stufato
La cucina di gamberetti o stu è una miscela di ingredienti alimentari solidi cotti in liquidi e poi serviti nel sugo risultante. Gli ingredienti in stu possono includere qualsiasi miscela di verdure, carne, specialmente carne dura adatta per la cottura lenta come la carne. Vengono utilizzati anche pollo, salsiccia e frutti di mare. L'acqua può essere usata come un liquido per cucinare, così come l'amido e il liquore come vino e birra. Condimenti e aromi possono anche essere aggiunti. Stu viene generalmente cotto a una temperatura relativamente bassa, in modo che i sapori possano essere miscelati. Il metodo di ammollo è adatto per il pezzo di carne meno tenero, ma diventa morbido e succoso con metodo di riscaldamento lento umido. Pertanto, immergetevi nella vendita in cucina a basso costo. I pezzi che hanno abbastanza armonia e tessuto connettivo sono in grado di produrre soda umida e succosa, mentre la carne solida diventa rapidamente secca.