10 ITALIAN BOOKS RELATING TO «FRANGITURA»
Discover the use of
frangitura in the following bibliographical selection. Books relating to
frangitura and brief extracts from same to provide context of its use in Italian literature.
1
Tecnologia dell'olio di casa extravergine d’oliva - Fare in casa
Negli ultimi trent'anni si è passati dalla frangitura a molazze – sistema
discontinuo – ai frangitori a martelli – metodo continuo. Un avanzamento
tecnologico, che non è neppure il più importante nel processo di estrazione, e
che non è stato ...
2
Manuale per corso assaggiatori oli vergini d'oliva
5.5 Frangitura Tale operazione ha lo scopo di rompere le olive producendo una
pasta composta da tutte le parti vegetali, atta alle lavorazioni successive.
Macchine I frangitori moderni si dividono in due gruppi: i frangitori a molazze e
quelli ...
Marco Mugelli, Marzia Migliorini e Chiara Cherubini
3
Saperi locali, innovazione e sviluppo economico: ...
Terminate queste fasi, segue quella della frangitura. La frangitura è la fase di
trasformazione del prodotto, deve essere immediata per consentire di mantenere
inalterate le caratteristiche organolettiche del prodotto e al fine di ottenere un ...
4
Le nuove frontiere dello sviluppo rurale. L'agricoltura ...
La fase della frangitura è fortemente, anche se non completamente, condizionata
dagli andamenti della produzione locale di olive; non è infatti infrequente
registrare – spesso nelle zone di confine – flussi di olive da e verso altre province
o ...
Alessandro Pacciani, Pacciani, Toccaceli, Daniela Toccaceli,
2010
5
Olivo: tesoro del Mediterraneo
La presenza di qualche foglia sana è tollerabile soprattutto se si utilizza il
sistema molazze-presse. Utilizzando sistemi di frangitura meccanici (a martelli),
la lacerazione spinta delle foglie può invece conferire all'olio sapore "aspro-
amaro".
6
Tecnologie di lavorazione delle olive in frantoio. Rese di ...
(3) Bianchi B., Catalano P. Analisi teorica e prove sperimentali su diversi sistemi
di frangitura. Atti del Convegno Nazionale dell'AIGR. Maratea (PZ), 7-11 giugno
1993. (4) Amirante P., Di Renzo G.C., Di Giovacchino L., Bianchi B., Catalano P.
Luciano Di Giovacchino,
2010
La finalità di queste azioni combinate è quella di completare la separazione delle
emulsioni acqua-olio formatesi durante la frangitura, riunendo poi le particelle
del cosiddetto olio-mosto in gocce sempre più grandi per agevolarne l'estrazione
...
8
Giornale agrario toscano
... il P. Meoni degno di lode per il suo zelo nel curare gì' interessi rurali del suo
sodalizio, non che per il buono ordinamento da lui dato al suo nuovo frantoio coi
comuni sistemi. Ottenere più sollecitamente ed economicamente la frangitura ...
9
La Toscana dell'olio: guida al mondo dell'extra vergine
La Cooperativa gestisce tre impianti di frangitura e aderisce al CRO.E.V.O.T.T..
Consorzio Regionale Olio Extra Vergine di Oliva Tipico Toscano. L'olio è
commercializzato dalla Agricola Montalbano, Indirizzo Oleificio Cooperativo
Montalbano ...
10
Pizze, focacce, torte salate
L'olio è uno degli ingredienti essenziali nella preparazione delle pizze, delle
focacce e delle torte salate ed è opportuno sceglierlo di ottima qualità,
preferendo l'olio ottenuto dalla frangitura delle olive. Dopi i anni nei quali,
particolarmente nei ...
10 NEWS ITEMS WHICH INCLUDE THE TERM «FRANGITURA»
Find out what the national and international press are talking about and how the term
frangitura is used in the context of the following news items.
VIALFRE'. Frantoio: il Comune non ce la fa a gestirlo
Due le strade che s'erano delineate: aumentare i volumi di olio oppure far pagare molto di più la frangitura. O, al massimo, trovare qualche ... «Giornale La Voce, Jul 15»
Le vie enzimatiche nella produzione dell'olio d'oliva e l'influenza …
Vi è anche la idroperossidoliasi che però viene rapidamente inattivata durante la frangitura, ma non completamente. Spesso, poi, proprio ... «Teatro Naturale, Jul 15»
Tra mari limpidi, terre del vino e cucina
... ospiti de La Foresteria, che fra ottobre e novembre possono partecipare alla raccolta delle olive e alla frangitura, degustando l'olio nuovo. «Guidasicilia.it, Jul 15»
Al via la V edizione di “Dalle Vie del Grano ai Mulini – dalla Farina in …
Solo il meglio del grano preventivamente lavato e spazzolato, passa sotto i rulli dove avviene la frangitura. Dopo sei passaggi consecutivi sotto ... «InfoCilento, Jun 15»
Dievole: il futuro dell'extravergine (100%) italiano
Al prossimo raccolto infatti ci saranno i primi test con una macchina in grado di passare dalla frangitura all'estrazione tagliando fuori la fase ... «La Gazzetta dello Sport, Jun 15»
Qual'è la Giusta Temperatura per Estrarre l'Olio Extra Vergine d'Oliva?
In base alle prove che abbiamo condotto con la Evo line di Alfa Laval è possibile ipotizzare un raffreddamento istantaneo, dopo la frangitura, ... «Teatro Naturale, Jun 15»
L'olio di oliva, storia e curiosità di un'eccellenza del territorio
... degli anni e da una tradizione dove coesistono tecniche all'avanguardia ed impianti di frangitura con l'estrazione a pressione e molazze. «AnconaToday, Jun 15»
Due o tre cose da dire su Vinitaly 2015
Coltivatori di ulivi da generazioni, portano avanti la tradizione di famiglia aggiornando però la raccolta e la frangitura con le più moderne ... «L'AcquaBuona, May 15»
Slow Food Lancia il suo Presidio Nazionale dell'Olio Extra Vergine d …
Mancanza di diserbo e tempo minimo di frangitura dopo la raccolta sono solo alcune condizioni fondamentali. "Insomma, il nuovo Extravergine ... «Teatro Naturale, May 15»
A tutto tondo, anzi a Tuttotonda. L'extra vergine più buono del mondo
... è una perla della gamma, un prodotto nuovo, pochissime bottiglie di un blend ottenuto dalla frangitura della Tonda Iblea e dell'Olivastro. «Teatro Naturale, May 15»