10 FRENCH BOOKS RELATING TO «CARAMÉLÉ»
Discover the use of
caramélé in the following bibliographical selection. Books relating to
caramélé and brief extracts from same to provide context of its use in French literature.
1
Etude sur le café au point de vue historique, physiologique, ...
L'enrobage ne devrait être permis qu'à la condition que chaque marchand
indiquerait que son café est enrobé ou plutôt caramélé, à 5 ou à 10 p. 100. Du
reste, il est extrêmement facile à chaque consommateur d'ajouter la quantité de
caramel ...
2
Cours élémentaire théorique et pratique de ...
Le sucre légèrement caramélé , prend une teinte de couleur un peu ambrée.
Dans cet état, on est certain qu'il est privé d'une partie de son eau de
crystallisation , et qu'il a éprouvé un commencement de carbonisation. Le sucre
caramélé est ...
3
Manuel du pharmacien-chimiste
Le sucrelégèrement caramélé , prend une teinte de couleur un peu ambrée.
Dans cet état, on est certain qu'il est privé d'une partie de son eau de
crystallisation, et qu'il a éprouvé un commencement de carbonisation. Le sucre
caramélé est ...
4
Journal de pharmacie et des sciences accessoires
La matière vomitive desséchée se présente sous forme d'écailles transparentes
d'une couleur brune rougeâtre; son odeur est presque nulle , elle a cependant un
-peu d'analogie avec celle du sucre caramélé; sa saveur est amère, un peu ...
*“'èäkw - “3'" En s'occupant|du moût, l'auteur décrit les procédés à suivre pour
faire avec ce liquide non saturé, des gelées agréables , qu'il aromatise avec le
citron pour masquer leur goût légèrement caramélé, et du vin cuit. Il s'est servi du
...
Les gourmands passent leur temps au fourneau, Mais cette cuisine de mari viêt,
c'est mon pauvre lot, En réalité, ma joie est chaque fois toujours si grande Quand
votre sœur se régale de porc caramélé au gingembre. Menace d'extinction ...
7
Traité complet de pharmacie théorique et pratique
Tablettes ( des), I, 331 , s17. - pour écrire, II, 5oo. - auticatarrhales de Tronchin, I,
334. «- antimonialcs de Kunckel, du 'Codex, 1, 334. V' caramélé, I, 63. ' s Sulfate
de cadmium, II, 230. - de chaux, II, 404. - de cuivre, ll, 286. fer, II, 293. magnésie,
...
Julien Joseph Virey, 1823
8
Traité de chimie élémentaire, théorique et pratique
... odeur, qui est très-faible , rappelle un peu celle du sucre caramélé ; sa saveur
est ainère , légèrement acre, sans avoir rien de nauséabond. Au-dessous de la
température de 1000, l'émétine n'éprouve aucune altération ; mais à une chaleur
...
Louis-Jacques Thenard, 1821
9
Traité de pharmacie théorique et pratique: contenant les ...
I. 263. — savoneux. I. 3n. — sucrés, id. . ,1 — de verjus. I. 3io. . , Succinates (des).
11. 466..,, Succ.inate d'ammoniaque huileux. : id. , . .... _...v . . Sucre (du). I. 2o5 et
su;v. — candi pu en cristaux. I. 4p4- — caramélé. I. 4°2. ; _ — des diabétiques.
Julien Joseph Virey, Ferra ((Aîné)), Rémont ((París)), 1811
10
Dictionnaire pittorosque d'histoire naturelle et des ...
... caramélé ; l'on dit qu'elle se garde long -temps, qu'elle raccommode les
sauces et leur donne une saveur agréable. La tige de ce Dolic monte droite h
quarante centimètres; elle est chargée de poils roussâlres; ses fleurs, fort petites
...
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Pâtissier, une tradition familiale
Autre classique des Le Meur, le Caramélé (fondant chocolat au lait, caramel salé, sur croustillant de crêpe dentelle). Il a été mis au point il y a ... «Cöté Quimper, Dec 13»
