenu populaire aussi dans d'autres villes américaines.