vas de copt
Tava de copt este folosită pentru coacerea prăjiturilor, plăcintelor, pâinii, produselor de patiserie și a produselor de patiserie. Inițial, din gresie, o formă de coacere se compune, în prezent, de obicei din tablă de fier emailată sau conservată, adesea cu un strat anti-stick. Există, de asemenea, mucegaiuri transparente din sticlă borosilicată rezistentă la căldură. Relativ noi în comerț sunt matrițe de copt din silicon. Spre deosebire de tăvile de copt metalice, ele sunt flexibile și pot fi separate de unitatea de copt. Scopul principal al matrițelor de copt este de a preveni prin aluaturi mari lichide sau grăsimi moi și aluaturi, cum ar fi bruiate, burete sau umpluturi grase pe care curge în afară până când se solidifică amestec, în mare parte de proteina conținută în ea coagulează în căldura cuptorului. Pâine, biscuiți și multe Hefefeingebäcke sunt necoapte adesea suficient de rigid pentru a fi coapte „împins liber“ de pe panoul, dar, de asemenea, coace pâine, iepe, prezoane, etc utilizate pe scară largă în vase de coacere. Pentru a separa forma și conținutul după coacere, există forme de coacere neacoperite, neacoperite trebuie să fie unsă în prealabil sau coapte cu hârtie de copt.