tocană
Crevetele sau preparatele bucate sunt un amestec de ingrediente alimentare solide preparate în lichide și apoi servite în sosul rezultat. Ingredientele din stud pot include orice amestec de legume, carne, carne deosebit de dură potrivită pentru gătit lent, cum ar fi carnea de vită. Se folosesc de asemenea pui de pui, cârnați și fructe de mare. Apa poate fi folosită ca lichid pentru gătit, precum și amidon și lichior, cum ar fi vinul și berea. Se pot adăuga și condimente și arome. Stu este de obicei gătit la o temperatură relativ scăzută, astfel încât aromele pot fi amestecate. Metoda de înmuiere este potrivită pentru cea mai mică bucată de carne, dar devine moale și suculentă cu o metodă de încălzire lentă umedă. Prin urmare, înmuiați în vânzarea în bucătăria low cost. Piesele care au suficientă armonie și țesutul conjunctiv sunt capabile să producă sifon umed și suculent, în timp ce carnea solidă devine repede uscată.