10 FRENCH BOOKS RELATING TO «FRITURE»
Discover the use of
friture in the following bibliographical selection. Books relating to
friture and brief extracts from same to provide context of its use in French literature.
1
Aliments et boissons: filières et produits
La friture plate se caractérise par une grande surface de corps gras en contact
avec l'air et un petit volume de corps gras, ce qui favorise l'oxydation thermique
de l'huile. Il est impératif de n'utiliser qu'une seule fois le corps gras pour éviter la
...
La Grande Friture, roman dédié à Robert Hossein, a paru pour la première fois en 1954 aux Éditions Jacquier à Lyon dans la célèbre collection « la Loupe » sous le pseudonyme de Frédéric Charles.
3
La juive de Pantin, ou La
friture manquée: folie en trois ...
folie en trois actes et en vers, mêlée de couplets, imitée d'un opéra très-sérieux A
. de Travers, Rossary, Morizot, Coste, Falconnet, Feyteau. BALTBAZARD , l
Dugrognon. Parle-lui de plus loin, tu ne la connais pas. BACHEL. Il vous a
préservé ...
A. de Travers, Rossary, Morizot, 1836
4
Alimentation et nutrition humaines
Les quatre conditions d'une bonne friture sont les suivantes : - Eviter la
surchauffe : Puisqu'il suffit d'atteindre 170 °C pour obtenir le but recherché, il est
inutile de chauffer le corps gras au-delà de 170°C-180°C. L'emploi d'appareils
munis de ...
5
Dictionnaire universel de cuisine pratique
Action de la friture. 4 La friture agit de deux manières sur les substances qui y
sont plongées : elle agit par dissolution ou par concentration ; par dissolution
jusqu'au moment où elle a atteint une température de 140 degrés environ ; à
partir de ...
6
Le cuisinier et le médecin: et le médecin et le cuisinier ; ...
Voyez Friture. Friture. On donne ce nom tout à la fois et à l'action de frire, et à la
substance frite, et au corps gras quelconque qui a été l'agent au moyen duquel
on a opéré cette action. Entremets. En général, les aliments frits sont assez dif ...
Leándre-Moïse Lombard, 1855
7
Petit Futé Escapades autour de Lyon
Laure Roosen, Anthony Serex. Les jardins aquatiques de Saint-Didier-sur-
Chalaronne Auberge de (a Voûte Jean-Christophe Rallo, Chef de cuisine Menu.
Chrystèle et Franck Serrurier Friture fraîche et friture de goujons mars à fin
octobre ...
Laure Roosen, Anthony Serex, 2008
8
Cuisson et santé: la cuisson, c'est capital pour la santé !
La friture, une cuisson très appréciée Une étude menée sur 35 600 individus
dans 10 pays européens (étude EP1C) révèle que tous pays confondus la friture
est le mode de préparation du poisson et de la viande le plus fréquent. C'est en ...
Juliette Pouyat-Leclère, Inès Birlouez-Aragon, 2005
Je ne vais pas me laisser virer aussi facilement, a rugi Friture. Et tu vas faire quoi
? lui dit Caramel les yeux dans les yeux. Exiger le respect, dit Friture en
dégainant. Caramel a sauté en arrière et dégainé. Si tu arrêtais de semer ta
merde, ...
10
Travaux pratiques de techniques culinaires
friture. 5.1. Définition. Cuisson d'un aliment par immersion dans un corps gras
préalablement chauffé. La température du corps gras est choisie en fonction de
la nature et de la grosseur de l'aliment. Elle est comprise entre 160 et 200 °C.
Renée Bousquet, Anne Laurent, 2004
10 NEWS ITEMS WHICH INCLUDE THE TERM «FRITURE»
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friture is used in the context of the following news items.
Gastronomie : toujours tendance à Montréal, la poutine a son …
Sous un soleil de plomb et dans une atmosphère où flotte une odeur de friture, des milliers de Montréalais et de touristes succombent en plein ... «Clicanoo, Jul 15»
Un avion qui fonctionne à l'huile de friture ? C'est pour bientôt !
Un avion qui fonctionne à l'huile de friture ? C'est pour bientôt ! Mots-clés : Up Le mag avion aéronautique développement durable carburant ... «La chaine du coeur, Jul 15»
FC Barcelone – Mercato : friture sur la ligne entre Raiola - But!
FC Barcelone – Mercato : friture sur la ligne entre Raiola et la Juventus pour Pogba ! Posté le 17 juillet 2015. FOOTBALL : Real Madrid vs Juventus Turin - Ligue ... «But! Football Club, Jul 15»
Etats-Unis - Ils inventent des algues au goût de bacon - Paris Match
Des scientifiques de l'université de l'Oregon ont inventé une algue qui a le goût de bacon quand on la plonge dans l'huile de friture. A terme ... «Paris Match, Jul 15»
Privée de téléphone : le coup de colère d'Agnès Thomas
Il y a de la friture sur la ligne, au sens propre comme au sens figuré. Agnès Thomas est remontée suite aux nombreux problèmes qu'elle ... «Pays Briard, Jul 15»
Il va y avoir comme une ambiance de guinguette, demain
... et promotion de la région oblige, il n'y aura pas au menu la fameuse friture de goujons des bords de Seine, mais bien du magret de canard ... «ladepeche.fr, Jul 15»
Montréal - Gastronomie: toujours tendance à Montréal, la poutine a …
Montréal - Sous un soleil de plomb et dans une atmosphère où flotte une odeur de friture, des milliers de Montréalais et de touristes ... «L'Express, Jul 15»
LUZY De jeunes pêcheurs en herbe
J'ai reçu la coupe du premier prix et un livre sur la pêche. J'ai l'habitude d'aller à la pêche à Luzy ou au Moulin-Neuf où je prends de la friture, ... «Le JSL, Jul 15»
Test du jeu Rumble City, la stratégie du bourre-pif
... ses troquets de fin de nuit sentant la bière éventée, ses diners humant la vieille friture et servant un café bien trop sucré, ses ruelles sombres ... «JeuxVideo.com, Jul 15»
Six-Fours les Bains se chauffe à l'huile
La ville a mis en place un système de traitement des huiles de friture usagées - particulièrement abondantes du fait d'une offre de restauration ... «Gazette des communes, Jul 15»
