biscuit
Un biscuiți este o piesă originală de patiserie englezească. Este una dintre produsele de cofetărie cu durată lungă de viață, produse în comerț, care constau mai ales în produse de patiserie grase cu gust mai mult sau mai puțin dulce. Biscuiții se formează prin rulare, perforare și stropire a aluaturilor, mai rar prin tăiere. Biscuiții sunt serviți în mod tradițional pentru cafea sau ceai și sunt, de asemenea, cunoscuți ca furnizori de călătorie. Ele constau în mare parte din doar câteva ingrediente, cum ar fi făină, zahăr, grăsime, arome, sare și ouă și sunt de consistență scăzută. Se utilizează adesea făină de biscuiți, care are un nivel redus de proteine și de lumină. Adezivul este de calitate slabă, prin care aluatele laminate și alungite nu se contractă. Sunt tipice amestecuri de biscuiți, umplute, neacoperite, acoperite cu ciocolată sau zahăr. De asemenea, adăugarea de condimente, fructe și migdale sau semințe de ulei este comună.